7月20日，上海市食品藥監(jiān)管理局嘉定分局的工作人員在查封福喜公司的成品倉(cāng)庫(kù)。 新華社發(fā)

　　上海福喜：愿承擔(dān)全部責(zé)任 廣州福喜主要從事蔬菜種植

　　前日晚，麥當(dāng)勞、肯德基等眾多國(guó)際連鎖餐飲品牌的供應(yīng)商——上海福喜食品有限公司被曝存在大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類(lèi)原料的行為。隨后，麥當(dāng)勞、肯德基均發(fā)表聲明稱(chēng)，立即停用上海福喜提供的食品原料。昨日記者走訪(fǎng)本地多家麥當(dāng)勞、肯德基餐廳看到，所有產(chǎn)品仍在銷(xiāo)售，有關(guān)商家向本報(bào)表示，廣州市場(chǎng)的產(chǎn)品并非上海福喜供應(yīng)。廣東必勝客則有四個(gè)產(chǎn)品使用了上海福喜公司生產(chǎn)的原料，目前已全部被封存。

　　上海福喜已被查封

　　據(jù)新華社電 上海食藥監(jiān)部門(mén)表示，已經(jīng)會(huì)同公安部門(mén)查處媒體曝光的上海福喜涉嫌使用過(guò)期原料生產(chǎn)加工食品的問(wèn)題。目前該企業(yè)已被查封，涉嫌產(chǎn)品已被控制。監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令其下游相關(guān)企業(yè)，立即封存來(lái)自該公司的食品原料，目前上海市食藥監(jiān)局和公安部門(mén)正徹查上述企業(yè)，一經(jīng)查實(shí)必將嚴(yán)懲重處。

　　官方通報(bào)

　　廣東必勝客餐廳

　　4種產(chǎn)品全面封停

　　廣東省食品藥品監(jiān)督管理局21日發(fā)布消息稱(chēng)，百勝餐飲(廣東)有限公司旗下的必勝客餐廳使用了上海福喜食品有限公司生產(chǎn)的4個(gè)產(chǎn)品，分別是豬肉比薩粒、意大利風(fēng)味豬肉粒、牛肉比薩粒和調(diào)味牛肉排，目前已全面封存停用。

　　廣東省食品藥品監(jiān)督管理局迅速部署全省食品藥品監(jiān)管部門(mén)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等快餐連鎖店是否采購(gòu)使用上海福喜食品有限公司生產(chǎn)的肉制品開(kāi)展監(jiān)督檢查。目前暫未發(fā)現(xiàn)百勝餐飲(廣東)有限公司旗下的肯德基餐廳和廣東三元麥當(dāng)勞食品有限公司旗下的麥當(dāng)勞餐廳采購(gòu)使用上海福喜食品有限公司生產(chǎn)的肉制品。

　　百勝餐飲(廣東)有限公司旗下必勝客餐廳有使用了上海福喜食品有限公司生產(chǎn)的4個(gè)產(chǎn)品，經(jīng)初步統(tǒng)計(jì)，該公司在廣州的物流中心已封存上述產(chǎn)品1319箱，共計(jì)13070.8公斤，各餐廳封存的數(shù)量仍在統(tǒng)計(jì)中。省食品藥品監(jiān)管部門(mén)將密切關(guān)注上海福喜涉嫌使用過(guò)期肉類(lèi)原料生產(chǎn)加工肉制品事件的核查進(jìn)展。

　　記者走訪(fǎng)

　　肉品來(lái)自廣東經(jīng)銷(xiāo)商 消費(fèi)者不改“雞”情

　　風(fēng)波過(guò)后，對(duì)于廣州市場(chǎng)，麥當(dāng)勞、肯德基均強(qiáng)調(diào)沒(méi)有使用上海福喜供應(yīng)的肉類(lèi)食品，不會(huì)受到事件影響。昨日，記者實(shí)地走訪(fǎng)8家廣州市內(nèi)的麥當(dāng)勞肯德基發(fā)現(xiàn)，客流也并無(wú)明顯變化。

