沾水、滾粉、再沾水、續(xù)滾……2月27日清晨，沈陽市皇姑區(qū)一處早市的手工元宵攤前，攤主正嫻熟地重復(fù)著傳統(tǒng)“搖元宵”工序，一個個凍餡方塊在糯米粉中越滾越圓。

隨著正月十五臨近，傳統(tǒng)手工元宵制作受到市民追捧。據(jù)攤主介紹，手工元宵制作分五步：備凍餡、速沾水、滾糯米粉、二次沾水、反復(fù)滾制，直至圓潤飽滿。除黑芝麻、什錦、五仁等經(jīng)典口味，今年還新增酸奶、巧克力等新品，兼顧老幼需求。

傳統(tǒng)手工元宵制作受到市民追捧

手工元宵制作分五步：備凍餡、速沾水、滾糯米粉、二次沾水、反復(fù)滾制

凍硬的餡料如小石子般不易變形，沾水后能均勻吸附糯米粉，實(shí)現(xiàn) “滾雪球” 式層層裹粉，保證元宵圓潤飽滿

一個個凍餡方塊在糯米粉中越滾越圓

攤主正嫻熟地重復(fù)著傳統(tǒng) “搖元宵” 工序

手工元宵的傳統(tǒng)制法備受青睞

除黑芝麻、什錦、五仁等經(jīng)典口味，今年還新增酸奶、巧克力等新品，兼顧老幼需求。（遼寧日報(bào)記者 盧立業(yè)）