11月26日，北京餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作總結(jié)大會在北京召開。會上，公布了2069家餐飲門店、18條街區(qū)、2個村分別榮獲北京市“品質(zhì)餐飲示范店”、“陽光餐飲示范街（區(qū)）”、“陽光餐飲示范村”的稱號。同時，中國烹飪協(xié)會會長傅龍成也對今年北京餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作進行了全面總結(jié)。據(jù)了解，今年共計舉辦22場培訓(xùn)，為2503家企業(yè)進行了系統(tǒng)培訓(xùn)，65864人次參與培訓(xùn)。

　　北京市市場監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管處處長段志永表示，“餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作”連續(xù)三年被列入北京市政府重要民生實事，今年被列為第28項重要民生實事工作。下一步，北京市市場監(jiān)督管理局將根據(jù)國家市場監(jiān)管總局《餐飲質(zhì)量安全提升行動方案》的要求，結(jié)合北京市餐飲業(yè)實際情況，加強從業(yè)人員培訓(xùn)，提升食品安全管理員能力。同時，治理餐飲環(huán)境臟亂差問題，完善食品追溯體系建設(shè)，關(guān)注餐飲具清洗消毒為重點，強化監(jiān)督檢查、檢測和執(zhí)法辦案，著力解決食品安全制度執(zhí)行情況。另外，繼續(xù)推動“明廚亮灶”建設(shè)，加強社會共治，推進北京餐飲業(yè)標準化建設(shè)，不斷強化餐飲服務(wù)單位積極落實食品安全主體責(zé)任，不斷提高北京餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。

　　據(jù)悉，為持續(xù)保證“品質(zhì)餐飲示范店”的品質(zhì)，中國烹飪協(xié)會開展“品質(zhì)餐飲回頭看”工作。對前幾年已獲得“品質(zhì)餐飲示范店”稱號的餐飲門店，通過分層次、分步驟再檢查、再指導(dǎo)，對已不符合品質(zhì)餐飲店要求的給予摘牌，今年的“回頭看”工作分四批實施，累計對423家“品質(zhì)餐飲示范店”進行了摘牌。