導(dǎo)語(yǔ)：十八大以來(lái)，黨中央把脫貧攻堅(jiān)作為關(guān)乎黨和國(guó)家政治方向、根本制度和發(fā)展道路的大事，扶貧開(kāi)發(fā)成為實(shí)現(xiàn)全面小康社會(huì)的底線目標(biāo)。精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧，是打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的基本方略。各地、各行、各界努力尋找脫貧突破口，齊心協(xié)力奔小康。從電商扶貧、旅游扶貧到產(chǎn)業(yè)扶貧....變化的是方式和路徑，而不變的是2020年全面小康的約定。

　　央廣網(wǎng)北京10月16日消息（記者 王明月）麻辣的、蒜香的、油燜的、蒸的、鹵的、炒的，不知從何時(shí)起，小龍蝦爬上了中國(guó)人的餐桌，成為大街小巷餐館里的“時(shí)令美食”。

　　身為食客的你，可能了解小龍蝦有多少種做法，卻未必知道餐桌上的小龍蝦和米飯?jiān)瓉?lái)可以“種”在一塊地里，被丟棄的蝦殼蝦頭也可以被加工成了化妝品和醫(yī)藥品。這些看似異想天開(kāi)的場(chǎng)景，如今卻在號(hào)稱(chēng)“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”的潛江實(shí)踐多年，“蝦稻共作”和小龍蝦深加工也成為了當(dāng)?shù)氐拿撠毨�器�?/span>

　　曾經(jīng)不起眼的小龍蝦，如今成為農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)的“三棲明星”。從養(yǎng)殖、餐飲到深加工，全身都是寶的小龍蝦在潛江已形成了較為完備的產(chǎn)業(yè)格局。經(jīng)過(guò)多年的探索，小龍蝦終于實(shí)現(xiàn)了從頭“吃”到尾，并且在潛江生出了六家億元企業(yè)，解決了上十萬(wàn)人的就業(yè)，幫助當(dāng)?shù)厝嗣褡呱狭嗣撠氈赂坏目燔?chē)道。

　　稻田里養(yǎng)起小龍蝦 一年養(yǎng)殖一年脫貧

　　“今年承包了一百畝地，純收益估計(jì)在五十萬(wàn)元左右。”潛江市積玉口鎮(zhèn)關(guān)廟村村民楊安彪躊躇滿志道。在被問(wèn)到種什么這么賺錢(qián)時(shí)，楊安彪告訴央廣網(wǎng)記者，“在稻田里‘種’小龍蝦。”

　　在稻田里養(yǎng)殖小龍蝦，被稱(chēng)為“蝦稻共作”。這種生態(tài)種養(yǎng)模式可以利用低湖撂荒的稻田開(kāi)挖簡(jiǎn)易圍溝，放養(yǎng)小龍蝦。每年6月到10月份種稻，10月至來(lái)年5月養(yǎng)蝦，實(shí)現(xiàn)“一稻兩蝦”。楊安彪介紹，在蝦稻共作模式下，一塊田地一年可以養(yǎng)兩到三茬龍蝦，一茬水稻，畝均純收益一般在六千到八千元。

　　幾年前，楊安彪還是村里的貧困戶，實(shí)現(xiàn)蝦稻共作后，楊安彪蓋起了小洋樓、開(kāi)上了小汽車(chē)。在小龍蝦產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)下，楊安彪成為潛江市千千萬(wàn)萬(wàn)貧困人口中實(shí)現(xiàn)脫貧致富的案例之一。

　　地處江漢平原的潛江屬于插花貧困地區(qū)，全市有3個(gè)省定貧困鎮(zhèn)，3個(gè)重點(diǎn)老區(qū)鎮(zhèn)。立足貧困地區(qū)的特色，該地將龍蝦產(chǎn)業(yè)作為了脫貧攻堅(jiān)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。僅以“蝦稻共作’扶貧為例，2016年潛江共有9102名貧困對(duì)象實(shí)現(xiàn)了脫貧致富，該地農(nóng)民跳出了“種糧不掙錢(qián)”的怪圈。

　　如今的關(guān)山萬(wàn)畝“蝦稻共作”基地，幾年前還主要種植棉花。2013年，該村通過(guò)流轉(zhuǎn)土地，集中了1.1 萬(wàn)畝土地進(jìn)行“蝦稻共作”，效益顯著提升，不少村民實(shí)現(xiàn)了“一年養(yǎng)殖，一年脫貧”。

　　扶貧先扶智 小龍蝦產(chǎn)業(yè)更需培養(yǎng)技能人才

　　然而，蝦稻共作生態(tài)模式的推廣卻并不是一蹴而就的，小龍蝦產(chǎn)業(yè)扶貧也不只是向貧困農(nóng)戶提供低價(jià)蝦苗和補(bǔ)貼這么簡(jiǎn)單。扶貧不僅需要物質(zhì)扶貧,更需要智力扶貧，不僅要“輸血”更要善于“造血”。

