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　　【導(dǎo)讀】中國工程院院士陳君石說，不能認為“食品安全事件是由標(biāo)準(zhǔn)缺失造成的”。

　　中廣網(wǎng)北京4月19日消息 據(jù)經(jīng)濟之聲《央廣財經(jīng)評論》報道，食品安全幾乎可以說是當(dāng)前受關(guān)注度最高的民生話題之一。今天上午在北京舉行的第25期“科學(xué)家與媒體面對面”活動就邀請中外專家圍繞“全球食品安全的科學(xué)認知”展開討論，中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員陳君石的一番話特別令人關(guān)注。

　　針對“食品安全事件是由標(biāo)準(zhǔn)缺失造成的”的說法陳院士表達了不同觀點。他說，世界上所有市場上的食品中，只有很少部分是有標(biāo)準(zhǔn)的。

　　陳君石：這些事件并沒有反映出我們的標(biāo)準(zhǔn)缺失，比如白酒塑化劑的事情最近炒得很兇，假如今天我們制定白酒塑化劑標(biāo)準(zhǔn)，那么我們明天是不是要制定紅酒的標(biāo)準(zhǔn)，再后天就制定洋酒的塑化劑的標(biāo)準(zhǔn)。我們現(xiàn)有的關(guān)于食品中塑化劑的監(jiān)管的法規(guī)衛(wèi)生部的551號文件和我們食品安全標(biāo)準(zhǔn)里面的包裝容器的塑化劑的容儲標(biāo)準(zhǔn)，完全可以用來監(jiān)管白酒當(dāng)中的塑化劑。

　　第二個例子，地溝油。我們國家把檢測方法也列為標(biāo)準(zhǔn)系列，所以認為地溝油沒有檢測方法就無法監(jiān)管地溝油，這也是一個天大的誤解。公安部門已經(jīng)抓到了地溝油的源頭和加工，犯罪分子公然不諱，為什么要靠標(biāo)準(zhǔn)？假如我們所有的都靠標(biāo)準(zhǔn)，用標(biāo)準(zhǔn)去檢測，用標(biāo)準(zhǔn)來衡量的話，那么我們的烹調(diào)用油就會貴的不得了，我們的油品市面上就會無法供應(yīng)，供應(yīng)了以后也買不起。我可以告訴大家，世界上所有市場上的食品商品當(dāng)中，只有很少部分是有標(biāo)準(zhǔn)的。

　　另外，美國農(nóng)業(yè)部前副部長、國際食品科技聯(lián)盟全球食品安全專家委員會共同主席任筑山也認為，消費者的認知已經(jīng)成為食品安全面臨的一個巨大危機。他說，從科學(xué)家的觀點來說，現(xiàn)在的食品是有史以來最安全的食品，可是現(xiàn)在的消費者覺得食品很不安全。公眾對食品安全需求的標(biāo)準(zhǔn)極度上升，這對食品安全是一個挑戰(zhàn)。

　　究竟是食品行業(yè)在生產(chǎn)、監(jiān)管的環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)太低甚至缺乏明確的標(biāo)準(zhǔn)，還是消費者對食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求太高、不切合實際呢？經(jīng)濟之聲特約評論員、商務(wù)部研究院消費經(jīng)濟研究部副主任趙萍就此事發(fā)表自己的看法，她認為陳院士的觀點非常有道理。因為標(biāo)準(zhǔn)本身是一個相對穩(wěn)定的東西，如果標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)常變化，對企業(yè)來說肯定是無所適從的，對企業(yè)來說并不是一個特別好的事情。

　　另外，制定標(biāo)準(zhǔn)其實是應(yīng)該相對寬泛一些，應(yīng)該針對某一個品類的產(chǎn)品有一個整體的產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，而不是說我們發(fā)現(xiàn)什么問題就立即用標(biāo)準(zhǔn)的方式來規(guī)范它。同時，對國家來說，如果每年都對前一年的標(biāo)準(zhǔn)進行修訂的話，行政成本也是極高的。