央廣網(wǎng)鎮(zhèn)江1月8日消息（記者景明 通訊員王磊）記者8日從江蘇省鎮(zhèn)江市食品藥品監(jiān)管局獲悉，今年該市餐飲服務(wù)單位年夜飯預(yù)訂火爆，但是也出現(xiàn)了中小飯店臨時(shí)找廚師“搭鍋起灶”等超出接待能力盲目接單的苗頭。鎮(zhèn)江近日下發(fā)通知，要求餐飲單位按時(shí)申報(bào)承辦桌數(shù)，禁止超能力接待，從源頭上防止食品安全事件。

　　據(jù)了解，今年除夕不放假讓很多上班族選擇和家人到飯店吃年夜飯，鎮(zhèn)江知名度高的飯店已經(jīng)出現(xiàn)“一桌難訂”的火爆局面。但是檢查人員發(fā)現(xiàn)，不少中小型飯店，特別是處于城郊、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的餐飲單位在食品安全方面存在不少安全隱患：“有的飯店沒(méi)有接待能力，臨時(shí)找廚師‘搭鍋起灶’；有的從社會(huì)上臨時(shí)聘一些幫工做服務(wù)員，人員健康也成問(wèn)題；有的不良商家圖便宜，很早就把食材存放在冰箱里，原料很保證新鮮；有的食品安全意識(shí)薄弱，亂使用高風(fēng)險(xiǎn)食品�！�

　　鎮(zhèn)江市食品藥品監(jiān)管局餐飲安全監(jiān)督所近日下發(fā)通知，要求餐飲單位須按時(shí)申報(bào)承辦桌數(shù)，禁止超能力接待；落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度，杜絕無(wú)證人員上崗；重申禁止使用亞硝酸鹽加工熟肉制品，杜絕使用高風(fēng)險(xiǎn)食品等，預(yù)防食品安全事件發(fā)生。該局檢查人員提醒，市民應(yīng)選擇證照齊全的餐飲單位預(yù)訂年夜飯，讓家人吃地安全放心。