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甜粽子咸粽子 南北口味誰占上風(fēng)?

2016-06-10 08:55:00 來源:央廣網(wǎng)

  央廣網(wǎng)北京6月10日消息(記者丁飛)據(jù)經(jīng)濟之聲《天下財經(jīng)》報道,昨天是端午節(jié),不管是甜粽子,還是咸粽子,都已經(jīng)進(jìn)了肚子,但是關(guān)于甜粽子和咸粽子哪種更好吃的爭論卻還沒停止。都說南方人偏愛咸粽子,北方人喜歡甜粽子,究竟哪種更受歡迎呢,一直沒有定論。不過,隨著網(wǎng)購粽子市場的快速發(fā)展,大數(shù)據(jù)給了我們一個答案——哪類粽子有市場。

  南咸北甜 各有各的心頭好

  南方人說“甜粽子沒有吃頭”,而在北方人看來“咸粽子有肉有蛋黃,實在不夠小清新”。于是每逢端午節(jié),好咸口還是甜口,一場飲食南北戰(zhàn)也應(yīng)聲在各個角落打響。我采訪了身邊幾位可愛的同事,聽聽,有沒有你也有過的經(jīng)歷:

  大河馬:粽子必須是甜的~小時候我爺爺奶奶都自己在家做。豆沙餡都非常少見,就是買那種大棗,就著米。

  小季:我只吃沒有餡的清水粽子,就是純的,只有米的。正常的清水粽子三口就能吃完,粽子本身要包的很扎實,米本身要很有咬頭,還要打一些堿水在里面,粽子本身要包成錐形。

  朱大敏:我是一個在北方工作的南方人。記得小時候一到端午節(jié),我就特別期待吃粽子,因為我們那邊粽子帶肉偏咸。對于我來說,吃到粽子里的肉就是驚喜。長大以后來,從來沒吃過帶肉的粽子,甜粽子吃不習(xí)慣~

  網(wǎng)購市場 咸粽子占上風(fēng)

  粽子是端午節(jié)家家戶戶餐桌上必不可少的美食。有人自己包,有人買買買。網(wǎng)購粽子近年來成為一些經(jīng)濟發(fā)達(dá)地區(qū)市民的首選。天貓食品營銷專家張志華說,調(diào)查結(jié)果顯示,咸粽子的購買人數(shù)是甜粽子的2.78倍,看來,網(wǎng)購市場倒向了代表南方口味的咸粽子:

  張志華:網(wǎng)購人群在粽子口味的選擇上地域化很明顯。長江以北還是以甜味粽子為主,如北京,基本是豆沙粽吃的比較多,東北是蜜棗粽,都是甜口味的。而整個長江以南,拿江浙滬地區(qū)來說,主要還是大肉粽。

  買的不吃 吃的不買 年輕人買粽子也要看顏值

  大數(shù)據(jù)顯示,雖然粽子是傳統(tǒng)節(jié)慶美食,但它的購買者和使用者脫節(jié)越發(fā)明顯:買的人不吃,拿去送禮,而吃的人不買。

  從線下看,今年端午節(jié)前粽子整體銷量和價格與去年基本持平,老年人偏愛傳統(tǒng)品牌,而年輕人則基本看包裝選粽子。也有高考考生家長就是奔著名字去買粽子,比如“節(jié)節(jié)高粽”、狀元粽等。而這一特點在線上更加明顯,不少粽子大“變臉”,不僅名字取得萌,包裝和餡料也大膽顛覆,比如功夫熊貓“功夫粽”、憤怒的小鳥“萌粽”、 鋼鐵俠“酷粽”等。網(wǎng)店商家今年都將“寶”押在年輕人市場。古老的粽子和年輕的購物群體間,正在產(chǎn)生奇妙的化學(xué)反應(yīng)。天貓食品營銷專家張志華:

  張志華:我們發(fā)現(xiàn)在往年所有的線上購買群體里,年輕客戶群體買的粽子有一半是用來送禮的,所以今年要拓寬年輕人自用市場的消費量。這個人群變成不光買一些傳統(tǒng)包裝的送給父母長輩,也可以送給同齡人,或買一些自己留作紀(jì)念。所以今年粽子增速比去年增速多了15個百分點,這就是18歲到30歲。

編輯:昌朋淼

關(guān)鍵詞:粽子;端午;市場

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