日本性网址,狠狠色香婷婷久久亚洲精品,91精品国产欧美一区二区,777导航,国产精品四虎在线观看免费,草伊人,伊人激情综合网

　　高端餐飲企業(yè)謀求轉(zhuǎn)身平民化

　　在“厲行節(jié)約、文明消費(fèi)”的新風(fēng)吹動(dòng)下，眾多高端餐飲酒樓開(kāi)始調(diào)整策略，通過(guò)轉(zhuǎn)型尋求發(fā)展。

　　目前擺在國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)眼前的，是全行業(yè)收入下滑的客觀事實(shí)。在昨日下午召開(kāi)的北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)第五屆理事會(huì)議上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)馮恩援表示，全國(guó)餐飲行業(yè)增幅創(chuàng)近20年新低。在杜絕舌尖上的浪費(fèi)和企業(yè)盈利下滑之間，高端餐飲行業(yè)急需找到新的平衡點(diǎn)。

　　“全國(guó)餐飲行業(yè)收入增幅自2008年開(kāi)始下滑，今年前兩個(gè)月已達(dá)近20年最低點(diǎn)�！瘪T恩援表示，面對(duì)目前政策形勢(shì)，餐飲業(yè)尤其是高端餐飲企業(yè)需要轉(zhuǎn)變意識(shí)，勇敢面對(duì)，通過(guò)做細(xì)做精來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　過(guò)去曾高高在上的高端餐飲，去年的日子卻有種高處不勝寒的感覺(jué)。商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，今年1至2月全國(guó)餐飲收入僅增長(zhǎng)8.4%，增速放緩4.9個(gè)百分點(diǎn)，自中央“八項(xiàng)規(guī)定”和“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的要求出臺(tái)后，北京高檔餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額下降約35%，上海下降超過(guò)20%。

　　全國(guó)餐飲行業(yè)2012年收入同比增幅放緩3.6個(gè)百分點(diǎn)。其中，北京市餐飲2012年收入增幅較2011年增幅下降8.59%，近20年持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)已經(jīng)初現(xiàn)拐點(diǎn)。北京市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)湯慶順評(píng)價(jià)道，“餐飲行業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)現(xiàn)多業(yè)態(tài)、多品牌，面向大眾化、親民化發(fā)展�！�

　　作為高端餐飲企業(yè)的代表，上市公司湘鄂情宣布，改變中高端市場(chǎng)定位，全力進(jìn)軍大眾餐飲市場(chǎng)，讓“高檔菜在湘鄂情全部消失。”湘鄂情辦公室副主任趙德福表示，將降低消費(fèi)門(mén)檻，走“親民”路線(xiàn)，取消最低消費(fèi)和服務(wù)項(xiàng)目，向團(tuán)膳和快餐發(fā)展。

　　2012年業(yè)績(jī)快報(bào)顯示，湘鄂情去年的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為1.28億元，首次出現(xiàn)下滑，同比下降4.79%。趙德福認(rèn)為，“高端餐飲雖然利潤(rùn)高，但難以復(fù)制，難以實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�經(jīng)營(yíng)；而中低端餐飲雖然利潤(rùn)低，卻可以通過(guò)工廠化和規(guī)�；瘉�(lái)實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益�！�

　　對(duì)于這一點(diǎn)，便宜坊集團(tuán)董事長(zhǎng)劉東亮更有其獨(dú)到的心得。劉東亮告訴記者，通過(guò)推出“吃盡盤(pán)中餐，九折把您獎(jiǎng)”活動(dòng)，5年來(lái)便宜坊的營(yíng)業(yè)收入減少了280萬(wàn)元，但由于沒(méi)有食物浪費(fèi)，卻降低了廚余垃圾的處理成本。因此，公司會(huì)繼續(xù)推行這一“平民化”政策。