遠(yuǎn)離城市的喧囂，回歸山河鄉(xiāng)野，聽著陣陣蟲鳴，枕著雨聲入眠。從某種程度看，民宿實(shí)現(xiàn)了人們的這種期待。

　　2021年，“就地過年”打開了民宿業(yè)的新需求，本地游和周邊游變得更紅火。在上海以及全國各地，郊區(qū)和鄉(xiāng)間民宿迎來客流高峰，一些高質(zhì)量民宿甚至“一房難求”。

　　疫情過后，旅行的原有模式被更新。大家的選擇從出境游回歸到國內(nèi)游，從遠(yuǎn)距離出游變成本地和周邊的深度體驗(yàn)。當(dāng)出游半徑慢慢縮小，民宿業(yè)演繹著新的生存法則。新法則下，民宿體驗(yàn)者又有哪些體驗(yàn)分享？他們心目中的理想民宿是什么樣的？在新需求下，民宿業(yè)順勢而為，或許能給人們帶來不一樣的“詩和遠(yuǎn)方”。

　　能住宿就是民宿嗎

　　過年期間，新上海人王婷婷與以往選擇出境游不同，在浦東新區(qū)新春村訂了一間民宿，帶著一家人體驗(yàn)兩天一夜的上海迪士尼樂園行。

　　她說，之所以選擇民宿，是因?yàn)殡x迪士尼樂園比較近，價(jià)格比迪士尼酒店便宜不少。當(dāng)他們一家人走進(jìn)這家民宿時(shí)，眼前的一切讓他們有些欣喜，“比想象中的環(huán)境幽雅許多”。民宿是日式庭院的風(fēng)格，一棟白色小洋樓掩映在一片綠竹之中，旁邊的小河流過一戶戶人家，鄉(xiāng)間的靜美就這樣呈現(xiàn)。

　　王婷婷說，她對(duì)民宿的要求是干凈衛(wèi)生就好，沒想到今年的體驗(yàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出期待。民宿里花園庭院、動(dòng)物農(nóng)場、兒童樂園，蹦床、秋千和滑梯一應(yīng)俱全。一進(jìn)院子，一只中華田園貓悠閑地躺著曬太陽，迎接新客人。不少孩子很自然地就和小動(dòng)物玩了起來，湊到一起“擼貓”。民宿院子里還有幾只蘆花雞，正好碰上孵雞蛋，孩子們可以趁鮮品嘗。

　　“體驗(yàn)到了和酒店不同的生活小樂趣。”她說，當(dāng)拖家?guī)Э谠诘鲜磕岑偼嬉惶欤�拖著疲憊的身軀回民宿，民宿老板端上一碗養(yǎng)生茶和一碟點(diǎn)心時(shí)，有一種暖暖的回家的感覺。

　　出門旅行，什么情況下你會(huì)選擇民宿？《2019中國大陸民宿業(yè)發(fā)展指數(shù)報(bào)告》顯示，性價(jià)比是消費(fèi)者評(píng)論中提及率最高的關(guān)鍵詞之一。

　　而消費(fèi)者眼中的性價(jià)比，往往是拿民宿和酒店放在天平的兩端“稱重”作比較。

　　與王婷婷的體驗(yàn)截然相反，工程師小趙在選擇了一家鄉(xiāng)村民宿后，有一種“踩坑”的感覺。

　　如今，很多民宿的選址都是在市郊、鄉(xiāng)村，許多由老房子改造而成。在一些地方，興建民宿也是振興鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)的手段之一。小趙反映，一些民宿與其叫民宿，不如說是升級(jí)版的農(nóng)家樂，主打還是農(nóng)家菜，其他方面則無甚特色。

　　“這樣的民宿與酒店相比，缺乏競爭力�！彼�說，如果想吃農(nóng)家菜，可以去農(nóng)家菜館，沒必要留宿一兩晚。“如果燒幾個(gè)農(nóng)家菜就叫民宿，不如直接叫農(nóng)家樂。我可以選擇吃完農(nóng)家菜再留宿快捷酒店，價(jià)格也都差不多。”

　　小趙認(rèn)為，民宿和酒店的不同，就在于個(gè)性化的體驗(yàn)。酒店提供標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，就像喝星巴克，走到全世界的每個(gè)地方，品牌酒店都是一個(gè)味道。民宿若也是如此，消費(fèi)者為何要選擇它呢？