　　中午12時(shí)23分在天河區(qū)龍洞店的肯德基就餐的人數(shù)為82人，而麥當(dāng)勞里有53人就餐。中午12時(shí)30分，記者來(lái)到北京路附近的廣州麥當(dāng)勞麗都大酒店分店，就餐則要搶座。在以上巡訪(fǎng)的餐廳里，在產(chǎn)品清單中，記者并未看到任何下架字眼，而麥樂(lè)雞等產(chǎn)品依舊在售；在肯德基，店員也告訴記者并未接到任何停售的通知，所有產(chǎn)品均可購(gòu)買(mǎi)。

　　在必勝客中山六路門(mén)店，記者看到已有三四個(gè)顧客在排隊(duì)等位，菜單上顯示有巖烤德克薩斯風(fēng)味牛肉，售價(jià)41元，但在點(diǎn)餐時(shí)店員表示已暫停供應(yīng)，原因可能是進(jìn)貨較少導(dǎo)致的缺貨。

　　記者采訪(fǎng)廣東三元麥當(dāng)勞公司和肯德基公司后得知，廣州麥當(dāng)勞、肯德基和必勝客的肉品并不是來(lái)自上海福喜公司。在麥當(dāng)勞的五羊新城店，店方引記者看其柜臺(tái)處的原材料來(lái)源標(biāo)識(shí)板，其肉食來(lái)源皆為銘基食品有限公司，與涉事的上海福喜食品有限公司并無(wú)瓜葛。

　　記者查詢(xún)后發(fā)現(xiàn)，銘基食品有限公司是一家由三家世界著名的專(zhuān)業(yè)公司共同組成的大型中外合資企業(yè)，股東分別為：美國(guó)基斯頓食品公司、中國(guó)糧油食品進(jìn)出口公司和美國(guó)麥當(dāng)勞公司。至于質(zhì)檢流程，兩家餐飲連鎖集團(tuán)媒體公關(guān)均表示需要進(jìn)一步了解情況后才能答復(fù)。

　　在廣州地區(qū)，福喜集團(tuán)旗下有兩家公司——廣州福喜食品有限公司和廣州福喜農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，主要從事蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的種植、加工和銷(xiāo)售，并擁有出口香港的資質(zhì)。昨日記者也嘗試聯(lián)系這兩家廣州企業(yè)，但電話(huà)一直無(wú)法接通。

　　記者在走訪(fǎng)餐廳的同時(shí)隨機(jī)采訪(fǎng)了一些就餐的顧客，有的告訴記者并未看到新聞，有的則表示，現(xiàn)在很少有完全沒(méi)問(wèn)題的食品，不可能完全不吃洋快餐，但可能會(huì)減少吃的次數(shù)。記者隨機(jī)詢(xún)問(wèn)了在麥當(dāng)勞用餐的一位顧客，他表示，新聞所曝光的事件對(duì)他沒(méi)有影響，他和他的朋友們只喝咖啡，漢堡雞塊不會(huì)吃。顧客羅小姐表示，對(duì)此新聞并不知情，現(xiàn)在知道后覺(jué)得很氣憤，以后再也不會(huì)吃了。

　　各方聲明：

　　上海福喜成立調(diào)查組 多家品牌自證“清白”

　　部分問(wèn)題產(chǎn)品：肯德基芝士豬柳蛋堡、香嫩烤肉堡；必勝客巖烤德克薩斯風(fēng)味牛肉；麥當(dāng)勞麥樂(lè)雞；星巴克雞肉蘋(píng)果醬帕尼尼；德克士早餐火腿三明治。

