央廣網(wǎng)發(fā) 通訊員廖敏、周六英攝
央廣網(wǎng)吉水11月8日消息（記者胡斐 通訊員廖敏）2020年11月6日，立冬將至，江西省吉安市吉水縣水南鎮(zhèn)西團(tuán)村天意腐竹合作社，村民正在晾曬腐竹。
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江西省吉安市吉水縣水南鎮(zhèn)百姓有數(shù)百年手工制作腐竹的傳統(tǒng)，每年立冬前后，家家戶戶都清洗鍋臺(tái)制作晾曬腐竹，水南腐竹以品相好、口感佳、營(yíng)養(yǎng)豐富享譽(yù)四方。近年來(lái)，當(dāng)?shù)卣眠@一傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，整合部分村民自家手工作坊成立合作社以壯大腐竹產(chǎn)業(yè)。目前全鎮(zhèn)有具有一定規(guī)模的腐竹合作社8家，家庭作坊300多家，僅腐竹一項(xiàng)，參與腐竹生產(chǎn)的農(nóng)戶平均每戶每年可增收2萬(wàn)余元，水南腐竹這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，已成為當(dāng)?shù)厝罕娭赂坏闹匾a(chǎn)業(yè)。