　　如果民宿只有宿的功能，還能稱之為民宿嗎？民宿的特色又體現(xiàn)在哪里呢？

　　“品質(zhì)感”可以復(fù)制嗎

　　與酒店不同，民宿選址比較講究，大多遠(yuǎn)離都市，空氣清新，帶有田園和山水特色。許多人選擇民宿的初衷，是短暫地離開城市，放松身心。

　　有特色的民宿，本身就是一處讓人賞心悅目的“景點(diǎn)”。周女士在崇明的一家民宿就體驗(yàn)了“品質(zhì)感”。

　　進(jìn)入院子，就能看見木色與白色搭配的小樓房，讓人倍覺溫馨。彎曲的小徑展現(xiàn)在眼前，巧妙地拉長了距離，讓人平添一絲期待。

　　這樣的精致體現(xiàn)在一步一景上。無論是房間內(nèi)的燈具、擺件，還是院內(nèi)的白沙、假石、泉水、花樹蟲魚，處處透著濃濃的禪意。

　　“每個(gè)房間的名字都有詩意�！敝芘�士說，房間名叫楓橋、水音、星谷、松居、竹隱、丹香等。和民宿主人交談后她才知道，這些名字對(duì)應(yīng)了住房體驗(yàn)。比如，“竹隱”門外有綠竹點(diǎn)綴，“水音”能聽到院中的泉水聲，“星谷”可以看到漫天繁星。

　　每一間房還有專門的茶具和茶桌，設(shè)在窗邊，“放兩個(gè)蒲團(tuán)，品茶賞景，儀式感十足”。她說，民宿主人的用心和情懷，就體現(xiàn)在這些細(xì)節(jié)上，他將生活情調(diào)藏于一方小天地里。

　　媒體人葉子體驗(yàn)的好民宿，都有一個(gè)精心布置的公共區(qū)域，她認(rèn)為，這是和酒店不一樣的地方。“住客來自五湖四海，大家一起喝茶、蕩秋千、觀賞植物，和小動(dòng)物一起玩，這些都是平時(shí)在家里沒有的體驗(yàn)�！�

　　她在一些民宿體驗(yàn)到了看不見、摸不著的服務(wù)，卻讓人很放松。比如，一些民宿的冰箱和零食柜塞得滿滿的，住客任意消費(fèi)不需要付錢，渴了可以拿瓶飲料喝，餓了找點(diǎn)小零食，而酒店消費(fèi)都是明碼標(biāo)價(jià)，讓人有一種束縛感，“住進(jìn)這樣的民宿，有時(shí)恍惚自己是這里的主人，找到了家的感覺”。

　　葉子在日本名古屋的一家民宿中也體驗(yàn)到了“潤物細(xì)無聲”的服務(wù)。她在網(wǎng)上訂房后，就收到了民宿主人的電話，仔細(xì)詢問他們有沒有帶孩子、孩子多大了、是否與老人同行等。一到民宿大門，就能看見自己的名字標(biāo)牌。如果帶了孩子，預(yù)訂的房間里就備好了兒童小點(diǎn)心、小玩具還有小拖鞋。溫泉池旁，設(shè)置了嬰兒坐躺的安全空間，“可能一年中帶嬰兒出游的游客沒多少，但這樣的布置讓人很舒心”。

　　“那次日本游，本來我們一家沒打算去名古屋，就因?yàn)檫@家民宿的好口碑，讓我們特意繞行至此處�！痹谌~子看來，如果民宿能做到改變游客的旅行目的地，并且讓人不虛此行，無疑是成功的。

　　可見，民宿不是千家一面的。民宿的個(gè)性追求可以復(fù)制，但最好不是簡單的內(nèi)容復(fù)制�！熬频晔菢�(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，而民宿是個(gè)性化的，有自己獨(dú)特的味道�！碧厣�而多元，才會(huì)讓民宿更吸引人、打動(dòng)人。

　　民宿的內(nèi)核在哪里

　　民宿是什么？民宿的內(nèi)核又在哪里？

　　工程師小趙發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在“空巢民宿”越來越多。他眼中的空巢民宿，是民宿主人將自己的住房“出租”給游客，收取住宿費(fèi)。

　　他說，如今在一些民宿預(yù)訂平臺(tái)上，有大量這樣的民宿。主人將鑰匙放在密碼箱里，住客付款后憑借密碼取鑰匙，自助入住。“其實(shí)這種住宿方式不應(yīng)該叫民宿，而是共享住房。”

