央廣網(wǎng)泉州4月29日消息（記者萬存靈 通訊員林清鍛 許藝燕）正值安溪鐵觀音春茶采摘、生產(chǎn)的黃金時節(jié)，中國產(chǎn)茶大縣、世界名茶“鐵觀音”發(fā)源地福建省安溪縣昨天（28日）在舉辦開茶節(jié)，祈愿一年好收成。

　　迎茶祖、上貢品、上香敬茶、宣讀祝文……傳統(tǒng)的敬茶祖、祈茶福儀式過后，安溪鐵觀音大師和茶人代表共同鳴鑼、喊山開茶，嘹亮的喊話此起彼伏地回蕩山間，喚醒了沉睡的大山，也寓意人們開茶豐收喜悅的心情。

　　“喊山開茶”后，循著悠揚的茶歌，“茶仙子”拿起竹簍，進入茶場，走向茶園，纖手在茶葉中“跳躍”，用她們的指尖觸碰茶葉脈間的春意流動，向人們展示她們輕巧熟練的采茶技藝，穿花蝴蝶般的動作，讓平凡的勞動也有了美感，從高空俯瞰，就是一幅壯觀的采茶美卷。

　　據(jù)悉，“喊山開茶”是一種傳統(tǒng)采茶民俗，既用以統(tǒng)一采茶時辰，也借此喚醒萬物，祈求風調(diào)雨順、茶葉豐收。

安溪開茶節(jié)現(xiàn)場（央廣網(wǎng)發(fā) 安溪縣委宣傳部供圖）

　　安溪是中國烏龍茶之鄉(xiāng)，世界名茶鐵觀音的發(fā)源地。改革開放以來，特別是近年來，安溪茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了茶園總面積、茶葉產(chǎn)量、涉茶產(chǎn)值、受益人口等多項全國第一。安溪鐵觀音連續(xù)4年位居中國品牌價值茶葉類第一，達1425.43億元。

　　“安溪鐵觀音的制茶工藝與紅茶、綠茶不一樣，其工藝要復雜得多。”中國制茶大師王藝生介紹，安溪鐵觀音吸取了紅茶全發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的制造原理，采用的是“半發(fā)酵”烏龍茶制茶技藝，歷經(jīng)3大階段、10道工序、36個小時連續(xù)制作，引發(fā)出獨特的色香味，具有清香、濃香、陳香等三種香型。

安溪開茶節(jié)現(xiàn)場（央廣網(wǎng)發(fā) 安溪縣委宣傳部供圖）

　　從搖青、炒青，到揉捻、包揉，王藝生在現(xiàn)場示范講解展示制茶的每一道工序，讓人們對安溪鐵觀音的傳統(tǒng)精細制作工藝有了新的認識。

　　為更好地保障春茶有序上市，福建省安溪縣政府在疫情期間出臺了《關(guān)于支持安溪農(nóng)業(yè)生產(chǎn)復工復產(chǎn)八條措施》，從資金、培訓、招工補助、金融支持等多方面扶持茶企、茶農(nóng)。

　　組織首批10家龍頭茶企與新電商平臺拼多多結(jié)成“安溪縣茶產(chǎn)業(yè)新品牌聯(lián)盟”，通過產(chǎn)銷直連、資源扶持、研發(fā)建議、數(shù)字化賦能等舉措，推進傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)升級。同時，投入資金開展財政補貼型茶葉種植保險等，對縣內(nèi)茶葉進行統(tǒng)一投保。

　　在營銷渠道上，安溪于日前啟動直播專場，以“縣長帶貨”的方式，向全球網(wǎng)友傾情推介安溪鐵觀音。業(yè)內(nèi)人士指出，消費者通過直播間，能夠迅速完成“茶園——購買”的過程，縮短了中間環(huán)節(jié)，購買將更加便利。