　　“前幾年收益不行，后來(lái)在科學(xué)養(yǎng)殖下，（蝦稻共作）實(shí)現(xiàn)了增產(chǎn)增量。”楊安彪告訴央廣網(wǎng)記者，幾年前潛江市將蝦稻連作、蝦稻共作的養(yǎng)殖技術(shù)編寫(xiě)成書(shū)，他參照著書(shū)本內(nèi)容、結(jié)合田野的實(shí)際情況，開(kāi)始了蝦稻養(yǎng)殖的探索。此外，楊安彪也會(huì)參加潛江市龍蝦養(yǎng)殖協(xié)會(huì)組織的培訓(xùn)，聽(tīng)取專(zhuān)家的建議。

　　要想徹底扭轉(zhuǎn)貧困局面就要做到“治貧先治愚、扶貧先扶智”，各政府部門(mén)對(duì)此也形成了共識(shí)。據(jù)介紹，潛江市農(nóng)業(yè)部門(mén)為從事小龍蝦養(yǎng)殖的貧困對(duì)象，勞動(dòng)部門(mén)為從事小龍蝦加工的貧困對(duì)象，商務(wù)部門(mén)為從事小龍蝦餐飲服務(wù)的貧困對(duì)象均提供了免費(fèi)培訓(xùn)。

　　漁洋鎮(zhèn)躍進(jìn)村是潛江的一個(gè)貧困自然村，全村總戶數(shù)345戶，共有貧困戶124戶。2015年，躍進(jìn)村掛點(diǎn)了精準(zhǔn)扶貧，實(shí)施了小龍蝦產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧。潛江市水產(chǎn)技術(shù)推廣中心在該地舉辦了小龍蝦精準(zhǔn)扶貧養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班，教授實(shí)用和先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，不少村民覺(jué)得獲益匪淺。

　　蝦殼也能“變廢為寶” 企業(yè)加入助力生態(tài)扶貧

　　除了政府部門(mén)和行業(yè)協(xié)會(huì)的幫扶，企業(yè)也積極參與到了小龍蝦產(chǎn)業(yè)的扶貧大軍之中。比如，當(dāng)?shù)匦↓埼r加工企業(yè)通過(guò)土地流轉(zhuǎn)，投資建設(shè)“蝦稻共作”單元，返租給貧困戶養(yǎng)殖，簽訂保底價(jià)回收產(chǎn)品合同，并為貧困農(nóng)戶無(wú)償提供價(jià)值500元的蝦苗。

　　上述的躍進(jìn)村就通過(guò)“蝦稻共作”項(xiàng)目規(guī)劃流轉(zhuǎn)土地1550畝，全部建成后，年產(chǎn)無(wú)公害稻谷1200噸，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品蝦279噸，99戶342名貧困對(duì)象可提前脫貧。此外，當(dāng)?shù)氐男↓埼r加工、運(yùn)銷(xiāo)、餐飲企業(yè)常年為貧困對(duì)象提供就業(yè)崗位，免費(fèi)安排住宿，保底工資2000元。

　　企業(yè)的加入不僅促進(jìn)了小龍蝦一二三產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)，加速了產(chǎn)業(yè)扶貧的實(shí)現(xiàn)，而且也助力了生態(tài)扶貧。

　　小龍蝦雖然美味可口，但是整個(gè)蝦身能吃的部分只有20%。據(jù)潛江市水產(chǎn)局介紹，小龍蝦加工后，全市每年產(chǎn)生廢棄蝦殼數(shù)萬(wàn)噸，廢棄物既浪費(fèi)資源，又污染環(huán)境。在發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)扶貧的同時(shí)，如何做到生態(tài)環(huán)保成為一道難題。

　　為此，當(dāng)?shù)匦↓埼r加工企業(yè)華山水產(chǎn)通過(guò)與湖北省農(nóng)科院、武漢大學(xué)等科研院所聯(lián)系，走產(chǎn)學(xué)研合作的方式，開(kāi)啟了廢棄蝦殼的“變廢為寶”，成功從蝦殼中提煉出了甲殼素、氨基葡萄糖鹽酸鹽等產(chǎn)品。其中，甲殼素廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、紡織、化工等行業(yè)，可以生產(chǎn)出高附加值的產(chǎn)品。據(jù)悉，潛江僅華山水產(chǎn)公司就容納了1800人就業(yè)，其中70%是當(dāng)?shù)厝�，工人年均收入達(dá)2.5萬(wàn)元。

　　從蝦稻共作的推廣到小龍蝦餐飲品牌“走出去”，再到甲殼素等高附加值產(chǎn)品的研發(fā)，每一次進(jìn)步都是該地實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)扶貧的新飛躍。蝦稻養(yǎng)殖為貧困農(nóng)民增產(chǎn)增收，小龍蝦餐飲以及深加工項(xiàng)目為貧困人口提供了就業(yè)崗位，而一系列培訓(xùn)班的開(kāi)設(shè)則是實(shí)現(xiàn)了從“扶貧”到“扶智”的升級(jí)。