　　昨日上海福喜在其官方網(wǎng)站發(fā)表聲明稱(chēng)：上海食品有限公司已成立調(diào)查小組，全力配合相關(guān)監(jiān)督管理部門(mén)的調(diào)查，并同步進(jìn)行內(nèi)部調(diào)查。福喜集團(tuán)將向公眾披露調(diào)查結(jié)果……對(duì)于本次事件對(duì)公司客戶(hù)帶來(lái)的困難，以及對(duì)消費(fèi)者可能帶來(lái)的影響，福喜集團(tuán)表示深切的歉意。福喜集團(tuán)管理層相信，本次事件是一起個(gè)體事件。集團(tuán)愿為整個(gè)事件承擔(dān)全部責(zé)任，并將迅即徹底地采取適當(dāng)行動(dòng)。

　　肯德基稍早前表示旗下兩款早餐漢堡包使用上海福喜供應(yīng)的肉類(lèi)食品原料后，昨天中午，肯德基再次向媒體聲明，稱(chēng)上海所有肯德基餐廳沒(méi)有使用上海福喜供應(yīng)的肉類(lèi)食品原料，因此旗下產(chǎn)品不受影響；而其官方微博則稱(chēng)，涉及福喜供貨的僅有“福建省少數(shù)肯德基餐廳”。

　　據(jù)悉，涉及此次事件的兩款肯德基早餐漢堡主要是芝士豬柳蛋堡和香嫩烤肉堡。目前，肯德基隸屬的百勝集團(tuán)已要求旗下肯德基餐廳即刻封存并停用由上海福喜提供的所有肉類(lèi)食品原料，兩款早餐產(chǎn)品以及必勝客的巖烤德克薩斯風(fēng)味牛肉也因此可能會(huì)出現(xiàn)短期斷貨情況。

　　此后，麥當(dāng)勞也發(fā)表了聲明，稱(chēng)已通知全國(guó)所有連鎖餐廳封存由上海福喜公司提供的食品原料，并成立調(diào)查小組，“對(duì)上海福喜和關(guān)聯(lián)企業(yè)進(jìn)行徹查”�！敖�期，全國(guó)部分餐廳可能出現(xiàn)產(chǎn)品斷貨的情況，由此給消費(fèi)者帶來(lái)的不便，我們深表歉意”。

　　星巴克昨日下午向本報(bào)確認(rèn)，星巴克中國(guó)沒(méi)有和上海福喜及福喜在中國(guó)的任何其他公司有直接的業(yè)務(wù)往來(lái)。但經(jīng)排查確認(rèn)，星巴克中國(guó)僅有一家供應(yīng)商的一款產(chǎn)品中的雞肉原料來(lái)源于上海福喜，這款產(chǎn)品是“雞肉蘋(píng)果醬帕尼尼”，目前只在星巴克部分地區(qū)門(mén)店銷(xiāo)售(包括陜西、河南、四川、重慶、湖南、湖北、廣西、云南、福建、海南、安徽、江西、貴州)，目前已經(jīng)全部下架。

　　賽百味中國(guó)聲明從未使用福喜集團(tuán)作為肉類(lèi)供應(yīng)商，而是來(lái)自雨潤(rùn)集團(tuán)與大成食品(亞洲)有限公司。宜家家居也在官方微博上聲明，從2013年9月起，上海福喜食品有限公司不再為宜家提供任何食品原料。

　　德克士昨日則在官方微博上承認(rèn)有食品涉及福喜，其表示已要求全國(guó)餐廳封存下架上海福喜生產(chǎn)之火腿片，并停止販?zhǔn)墼绮突鹜热�明治�?/p>

　　四問(wèn)“洋快餐”

　　福喜怎樣成為“食安生產(chǎn)先進(jìn)”？

　　在中國(guó)市場(chǎng)，福喜集團(tuán)也已經(jīng)營(yíng)多年，其早在1991年就設(shè)立了第一家工廠，目前除了上海福喜外，在河北廊坊、廣州、云南昆明、山東威海、福建南平、河南周口等地還有多家加工廠。

