央廣網(wǎng)北京5月20日（記者高敏）中國人的餐飲習(xí)慣發(fā)生了怎樣的變化？或許能從歷年舉辦的餐飲博覽會上摸出一點脈絡(luò)。商務(wù)部和湖南省人民政府今天宣布，2016中國食品餐飲博覽會，將于今年9月9號到9月12號在長沙舉行。跟以往的食品博覽會、餐飲博覽會相比，這次有什么特別之處？

　　商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心主任路政閩在發(fā)布會上介紹，2016中國食品餐飲博覽會，是將食品和餐飲概念合并推出的全新展會。

　　路政閩：原中國食品博覽會創(chuàng)辦于2004年，先后在武漢、寧波、成都舉辦了10屆。原中國餐飲業(yè)博覽會創(chuàng)辦于2005年，先后在成都市、西安市舉辦了二屆。合并后的食餐會，將整合兩個展會優(yōu)質(zhì)客商資源，引入更多市場專業(yè)力量，打造以促進貿(mào)易合作、服務(wù)中小企業(yè)為宗旨，貫穿食品餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游，國家級、國際性、專業(yè)化的商務(wù)部內(nèi)貿(mào)領(lǐng)域品牌展會。

　　這次博覽會設(shè)置了2000個標(biāo)準(zhǔn)展位，包括糧油類、肉食水產(chǎn)果蔬類、進口食品類等多個領(lǐng)域的企業(yè)，餐飲、飯店、酒店以及企業(yè)服務(wù)機構(gòu)等，都能參展，范圍也不局限于國內(nèi)各省市。湖南省商務(wù)廳副廳長羅雙鋒說：

　　羅雙鋒：我們與韓國、泰國、英國、意大利等十幾個國家和臺灣、澳門等地區(qū)的相關(guān)機構(gòu)進行密切合作，目前已經(jīng)確認(rèn)境外參展的國家和地區(qū)超過10個，展位數(shù)達到150多個。展會期間我們還將舉辦臺灣主題館日、韓國主題館日和泰國主題館日。

　　看來除了中式食品、八大菜系，在這次博覽會上，消費者也將有機會體驗到濃濃的境外美味。中國貿(mào)促會研究院研究員趙萍說，進口食品正變得越來越受歡迎。

　　趙萍：互聯(lián)網(wǎng)改變了人們的生活方式，使人們足不出戶就可以買到世界各國的食品。特別是干鮮水果類的消費需求增長速度特別快，還有世界各國比較知名的一些小零食也非常受到網(wǎng)民歡迎。

　　趙萍說，雖然近十年來，我國的恩格爾系數(shù)一直在下降，人們用在日常吃喝上的支出占整個消費的比重在減少，但這方面的純支出，一直保持穩(wěn)定增長，而且在消費理念上也更加追求健康。

　　趙萍：人們在食品方面消費的支出更關(guān)注的是綠色、健康這兩個主題。中國消費者在選擇休閑食品上，也開始趨向健康，對于脂肪含量比較高、含油比較高、總熱量比較高的食品，逐漸采取疏遠的態(tài)度。

　　有國外媒體就形容中國人的飲食變化，吃得越來越高端。比如，很多中國有錢人開始青睞松露這種有霉味的地生菌類。目前，中國已經(jīng)是世界最大的食用菌生產(chǎn)國，也是排在波蘭和荷蘭之后的第三大食用菌出口國。

　　再比如另一種高級食物——魚子醬，中國的魚子醬生產(chǎn)中心位于千島湖。僅這里的一家企業(yè)去年就生產(chǎn)了45噸魚子醬，成為世界最大的養(yǎng)殖魚子醬生產(chǎn)商之一。

　　還有一些國外食品公司注意到，中國消費者在健康、安全和新鮮的牛肉、豬肉以及家禽類產(chǎn)品上的開銷日漸增加，這些公司正努力創(chuàng)新產(chǎn)品，取悅內(nèi)地消費者。