　　民宿只是一個(gè)簡單的名稱與符號(hào)嗎？民宿與生活、與人，都有著千絲萬縷的聯(lián)系。

　　在消費(fèi)者看來，民宿的魅力，在于人與人之間的互動(dòng)。這應(yīng)該是民宿最動(dòng)人的經(jīng)營理念。

　　葉子在我國臺(tái)灣九份的一家山間民宿，感受到了人與人交流的溫馨與暢快感。入住時(shí)，她身上的臺(tái)幣不夠，卻找不到兌換的地方。民宿老板娘知道后，當(dāng)天下午就給她兌換好了。每次回民宿時(shí)，老板娘和她閑聊，都會(huì)問去游玩了哪些地方�？煲�離開的那天，老板娘說“帶你們?nèi)ヒ粋�(gè)好地方”，就這樣，老板開著小貨車帶葉子一家去了一處幽靜的地方，游客并不多。

　　“到了那里才發(fā)現(xiàn)，有一條隧道，是宮崎駿電影《千與千尋》的場景。”葉子說，當(dāng)天玩得很盡興，那里是九份當(dāng)?shù)厝瞬胖�道的地方。民宿老板娘義務(wù)當(dāng)導(dǎo)游，他們一路說說笑笑，“攻略做得再細(xì)致，也不如這樣的體驗(yàn)來得驚喜”。

　　離開時(shí)，讓葉子最留戀的是這家民宿的老板娘�；蛟S若干年后，她回想起那個(gè)下午，還會(huì)重新走入這家民宿，看看當(dāng)初認(rèn)識(shí)的“老朋友”。

　　在民宿經(jīng)營者看來，能給他們帶來持續(xù)動(dòng)力的，也是這種人與人之間的交流和分享。

　　“好的民宿比酒店更溫情，是因?yàn)檫@里有‘外婆’、有‘媽媽’�！逼謻|新區(qū)馨廬民宿主人劉國祥是一位來自酒店行業(yè)的“老法師”，曾參與中國第一家五星級(jí)酒店的籌建，也是多家品牌酒店的創(chuàng)建者。

　　從酒店行業(yè)轉(zhuǎn)至民宿行業(yè)，3年多的實(shí)踐讓他更加知曉消費(fèi)者的需求。“我是民宿的主人，把每個(gè)游客都當(dāng)成自己的孩子或朋友，我把能提供的最好的東西分享給他們�！�

　　劉國祥的太太是廣東人，熬粥熬湯都有絕活，游客無不贊嘆好味道�？身灻姘�、鵝肝、烤火雞……總是有不一樣的家庭餐等著游客享用。“因?yàn)槲覀兗揖褪沁@么吃的，我拿來分享給大家。潮汕粥搭配四小碟醬菜，橄欖菜是從香港買來的，小花生米鄭州的最好吃�！�

　　劉國祥的民宿開在上海迪士尼度假區(qū)旁邊，閑聊時(shí)，他還會(huì)和全國各地的游客分享自己的生活經(jīng)驗(yàn)。本幫菜哪家好吃、廣東菜哪里的純正、上海有哪些有特色的地方……有些游客愛喝茶，他自己也愛品茶，就拿店里的好茶葉與茶友們分享。一來二去，許多游客和他成了朋友，回到家鄉(xiāng)，還給他寄茶葉、特色小吃等。

　　“民宿的經(jīng)營者代表了當(dāng)?shù)氐男蜗�，也是�?dāng)?shù)仫L(fēng)土人情最好的代言人�！彼�說，上海的民宿都應(yīng)該有個(gè)“海派外婆”，精致而包容。在民宿的一方天地里，將上海的風(fēng)土人情和文化韻味傳遞分享給國內(nèi)外游客。

　　專家訪談

　　“詩和遠(yuǎn)方”，是一群人共同實(shí)踐出來的

　　解放周一：民宿是在什么樣的背景下興起的？

　　董春方（同濟(jì)大學(xué)建筑與城規(guī)學(xué)院副教授）：有一種說法，現(xiàn)代民宿起源于英國，最早是背包客行走時(shí)留宿的地方。在國外，早期民宿一般是一對(duì)夫婦或一家人將自住房的一部分拿出來做旅館，往往規(guī)模不大，主要滿足“宿”的需求。其實(shí)在中國古代，也有這樣的客棧，由店主自主經(jīng)營。這些都是民宿的雛形。

