央廣網(wǎng)湖口11月12日消息（記者王一凡 通訊員李學(xué)華 沈海斌）“買芝麻糖�！I芝麻糖啊……”每年中秋過后，湖口縣城滿大街便可聽見這種叫賣聲，極富穿透力，特別是刮風(fēng)的傍晚。
這種純手工制作的芝麻糖餅，其前身是將糯米熬制成板糖，再將板糖軟化粘上芝麻，“蘆嶺記?大垅板糖”便產(chǎn)自該縣大垅鄉(xiāng)蘆嶺村新成立的村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)組織。
該村稍具優(yōu)勢(shì)的資源，唯有境內(nèi)的四座小二型水庫，但隨著水生態(tài)環(huán)境保護(hù)力度的加強(qiáng)，全縣域?qū)嵭猩鷳B(tài)化養(yǎng)殖，養(yǎng)魚利潤(rùn)縮水。也曾嘗試種過金銀花，因用工成本過大，不久便終止。發(fā)展村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)，增加集體收入，才有財(cái)力完善公益設(shè)施，為百姓辦實(shí)事。出路何在？單純發(fā)展種養(yǎng)殖業(yè)，風(fēng)險(xiǎn)大，沒把握。何不將板糖做成產(chǎn)業(yè)，傳承歷史和文化，留住鄉(xiāng)愁和記憶。
村民在制作板糖（央廣網(wǎng)發(fā) 通訊員李學(xué)華 攝）
“湖口的板糖看大垅，大垅的板糖看蘆嶺。四十多年前，我們生產(chǎn)大隊(duì)的農(nóng)場(chǎng)就是熬制板糖，分田到戶后，每年秋收一過，家家戶戶便紛紛自發(fā)熬糖，以糖換谷、換米，輕擔(dān)出，重?fù)?dān)回�！� 該村老村支部書記劉再南回憶說，“村中曾設(shè)古郵驛站，過路商客會(huì)在此歇腳，喝茶吃糖，帶動(dòng)了板糖的發(fā)展。”
2019年，該村黨支部牽頭成立合作社，鼓勵(lì)村干部入股，將縣財(cái)政撥付的產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎(jiǎng)補(bǔ)資金作為集體股金，把閑置的村級(jí)小學(xué)校舍裝修成制作車間，購(gòu)進(jìn)拉糖機(jī)、包裝機(jī)、冷庫等生產(chǎn)設(shè)備。投產(chǎn)后，產(chǎn)品成功獲批市級(jí)非遺標(biāo)志，包裝設(shè)計(jì)后，商標(biāo)、條碼、二微碼等一應(yīng)具全，通過電商平臺(tái)、微信、超市、商會(huì)、單位（企業(yè)）等途徑綜合銷售，產(chǎn)品供不應(yīng)求。當(dāng)年，僅兩個(gè)月便盈利5萬元。
村民在制作板糖（央廣網(wǎng)發(fā) 通訊員李學(xué)華 攝）
熬糖工藝微妙，拌釀時(shí)：水溫低了，起不了糖；水溫高了，糖色發(fā)黃，味道發(fā)酸。起泊早了，糖軟不易保存；起泊遲了，板糖發(fā)硬，拉不出絲孔。板糖制作工序繁雜，發(fā)麥芽、洗曬芝麻、煮糖飯、拌釀、濾渣、煉糖、起泊、拉糖、做芝麻餅、包裝，六七人忙乎一天，也只能熬兩鍋糖，成品大概百把斤�！澳壳�，我們的板糖已進(jìn)入生產(chǎn)和銷售旺季，從10月中旬起，天天在熬糖，一直要忙到臘月三十，年后正月初八左右，還會(huì)再熬制一批，方便務(wù)工青年返城捎給外地親朋好友�！贝逯u宏偉介紹說，“選板糖做產(chǎn)業(yè)，不愁賣，穩(wěn)定無風(fēng)險(xiǎn)。我們不追求產(chǎn)量，只求從源頭把好質(zhì)量關(guān)，保持原有特色，做出品牌。目前，已帶動(dòng)10家散戶熬制板糖，將原糖交合作社統(tǒng)一加工、包裝、銷售，還吸納了9位有勞動(dòng)能力的貧困戶務(wù)工增收，負(fù)責(zé)田間管理、曬收稻谷、洗曬芝麻、準(zhǔn)備柴火等事務(wù)。下一步，將健全板糖產(chǎn)業(yè)鏈條，擴(kuò)大糯谷、小麥、芝麻的種植面積，帶動(dòng)更多農(nóng)戶創(chuàng)收致富�！�
村民在制作板糖（央廣網(wǎng)發(fā) 通訊員李學(xué)華 攝）
不止以上一村，該縣為發(fā)展壯大村集體經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)貧困戶穩(wěn)定增收，已建成涵蓋黃花、菱角、大豆、西瓜、紅薯等富含“鄉(xiāng)愁味”的村集體扶貧產(chǎn)業(yè)基地108個(gè)，形成“一村一品”的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)，并都與貧困戶建立了緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，將有勞動(dòng)能力的貧困戶統(tǒng)籌安排到基地就近就業(yè)，同時(shí)，通過村集體收入二次分配，為弱勞動(dòng)能力的購(gòu)買公益崗位，對(duì)無勞動(dòng)能力的實(shí)行臨時(shí)救助，為脫貧和鞏固脫貧成果打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
