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飯錢多少顧客說了算 福州一餐廳推出“餐費(fèi)隨意”
2013-10-09 12:21 來源:新華網(wǎng)我要評論
飯錢多少 顧客說了算——福州一餐廳推出“餐費(fèi)隨意”倡導(dǎo)相互信任
新華網(wǎng)福州10月9日電(記者宓盈婷 林凱)沒有菜單、沒有服務(wù)費(fèi)、沒有收銀臺……在福建福州,就有這么一家特別的自助餐廳。在這里,顧客可以全憑自己的意愿決定付費(fèi)多少,甚至分文不給也沒關(guān)系。
設(shè)計(jì)師出身的餐廳負(fù)責(zé)人劉鵬飛說,開餐廳的想法源自在國外的經(jīng)歷。在國外,人們給流浪漢送愛心便當(dāng),或多買一杯咖啡免費(fèi)請路人喝的現(xiàn)象時有發(fā)生,這讓他從中領(lǐng)悟到“付出是快樂的”。于是他萌發(fā)了一個念頭——在國內(nèi)創(chuàng)辦一家不以盈利為目的的餐廳,只為向更多人推廣互信、付出和自覺。
“錢在這里并不是最重要的。我們想通過身體力行,把一些正面的價(jià)值觀推廣給大家。我們希望建立一個信任機(jī)制,培養(yǎng)客人自覺付費(fèi)的意識。”劉鵬飛說。
主廚彭勇是這家餐廳的三位股東之一。他告訴記者,以前自己經(jīng)營餐廳,經(jīng)?吹接锌腿嗽谫I單時反復(fù)核對賬單,心里很不是滋味。所以得知劉鵬飛的開店計(jì)劃時,毅然決定入股,并且不計(jì)報(bào)酬地在店里當(dāng)起了義工。
彭勇說,餐廳不設(shè)人均消費(fèi),服務(wù)員只把自助付款的事告訴顧客,付與不付、付多付少全由顧客自己決定。除飯菜外,餐廳內(nèi)的水果飲料也供客人隨意享用。
客人林珍珠說,每次來餐廳用餐都能被老板的“大愛”所感染,在這里不僅能吃飽,更吃得舒心!翱腿艘抖嗌馘X都是隨性,我覺得這種模式很新穎,至少在福州來說,還沒有見到過類似的!
除了回頭客的青睞,更多的人是第一次聽說有這樣一家可以免費(fèi)吃喝的餐廳,半信半疑,于是慕名而來,一探究竟。
當(dāng)然,也有一些不付費(fèi)的顧客。劉鵬飛說,對于付不起錢的困難人群,他會盡可能地接濟(jì),而面對有錢不付的客人,他也同樣表示歡迎。受此影響,一些起初來“蹭飯”的客人后來主動要求為店里出一份力。
雖然店里的客人越來越多,但彭勇給記者算了一筆賬,目前店里一個月的租金加上水電費(fèi)就要6、7萬元的開銷,平均每天需要墊付2000元左右的費(fèi)用。這筆開支全由三股東一起承擔(dān)。盡管如此,彭勇卻認(rèn)為自己“痛”并快樂著。
“雖然我們在虧錢,但看到有這么多人支持我們,想到能為社會多做一些事,找到了自身的價(jià)值,我們很開心!迸碛抡f。
劉鵬飛說他有一個心愿,希望每個來過店里的顧客都能加入到信任的隊(duì)伍里來,感受付出的快樂。雖然不知道這家店還能維持多久,但他表示會盡全力堅(jiān)持,直到無力為繼的那一天,希望會有其他人接過這根“接力棒”。
編輯:楊雁霞
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