　　在國內(nèi)，民宿的興起離不開城市化發(fā)展的大背景。隨著城市的發(fā)展，民宿的功能定位、服務(wù)目標(biāo)都在發(fā)生變化。中國人向往“采菊東籬下，悠然見南山”的田園山居生活，又有水鄉(xiāng)情懷，而這些生活方式在城市很難實(shí)現(xiàn)，民宿的出現(xiàn)恰恰契合了人們的這種心理。卸下一身的疲憊，主動(dòng)親近自然，過著從容悠閑的生活，這是傳統(tǒng)酒店的標(biāo)準(zhǔn)化所不能帶來的體驗(yàn)。

　　通過民宿溯源，我們不難發(fā)現(xiàn)，人們對(duì)民宿的需求有著階段性變化，民宿的功能定位由剛需住宿型更多地往生活體驗(yàn)型轉(zhuǎn)變。

　　解放周一：在建筑師眼中，好的民宿設(shè)計(jì)離不開哪些條件？

　　董春方：首先，民宿的選址很重要，離不開客觀景觀的映照。如果有山川湖海，民宿的“生長”就有了自然根基。

　　沒有絕美的山水風(fēng)光，就做不了民宿了嗎？當(dāng)然不是。除了自然風(fēng)光，民宿的發(fā)展和其依托的區(qū)域規(guī)劃、人文歷史、風(fēng)土人情也有莫大關(guān)系，是一體化的。上海也有一些做得比較成功的民宿。比如上海國際旅游度假區(qū)周邊有好的民宿，崇明也有特色民宿，它們和區(qū)域環(huán)境是一體化的。游客在迪士尼樂園、崇明東灘等游玩的同時(shí)，又有舒心的入住體驗(yàn)，這樣的民宿更能持久發(fā)展。

　　如果民宿周邊缺乏景點(diǎn)依托，更需要民宿經(jīng)營者用獨(dú)特的生活與居住體驗(yàn)吸引人，也就是要有內(nèi)容設(shè)計(jì)。比如以家庭為單位的游客，親子需求比較大，民宿可以設(shè)計(jì)手工、陶藝、木工、插花、采摘等體驗(yàn)活動(dòng)，最好和城市里的游玩不一樣，這樣才能使人留得更久一些。

　　解放周一：您認(rèn)為好的民宿可以復(fù)制嗎？

　　董春方：一說起民宿，人們腦海里會(huì)浮現(xiàn)莫干山民宿、麗江民宿的樣子。這些地方為什么做得成功，一方面是依山傍水，有自然景觀；另一方面，還是和人有關(guān)，這又是一家好民宿的重要條件之一。莫干山、麗江最早期的民宿經(jīng)營者，都不是商業(yè)投資者，而是建筑師、畫家、音樂家等，他們回歸田園，用自己的生活理念營造一個(gè)“家”。民宿經(jīng)營者由不同生活經(jīng)歷的人組成，他們?yōu)榇藘A注了情感，不僅為民宿住客展示提供了一種獨(dú)特的生活方式，也傳遞了情感和生活理念。

　　所以，民宿是經(jīng)營者對(duì)生活方式的詮釋，從一個(gè)茶碟、一塊桌布，到經(jīng)營者的興趣愛好、話題交流等，都是他們生活狀態(tài)和情感的投射與展示。從這點(diǎn)看，民宿是很難復(fù)制的。國內(nèi)民宿如果刻意追求標(biāo)準(zhǔn)化，必然會(huì)導(dǎo)致同質(zhì)化。即使民宿設(shè)計(jì)得再漂亮，如果沒有人的真情意，也只能是建筑的展覽館。

　　評(píng)價(jià)是不是精品民宿，一個(gè)好的經(jīng)營者是很大的加分項(xiàng)。我曾經(jīng)到一些上海民宿調(diào)研，發(fā)現(xiàn)只有一些服務(wù)員和清潔阿姨，經(jīng)營者和店長都不在。如果民宿是這么一種經(jīng)營模式，那么和精品酒店又有什么區(qū)別？星級(jí)酒店都有培訓(xùn)，因?yàn)榫频甑臉?biāo)準(zhǔn)化服務(wù)是可以培訓(xùn)的，民宿也可以培訓(xùn)，比如借鑒酒店的床品、衛(wèi)生、安全等標(biāo)準(zhǔn)，但是“人的服務(wù)”卻是因人而異的，需要尋找一些真正熱愛生活、有閱歷、樂于分享的經(jīng)營者和店長。