　　從上海工商部門(mén)公開(kāi)的信息上可以看到，上海福喜公司為上海市政府批準(zhǔn)成立的一家美國(guó)獨(dú)資企業(yè)，擁有5條生產(chǎn)流水線(xiàn)及肉類(lèi)、蔬菜水果、面粉類(lèi)加工車(chē)間，“產(chǎn)品涵蓋豬肉、牛肉、雞肉、蔬菜水果、面食類(lèi)等制品”，且“擁有出口中國(guó)香港、日本的資質(zhì)”。就在今年，它還被評(píng)為“嘉定新城(馬陸鎮(zhèn))食品安全生產(chǎn)先進(jìn)單位”。其廠區(qū)數(shù)據(jù)顯示，截至7月20日，已經(jīng)是公司無(wú)安全事故第328天，其在招聘網(wǎng)站的信息簡(jiǎn)介中自稱(chēng)，是“麥當(dāng)勞的最佳供應(yīng)商”。

　　歐喜投資中國(guó)區(qū)深加工部總經(jīng)理?xiàng)盍⑷?0日晚間接受記者采訪(fǎng)時(shí)，曾表示，客戶(hù)會(huì)不定期對(duì)企業(yè)進(jìn)行檢查，其中既包括提前告知的現(xiàn)場(chǎng)檢查，也包括突然到訪(fǎng)。那么，這些企業(yè)平時(shí)究竟是如何對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行審查的？嚴(yán)格的供應(yīng)商審核管理體系緣何沒(méi)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題？但截至發(fā)稿時(shí)仍未得到麥方回應(yīng)。

　　出了事全是供應(yīng)商的責(zé)任？

　　21日，一項(xiàng)針對(duì)超過(guò)萬(wàn)名網(wǎng)民的“麥當(dāng)勞肯德基供應(yīng)商被曝使用過(guò)期劣質(zhì)雞牛肉”調(diào)查顯示，74.4%的消費(fèi)者認(rèn)為企業(yè)對(duì)供應(yīng)商的違規(guī)行為知情。

　　記者詢(xún)問(wèn)五羊新村麥當(dāng)勞店的工作人員“上海那邊涉嫌銷(xiāo)售劣質(zhì)肉的店是否在原料到店之后也有相應(yīng)質(zhì)檢”時(shí)，店方毫不遲疑地給出了肯定的答復(fù)。記者隨后詢(xún)問(wèn)了快餐界相關(guān)人士，他表示，以他們公司的產(chǎn)品為例，在入庫(kù)和出庫(kù)時(shí)都會(huì)有嚴(yán)格檢測(cè)。

　　既然通過(guò)質(zhì)檢，為何檢查不出原料過(guò)期變質(zhì)？倘若能夠檢查出來(lái)，這些產(chǎn)品為何還會(huì)繼續(xù)流通而不處理掉？倘若檢查不出來(lái)，那么質(zhì)檢是不是徒有其名？

　　廣州食品專(zhuān)家委員會(huì)主任余永文認(rèn)為，作為兩家全球餐飲連鎖巨頭的麥當(dāng)勞和百勝集團(tuán)，應(yīng)具備完善的管理體系，更應(yīng)該重視食品安全問(wèn)題，在其企業(yè)內(nèi)部應(yīng)有相關(guān)的監(jiān)督部門(mén)和食品安全監(jiān)督員。原料進(jìn)入時(shí)，企業(yè)內(nèi)部會(huì)進(jìn)行抽檢或者送去權(quán)威部門(mén)進(jìn)行檢查。對(duì)過(guò)期食品進(jìn)行生產(chǎn)加工，或更改日期等惡性違法行為，那么供應(yīng)商和商家都負(fù)有責(zé)任。

　　“大棒+胡蘿卜”公關(guān)就能解危機(jī)？

　　不少消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，在每一次緊急的信譽(yù)危機(jī)之后，涉事企業(yè)都采用“大棒＋胡蘿卜”的公關(guān)方式化解危機(jī)——一方面高調(diào)宣布和合作伙伴劃清界限、中止合作，一方面配以大力度的營(yíng)銷(xiāo)推廣，明星代言、促銷(xiāo)活動(dòng)等等，試圖讓消費(fèi)者忘記不快。

