說起家鄉(xiāng)特色小吃，足以讓眾多食客議論紛紛、垂涎欲滴。那么疫情過后，究竟什么樣的家鄉(xiāng)特色小吃才能讓你流連忘返、倍感親切呢？江西瑞金的牛肉湯或許是個不錯的選擇。

　　“老板來碗牛肉湯！”

　　“好嘞，等一下，馬上就來……”

　　瑞金牛肉湯作為江西瑞金的傳統(tǒng)特色名吃，湯鮮肉嫩，富含營養(yǎng)，老少皆宜，加上少許配料更是美味倍增。只要臨近飯點，在瑞金本地大大小小的牛肉湯店就會有絡繹不絕的客人等待牛肉湯上桌。在瑞金海洋餐飲牛肉湯總店，記者看到店老板此刻正忙著制作牛肉湯，只見他將精選好的牛肉切塊、放適量鹽和紅薯粉、再用手不斷揉勻，等水燒開后再將揉好的牛肉依次放入沸水中煮熟，最后再進行勾芡。

　　作為在本地已經(jīng)經(jīng)營10多年的老店，一日三餐總會有許多老顧客在飯點準時光顧，劉女士就是其中一位。“大部分的人都很喜歡吃，很多外面回來的人會去吃，這個牛肉湯就代表我們瑞金濃濃的家鄉(xiāng)味道�！眲⑴�士如是說。（劉輝 溫浩）