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　　農委駐農貿市場工作人員抽檢水產品  

　　央廣網(wǎng)河南分網(wǎng)消息 不久前,河南省食品藥品監(jiān)督管理局公布了對水產品及水產制品87批次抽檢,不合格樣品3批次。其中,不合格樣品均為閘蟹,在抽檢過程中檢出呋喃西林代謝物(SEM),呋喃西林代謝物是檢測呋喃西林的標記物,本身具有致癌和弱毒性。

　　鄭州水產市場所售大閘蟹到底存在哪些問題?省食藥監(jiān)局等部門為此采取了什么措施?到底哪些市場和商家的大閘蟹是放心產品?本報記者對此進行了調查。

　　【緣起】大閘蟹檢出禁藥成分,商戶稱無辜躺槍

　　不久前,河南省食品藥品監(jiān)督管理局2016年第10期食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告稱:抽查的水產品及水產制品87批次,不合格樣品3批次。樣品是人們熟悉的大閘蟹,“不合格”的標志物便是“呋喃西林”。據(jù)抽檢報告顯示:鄭州市金水區(qū)張霞水產區(qū)經(jīng)營的小大閘蟹、鄭州市金水區(qū)劉娜海鮮攤經(jīng)營的小大閘蟹、鄭州市金水區(qū)新文德水產店經(jīng)營的大閘蟹檢出呋喃西林代謝物(SEM)。

　　所謂呋喃西林代謝物,同屬硝基呋喃類藥物。幾年前曾在畜牧、水產養(yǎng)殖中被廣泛應用,是一種人工合成抗菌藥。后來研究表明,硝基呋喃類藥物當中的“呋喃西林、呋喃唑酮”及其代謝物在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類,長期攝入會引起各種疾病,對人體有致癌、致畸胎等副作用。美國、澳大利亞等已明文規(guī)定禁止在食品工業(yè)中使用該類藥物。我國,呋喃西林作為禁用藥已經(jīng)被列入首批《獸藥地方標準廢止目錄》中。

　　日前,記者來到鄭州市金水區(qū)多之彩農貿市場,在市場水產區(qū),記者找到劉娜海鮮攤,這是一家專業(yè)銷售水產品的攤位。

　　“有大閘蟹嗎?”記者問。

　　“現(xiàn)在不是季節(jié),秋天賣大閘蟹,現(xiàn)在賣的都是海蟹,58元一斤�！眲⒛日f。

　　當記者問到之前這里的大閘蟹檢測出呋喃西林代謝物一事,劉娜表示很委屈,因為他們的水產品都是從其他水產市場批發(fā)來的,自己只是賺個中間差價。當他們所售大閘蟹檢測出含有違禁成分時,市場管理方就通知他們不要再賣。

　　“我們識別不出來,要是知道賣的閘蟹有問題,打死也不會賣�！眲⒛日f。同時,市場負責人表示,由于政府重視和市場管理方加強監(jiān)管,自市場成立至今,很少有所售菜系檢測出現(xiàn)問題的。對于市場內大閘蟹檢測出呋喃西林殘留物,該負責人表示很無奈:商戶其實是無辜的,他們無法識別產品有無質量問題。

　　【說法】大閘蟹問題是個案,呼吁加強源頭監(jiān)管

　　商戶所售產品有問題,市場監(jiān)管部門是怎樣的態(tài)度?

　　檢測出問題的多之彩農貿市場負責人告訴記者,該處農貿市場是鄭州市比較大的一個,對于市民的菜籃子工程,各級領導都非常重視,經(jīng)常來明察暗訪。市場成立時,農委派駐工作人員進入,銷售的每一種蔬菜、谷物、調味品、水產品等都檢測,而且有抽檢報告和記錄。

　　“目前市場檢測是抽檢,不是所有的都檢測。”該負責人說,如果今天有一種菜某一類物質超標,但是沒有抽檢到,就成了“漏網(wǎng)之魚”,這種情況很難避免。比如省食藥監(jiān)部門抽檢那次,恰巧就抽檢到了“漏網(wǎng)之魚”�！拔覀円呀�(jīng)責成商戶查找源頭,但是那家水產供應商已經(jīng)搬走了,電話也聯(lián)系不上,其實商戶也是無辜的�！�

　　該負責人所說市場方面的抽檢,記者了解到,農委駐市場工作人員每天一大早都會對商戶的菜系進行抽檢,每一種菜都標有攤位的標號。工作人員告訴記者,這些主要檢測農藥殘留,確保進入市場的菜系都是安全合格的。檢測結果半個小時就會出來。