　　然而，消費(fèi)者質(zhì)疑，“洋快餐”們說(shuō)好的“安全”，是否只停留在花哨的紙面、討喜的畫(huà)面上？媒體報(bào)道，這次出問(wèn)題的上海福喜并不是一家小公司，它向中國(guó)麥當(dāng)勞供貨已22年，與肯德基、必勝客等快餐店也是多年的合作伙伴，這么多年的“合作”，難道就可以對(duì)供應(yīng)過(guò)期食品不聞不問(wèn)，因?yàn)椤胺凑�也吃不死人”嗎�?/p>

　　盡管大多數(shù)“洋快餐”食品問(wèn)題來(lái)自于供貨商，但把責(zé)任全部推給供貨商，甚至反過(guò)來(lái)指責(zé)供貨商的急功近利、唯利是圖破壞了企業(yè)品牌形象。這其實(shí)與一個(gè)負(fù)責(zé)任的跨國(guó)公司的業(yè)務(wù)管理水平并不相符。

　　“洋快餐”在中國(guó)市場(chǎng)的版圖不斷擴(kuò)張，其管理制度必須同步跟進(jìn)。任何一個(gè)食品供應(yīng)企業(yè)，對(duì)供應(yīng)鏈上游產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)有天然的直接監(jiān)督責(zé)任。倘若“洋快餐”始終以不定期爆出丑聞的態(tài)勢(shì)在中國(guó)發(fā)展，今后的問(wèn)題就絕非是靠公關(guān)手段就能解決的。

　　“雙重標(biāo)準(zhǔn)”讓洋快餐難守規(guī)矩？

　　洋快餐巨頭為何還會(huì)出現(xiàn)低級(jí)質(zhì)量問(wèn)題？上海一位基層食品安全監(jiān)管人員表示，在現(xiàn)行的食品安全分類(lèi)監(jiān)管體制下，在往年的監(jiān)管中被認(rèn)為食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)低的大型企業(yè)，監(jiān)管抽查的力度不如小作坊來(lái)得密集，這也給了歷史記錄良好的福喜漏網(wǎng)之機(jī)。

　　業(yè)內(nèi)人士反映，國(guó)際知名品牌在海外市場(chǎng)是循規(guī)蹈矩的，消費(fèi)者確有“上帝”的感覺(jué)；為何進(jìn)了中國(guó)市場(chǎng)，行為就發(fā)生了“變異”：一方面賺取大量的利潤(rùn)，另一方面卻如此“傲慢與偏見(jiàn)”？

　　“先國(guó)外、后國(guó)內(nèi)”的被動(dòng)監(jiān)管局面，還暴露了我國(guó)當(dāng)前的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法落后。專(zhuān)家分析，中國(guó)在一些產(chǎn)品安全檢測(cè)上面和歐美發(fā)達(dá)國(guó)家相比，施行標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法有些較為粗放。

　　專(zhuān)家表示，在國(guó)內(nèi)即便是有法可依，也很難讓洋品牌“守規(guī)矩”，因?yàn)槠髽I(yè)違法的成本太低。早前，一些地方的食品監(jiān)管部門(mén)對(duì)個(gè)別洋快餐店作出“15天關(guān)門(mén)整頓”的處罰，作用微乎其微。

　　上海市食品安全辦公室專(zhuān)家組成員沈建華說(shuō)，在國(guó)外如果發(fā)現(xiàn)類(lèi)似事件，企業(yè)會(huì)徹底完蛋，永無(wú)再生之日，不僅被罰得傾家蕩產(chǎn)，也會(huì)遭到合作伙伴的拋棄。而在中國(guó)，企業(yè)違規(guī)后可能“借尸還魂”，用親戚的名字重新注冊(cè)一個(gè)公司，“制度上需補(bǔ)好缺口，避免企業(yè)違規(guī)卷土重來(lái)�！