漫畫/王偉賓

　　思念一款三鮮水餃在北京檢出含有一種細菌，被要求下架

　　根據(jù)國家標準，冷鮮肉允許含有適量金黃色葡萄球菌，但速凍食品不允許  

　　中廣網(wǎng)河南分網(wǎng)消息 據(jù)河南商報報道：蘇丹紅、三聚氰胺……食品安全危機讓我們認識了一個個新名詞，這次來襲的是“金黃色葡萄球菌”！

　　也許你還沒聽說過這個新詞，它是動物在春秋季發(fā)情爭斗時碰上感染而產(chǎn)生的球菌，普遍存在于我們周圍，包括我們?nèi)祟惐强紫旅嬉材墚a(chǎn)生這一細菌。

　　這次把這一新詞帶給大家的是思念食品，其水餃被檢出可引起肺炎的金黃色葡萄球菌，不少網(wǎng)友戲稱“思念”是一種病，歌手張震岳早就預料到了。

　　新聞事件

　　思念一款三鮮水餃在北京檢測出病菌

　　昨天上午，北京市通報，對在該市流通領(lǐng)域食品抽檢中發(fā)現(xiàn)的18個不合格樣本，一律停售。由鄭州思念食品有限公司生產(chǎn)的“思念”三鮮水餃，檢出了含有金黃色葡萄球菌，現(xiàn)該批次水餃已被全市停止銷售。

　　據(jù)了解，金黃色葡萄球菌是一種重要病原菌，一般來說，可通過以下途徑污染食品：食品加工人員或銷售人員帶菌，造成食品污染；食品在加工前本身帶菌，或在加工過程中受到了污染；熟食制品包裝不密封，運輸過程中受到污染等。金黃色葡萄球菌可引起局部化膿感染，也可引起全身感染。

　　事實上，這已經(jīng)不是思念水餃第一次查出金黃色葡萄球菌了。早在2007年，思念上海大餡餛飩（豬肉餡）、灌湯大餡三鮮水餃、手打天下手工水餃三款產(chǎn)品就在南寧被查出帶有金黃色葡萄球菌。

　　此外，思念鮮肉湯圓、國粽天香迷你豆沙粽都曾上過不合格食品名單。

　　鄭州市場

　　思念水餃銷售正常，沒接到下架通知

　　記者走訪鄭州市多家超市發(fā)現(xiàn)，思念水餃銷售正常，三鮮水餃也正常陳列在貨架上，不時有消費者在貼有思念的柜臺前挑選。不過，記者檢查生產(chǎn)批號后看到，鄭州市場上銷售的多為9月份以后的產(chǎn)品，沒有發(fā)現(xiàn)新聞中所描述的問題批次產(chǎn)品。

　　農(nóng)業(yè)路上一家大型連鎖超市的思念水餃促銷人員告訴記者，目前沒有接到任何思念水餃有問題的通知，更沒有接到下架的通知�！八寄畹娜�鮮水餃還出了促銷裝，銷量一直不錯�！�

　　幾位正在選購速凍水餃的市民表示，沒想到思念也會出問題，還是換別的牌子試試吧。“以后都不知道該咋選擇了，想著名牌食品肯定比那些小店的衛(wèi)生安全，看來以后還是盡量在家包餃子吧。”

　　微博網(wǎng)友“王山而大可”在轉(zhuǎn)發(fā)這條新聞時表示：媽媽包水餃技術(shù)一等一，家人稱贊：大餡魏！自從有了思念，一直替代著“大餡魏”，看這情形，我得動員動員老魏重操原生態(tài)純手工水餃了。

　　“天天天瀾”則表示：不用擔心，中國人對各種細菌及各種有害無害的添加劑都已經(jīng)有抗體了。自從儂家今年開始潛心研究制作各類主食后，就沒再買過這種產(chǎn)品了。

　　網(wǎng)友“譚承軍”更是表示：王菲有首歌“我愿意”早就說了這個問題：“思念是一種很玄的東西”。

　　一種說法

　　國外標準允許食品中有適量金黃色葡萄球菌

　　昨天下午，河南商報記者電話聯(lián)系到思念食品副總經(jīng)理劉宏志，他表示此時不便解釋和回應(yīng)，過幾天再說。

　　“思念一定覺得很冤�！编嵵菀凰賰鲂袠I(yè)資深人士斷言。

　　在一業(yè)內(nèi)人士看來，思念水餃被檢出金黃色葡萄球菌，并不奇怪，因為金黃色葡萄球菌廣泛存在于我們?nèi)祟愔車�，水餃之所以監(jiān)測出含有這一細菌，是因為水餃里采用的冷鮮肉含了金黃色葡萄球菌。

　　河南一速凍食品企業(yè)技術(shù)總監(jiān)告訴河南商報記者，金黃色葡萄球菌是動物在春秋季發(fā)情爭斗時碰上感染而產(chǎn)生的球菌，普遍存在我們周圍，包括我們?nèi)祟惐强紫旅嬉材墚a(chǎn)生這一細菌。

　　“只要結(jié)疤，這一動物體內(nèi)就含有了金黃色葡萄球菌，只要屠宰上市，肉質(zhì)里就含有金黃色葡萄球菌�！痹摌I(yè)內(nèi)人士告訴記者，如果這些冷鮮肉用于做餃子餡，毫無疑問速凍餃子里仍含有它，因為它很頑固，在零下18攝氏度的速凍環(huán)境中仍存活著。

　　根據(jù)國家標準，冷鮮肉制品允許含有適量金黃色葡萄球菌，但速凍食品卻不允許含有這一微生物。所以眾多速凍水餃都對“金黃色葡萄球菌”誠惶誠恐。

　　而國外的標準則是允許食品里有適量的金黃色葡萄球菌。

　　“可以說，絕大部分水餃都含有一定量的金黃色葡萄球菌�！痹摌I(yè)內(nèi)人士說，速凍行業(yè)曾為這一行業(yè)標準奔走3年，至今無果。

　　小貼士

　　咋吃水餃才不中毒

　　“老實說，大部分速凍肉制品都含有一定量的金黃色葡萄球菌，除非生吃水餃才能致病�！币粯I(yè)內(nèi)人士告訴河南商報記者，金黃色葡萄球菌在72攝氏度水溫中不到一分鐘就被殺死，人們煮水餃至少是100攝氏度高溫煮3分鐘，這個過程金黃色葡萄球菌已經(jīng)被殺死，也就不存在致病的可能了。

　　所以水餃一定要煮熟，否則會引起肺炎等一系列疾病。

　　新聞1+1

　　金黃色葡萄球菌無處不在

　　金黃色葡萄球菌是人類的一種重要病原菌，引起許多嚴重感染�！　�

　　金黃色葡萄球菌在自然界中無處不在，空氣、水、灰塵及人和動物的排泄物中都可找到。因而，食品受其污染的機會很多。

　　金黃色葡萄球菌的流行病學一般有如下特點：　　

　　季節(jié)分布，多見于春夏季；中毒食品種類多，如奶、肉、蛋、魚及其制品。此外，剩飯、油煎蛋、糯米糕及涼粉等引起的中毒事件也有報道。上呼吸道感染患者鼻腔帶菌率83%，所以人畜化膿性感染部位常成為污染源。  （記者齊亞瓊訾利利）