央廣網(wǎng)北京11月19日消息 17—18日,中國餐飲企業(yè)家大會及首屆中餐烹飪世界錦標(biāo)賽在北京國家會議中心舉行。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示,“大會積聚了中國餐飲業(yè)的各路精英,融合了政策解讀、經(jīng)驗(yàn)分享、年度表彰、烹飪大賽和食品博覽等諸多內(nèi)容。相信無論是比賽、論壇,還是展會,都將會受到廣泛關(guān)注�！�

　　關(guān)注一:企業(yè)家高峰論壇務(wù)實(shí)

　　以“擁抱3萬億新時代 彰顯企業(yè)家新風(fēng)采”為主題的“2015中國餐飲企業(yè)家大會”為期兩天,第一個登臺亮相的活動是全國餐飲企業(yè)家高峰論壇。

　　在本屆企業(yè)家高峰論壇上,普法課是必不可少的。姜俊賢介紹,為加深餐飲企業(yè)參會人員對《新食品安全法》的理解和認(rèn)識,更好地貫徹到實(shí)際工作中,協(xié)會專門邀請到全國人大常委會法工委調(diào)研員李文革,為到會的餐飲企業(yè)家及相關(guān)人士進(jìn)行一場《新食品安全法》重點(diǎn)內(nèi)容的解讀以及在日常工作中的貫徹重點(diǎn),讓餐飲企業(yè)家們對食品安全的相關(guān)法律法規(guī)有進(jìn)一步的深刻理解。

　　關(guān)注二:年度餐飲好案例揭曉

　　2015年第4季“中國餐飲好案例”的揭曉是本屆大會的一個創(chuàng)新之舉。隨著中國經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級成效不斷顯現(xiàn),餐飲市場發(fā)展呈現(xiàn)出持續(xù)加快回暖態(tài)勢。為進(jìn)一步推動餐飲各業(yè)態(tài)加快創(chuàng)新發(fā)展,分享優(yōu)秀企業(yè)家的新思路、新戰(zhàn)略、新模式,擁抱餐飲3萬億新時代,探索餐飲新常態(tài)下的變革與未來,中國烹飪協(xié)會首創(chuàng)舉辦了“年度餐飲好案例”活動。

　　在此基礎(chǔ)上,協(xié)會特別嘗試在企業(yè)家大會上設(shè)置“好案例”環(huán)節(jié),以期讓等多的參會企業(yè)家分享“好案例”。值得注意的是,第4季“中國餐飲好案例”揭曉的三個優(yōu)秀案例都是青年創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的“雙創(chuàng)”案例。姜俊賢認(rèn)為,這也是本屆大會的一大亮點(diǎn)�！白屵@些80后、90后的青年創(chuàng)業(yè)者上臺來分享他們的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目,目的在于引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向,推動餐飲業(yè)的快速有序發(fā)展,實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)整體轉(zhuǎn)型升級�！�

　　關(guān)注三:青年“雙創(chuàng)”項(xiàng)目表彰

　　作為全國首個針對餐飲行業(yè)的青年創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新賽事,活動得到了業(yè)內(nèi)外的廣泛關(guān)注和積極參與,共有來自全國各地的130個青年創(chuàng)業(yè)者和初創(chuàng)企業(yè)報(bào)名參賽。經(jīng)過預(yù)賽、復(fù)賽、決賽的層層選拔,最終產(chǎn)生了20個“優(yōu)勝獎”、十家“最具投資價值品牌”和三大年度“餐飲業(yè)未來之星”。

　　中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示,圍繞青年開展以創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新為主題的行業(yè)大賽非常有意義,這既是響應(yīng)李克強(qiáng)總理提出的“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”號召,也是中國烹飪協(xié)會為青年創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新搭建平臺、創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會的務(wù)實(shí)行動。中烹?yún)f(xié)對此制定了整個大賽方案,搭建了首個全國垂直的行業(yè)‘雙創(chuàng)’平臺,成為中國烹飪協(xié)會的代表性活動。

　　關(guān)注四:協(xié)會與北大校友會達(dá)成戰(zhàn)略合作

　　在11月18日下午召開的2015中國餐飲企業(yè)家大會上,中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢與北京大學(xué)校友會副秘書長王健正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議,雙方將在未來三年里,共同舉辦全國餐飲產(chǎn)業(yè)青年創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目選拔賽,并通過北京大學(xué)校友會平臺,共同選拔、孵化、提升和宣傳中國餐飲業(yè)優(yōu)秀新興企業(yè),引導(dǎo)全國餐飲行業(yè)運(yùn)用新思路、新模式、新品牌、新服務(wù)實(shí)現(xiàn)多元化轉(zhuǎn)型和可持續(xù)發(fā)展。

　　關(guān)注五:百名餐飲企業(yè)家授勛

　　本次大會上首次舉辦的“2015年度中國餐飲優(yōu)秀企業(yè)家表彰”活動,將本屆餐飲企業(yè)家大會頒獎盛典推向新高潮。

　　相對于“國家餐飲科技進(jìn)步獎”和“安全用紙示范單位”兩個延續(xù)多年的表彰來說,今年第一次推出的百名“中國餐飲優(yōu)秀企業(yè)家”表彰異常引人關(guān)注,申報(bào)參評的企業(yè)家踴躍,競爭異常激烈。

　　據(jù)悉,首屆評出的100名優(yōu)秀企業(yè)家來自于全國的知名餐飲企業(yè),都是餐飲業(yè)最具影響力的典型,是行業(yè)中具有代表性的領(lǐng)軍人物。

　　關(guān)注六:中餐國際化實(shí)現(xiàn)“零”突破

　　本屆大會上,中國烹飪協(xié)會還為“中餐走出去”實(shí)現(xiàn)“零”的突破做出了實(shí)質(zhì)性的貢獻(xiàn)。據(jù)介紹,“首屆中餐烹飪世界錦標(biāo)賽”將從18日延續(xù)到20日。

　　據(jù)悉,這是目前世界廚師聯(lián)合會全球唯一認(rèn)證的洲際中餐烹飪競賽,來自超過16個國家和地區(qū)的代表隊(duì)在兩天內(nèi),以中餐為主題,開展多輪廚藝切磋,賽事的所有規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)將創(chuàng)立世界廚師聯(lián)合會競賽歷史上的多個第一,不僅代表了中餐文化正在逐漸得到全球餐飲同仁的認(rèn)可和關(guān)注,同時全球的廚師群體也逐漸將中餐烹飪技法視為自我提升的重要標(biāo)志。