　　解放周一：民宿聯(lián)系著很生活化的體驗(yàn)。上海民宿在這方面如何借鑒好經(jīng)驗(yàn)？

　　董春方：我們需要和自然對(duì)話，也需要有別處的生活體驗(yàn)，是平時(shí)工作、在家體驗(yàn)不到的�，F(xiàn)在年輕人的旅游觀不是老一代景點(diǎn)觀光型旅游，他們更希望深入到日常生活中，進(jìn)入民宿當(dāng)?shù)氐纳�活狀態(tài)。

　　上海民宿與當(dāng)?shù)鼐用竦娜谌攵扔行┣啡�。好的民宿除了“宿”，還有“民”。這個(gè)“民”，除了民宿經(jīng)營者，當(dāng)?shù)卮迕窈汀霸�住民”也是不可或缺的。一個(gè)地方的特色就在于當(dāng)?shù)厣�活的人，他們的飲食�?xí)慣、生活方式、興趣愛好、民俗活動(dòng)等都是當(dāng)?shù)氐奈幕�，這是一種體驗(yàn)的吸引力。

　　很多民宿經(jīng)營者、體驗(yàn)者和我交流時(shí)就說，希望民宿所在地不僅僅是旅游小鎮(zhèn)，更是生活小鎮(zhèn)。如果在民宿周圍的轉(zhuǎn)角處，遇見本地阿婆做的油墩子、糍粑，是不是有一種幸福感？這種炊煙升起的市井日常需要時(shí)間沉淀，我們不要輕易破壞。

　　莫干山民宿聞名后，客流量越來越大，曾經(jīng)有當(dāng)?shù)毓芾碚呓ㄗh：“交通不方便了，把山路拓寬一下吧？”我說，千萬不要拓寬這條山路，不要?jiǎng)虞m改變?cè)�有村落的面貌，特別是親和宜人的空間尺度，可以增加上山道路的密度，比如新增一條路來緩解交通的問題。

　　民宿和村落的發(fā)展是相輔相成的，鄉(xiāng)村振興為民宿的發(fā)展提供了基礎(chǔ)和資源。但一個(gè)村落的生成和發(fā)展不可能一次性規(guī)劃好，它是慢慢長成、自然長成的，風(fēng)土人情也是代代傳承。所以，在規(guī)劃的同時(shí)，需要保持彈性，并努力保留村落的歷史痕跡。

　　解放周一：民宿的發(fā)展離不開區(qū)域的自然環(huán)境和人文環(huán)境，上海民宿如何做出自己的特色？

　　董春方：民宿的生長“靠山吃山”“靠海吃�！保�多少保留了當(dāng)?shù)氐拿袼兹饲�。我國臺(tái)灣各地民宿各有特色，比如九份的山景民宿、墾丁的海景民宿、阿里山的木屋城堡、宜蘭的設(shè)計(jì)師住所等，和當(dāng)?shù)氐牡匦蔚孛�、�?dāng)?shù)厝硕歼B成一片。

　　上海的民宿設(shè)計(jì)可以傳遞海派文化、江南文化，展示上海當(dāng)?shù)厝说纳�活，一種與文化相融的生活方式。

　　比如，石庫門建筑是上海的一大特色，除了外灘，國內(nèi)外游客到上海深度旅行就去思南公館、田子坊、新天地等，因?yàn)樵谶@里能體驗(yàn)上海的特色，不僅僅是一座大都市，更是海派文化的形象展示。我們是否可以改造再生石庫門風(fēng)格的上海民宿？這也需要管理者適當(dāng)?shù)卮蚱瞥Ｒ?guī)、勇于嘗試。再比如，黃浦江是上海的城市名片之一，順著這條江可以生成一些特色的海派民宿。上海五個(gè)新城以及各郊區(qū)，都有各自的資源稟賦、產(chǎn)業(yè)特色、人文歷史，以及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，可以打造各有風(fēng)味的民宿，為國內(nèi)外游客提供不一樣的體驗(yàn)。

　　不管如何發(fā)展，民宿都無法擺脫地域?qū)傩院蜕�活屬性。民宿是一個(gè)載體，是由一群熱愛生活、探索美好生活的人，共同實(shí)踐出來的。