央廣網(wǎng)北京6月3日消息（記者王思遠(yuǎn))據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下財經(jīng)》報道，最新數(shù)據(jù)顯示，全國餐飲業(yè)一改去年以來的下滑局面，今年以來實現(xiàn)收入大幅增長。商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽昨天（2日）表示，遏制公款消費和餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型取得階段性成果，大眾化餐飲已成為餐飲消費市場的主流。

　　沈丹陽：自貫徹中央八項規(guī)定以來，公款消費和奢侈浪費得到有效遏制，餐飲行業(yè)加快轉(zhuǎn)型發(fā)展。大眾化餐飲收入已占全國餐飲市場80%左右。

　　沈丹陽介紹，2015年1-4月，全國餐飲收入9785億元，同比增長11.4%。其中，大眾消費增長明顯。業(yè)績增長背后，是餐飲行業(yè)臥薪嘗膽和創(chuàng)新求變的結(jié)果。

　　小南國餐飲控股有限公司旗下有高中低端共21個餐飲子品牌，副總裁冷怡佳介紹：為了實現(xiàn)增長，公司根據(jù)不同客戶需求和市場環(huán)境，重新定位；如大眾化餐飲選址從商業(yè)地段向社區(qū)靠攏，成本偏重食材；商務(wù)宴請品牌要兼顧菜品和就餐環(huán)境投入，通過重新分配資源，平衡性價比。

　　冷怡佳：絕對不是光便宜就是性價比，而是對客戶體驗。是全方位的感受，餐飲的環(huán)境、服務(wù)、菜品和營銷。把資源投放到老百姓關(guān)心的地方。

　　此外，通過互聯(lián)網(wǎng)“拉新”的作用明顯。

　　冷怡佳：我們和大眾點評、美團(tuán)緊密合作，帶來很多年輕客人，我們要適應(yīng)他們的要求，他們對性價比、好玩和有趣更在乎。移動互聯(lián)網(wǎng)也給我們提供更直接的溝通，消費者的點評意見我們可以直接地看到。

　　移動互聯(lián)網(wǎng)公司對大眾餐飲的推動效果顯而易見：平臺聚集海量用戶和商戶，幫助商家就近找到消費者，同時向消費者推送餐飲信息；再加上打折、團(tuán)購，甚至是人為營造全民“吃貨節(jié)”等新營銷手段，激發(fā)了市場爆發(fā)力，O2O平臺交易額直線上升。

　　美團(tuán)網(wǎng)市場副總裁吳茂林：13年我們?nèi)�年交易額160億，14年做到460億，今年要做到1300億。這些交易額50%來自餐飲行業(yè)。我們幫消費者找到實惠的服務(wù)，幫商家找到更多客流。

　　社科院服務(wù)經(jīng)濟(jì)與餐飲產(chǎn)業(yè)研究中心副主任趙京橋指出：餐飲消費作為日�；�礎(chǔ)和非周期性消費，在大宗消費陷入低谷后，對拉動內(nèi)需起到更加穩(wěn)定作用：內(nèi)功提升，加上移動互聯(lián)網(wǎng)的外力“風(fēng)口”，餐飲業(yè)持續(xù)增長依舊樂觀。

　　趙京橋：O2O大量餐飲平臺出現(xiàn)，擴(kuò)大市場范圍；餐飲業(yè)通過互聯(lián)網(wǎng)提升管理績效，降低管理費用，整合供應(yīng)鏈提高毛利率。本身市場就大，3萬多億餐飲消費和2萬多億的供應(yīng)鏈采購，未來市場空間會更大。