據(jù)了解,長白夜宴由10道熱菜、1個主調(diào)、8個拼碟和4道面食組成。原材料以吉林省的特產(chǎn)為主,比如說人參、山珍野菜等,原材料的價錢占到成本的一半。這是吉菜中最高檔的,雖然價格略高,但是很受歡迎,以商務會議消費為主。
本屆美食節(jié)將于26日落幕,在此期間將陸續(xù)開展“第六屆全國烹飪技能競賽(吉林賽區(qū))暨吉林省第三屆烹飪技術大賽”、“吉菜精品宴席展評”、“吉林餐飲業(yè)改革開放三十年成果展”、“餐飲原(輔)料及酒店用品展洽活動”、“最美的吉菜獻給最敬愛的人”、吉林餐飲業(yè)改革開放三十年表彰評選等系列活動。
據(jù)了解,美食節(jié)由70到80家長春市四星級以上賓館,以及大型社會酒店組成,意在突出吉菜品種的創(chuàng)新與發(fā)展,重點向大眾型、營養(yǎng)型與健康型方面發(fā)展。在本屆美食節(jié)上,共有197位選手參賽。
美食節(jié)將會更大程度地促進餐飲業(yè)向大眾化方向發(fā)展,有利于吉菜的發(fā)展,對于今后吉林省的經(jīng)濟發(fā)展,特別是種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)也會有很大的促進帶動作用。
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