　　如果農藥殘留超標,市場管理方會立即通知商戶下架,追查源頭,并對銷售不合格產品的商戶進行處理。

　　針對此次事件,該市場負責人表示,今后除了加大市場抽檢力度外,還要和相關部門一起,強化源頭監(jiān)管,確保市民菜籃子安全。

　　【措施】責令停止銷售,嚴防含禁藥閘蟹繼續(xù)銷售

　　水產專家、洛陽師范學院生命科學院教授陳萬光告訴記者,呋喃西林作為禁用藥已經(jīng)被列入首批《獸藥地方標準廢止目錄》中。但是不排除一些零散的養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中使用呋喃類藥物,造成養(yǎng)殖的水產品通過食物鏈傳給人類,影響人類健康。

　　陳萬光說,呋喃類藥物有消毒作用,在國家沒有列入禁藥之前,養(yǎng)殖戶會在水塘里添加呋喃類藥物,這種藥物不但可以消毒,而且可以對水產品體表治病,可以使水產品少生病、快生長。除了淡水魚,蝦類、螃蟹的養(yǎng)殖有的也使用抗生素,這對水產品生長是有幫助的。但是研究表明,這種藥物殘留通過水產品能傳導給人類,后來被禁用,呋喃類藥物被磺胺類藥物取代。

　　針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題,省食藥監(jiān)局已要求轄區(qū)食品監(jiān)管部門按照有關法律法規(guī)的規(guī)定,責令生產經(jīng)營者立即停止銷售,查明不合格產品的原因,嚴防含禁藥成分大閘蟹繼續(xù)在市場銷售,防控存在的安全風險。

　　同時,省食藥監(jiān)局在此特別提醒廣大消費者,請積極參與食品安全監(jiān)督,如果您購買到不合格食品,請撥打12331投訴舉報電話進行投訴或舉報。

　　【建議】想買大閘蟹,到正規(guī)渠道的商家選購

　　鄭州水產市場所售大閘蟹是否有安全保障?商家對自己所售大閘蟹信息是否了解?對此,記者隨機走訪了兩處水產市場。

　　未來路和福元路一家專門加工蝦蟹的直營店老板告訴記者,他們經(jīng)營的蝦蟹都是從廠家福建直接發(fā)貨過來,每一次發(fā)貨帶有檢測合格單子,確保蝦蟹來源渠道正規(guī)�！白鳛榧庸やN售商戶來說,很難識別水產品在養(yǎng)殖過程中是否添加違禁成分,所以源頭化管理非常重要,養(yǎng)殖區(qū)加強日常監(jiān)管,確保銷售水產品合格才是監(jiān)管部門應該做的。如果產品源頭出現(xiàn)問題,連累銷售環(huán)節(jié),這是不公平的�！钡昀习逭f。

　　中原四季物流港是鄭州市最大的水產物流港,這里是集水產品、畜、禽產品存儲、保鮮于一體的大型綜合批發(fā)市場。其水產品不但供應整個河南市場,而且覆蓋中西部地區(qū),鄭州市場大部分海鮮來自這里。工作人員表示,他們這里銷售的水產品都是大型廠家直供的,進入市場都經(jīng)過嚴格的檢測檢驗,確保產品合格。

　　近年來,隨著水產品養(yǎng)殖密度、水體污染程度的急速加劇,水產品養(yǎng)殖運輸中違禁物質添加泛濫已成為食品安全領域的突出問題,加上近期公示出的大閘蟹含禁藥一事,有消費者表示,政府職能部門應該經(jīng)常公布合格大閘蟹產品商家的信息,讓消費者能買到真正的放心大閘蟹。

　　對此,河南省食品藥品監(jiān)督管理局提醒消費者購買蟹類產品要識別是否使用過激素。春秋兩季吃蟹最合適,因為此季節(jié)的蟹最肥,含有的蟹黃最豐富。如果在其他季節(jié)看到有這樣豐滿蟹黃的蟹,就很不正常,可能在養(yǎng)殖過程中使用了激素或其他促生長發(fā)育的物質。除此,消費者在購買過程中還可提出查看合格檢測報告。

　　除了大閘蟹,食藥監(jiān)局工作人員也提醒消費者購買魚類產品時,更應注意新鮮度。新鮮的魚,魚嘴緊閉,口內清潔無污物;腮色鮮紅;眼面發(fā)亮、清潔、無白蒙;魚體肉質發(fā)硬并富有彈性,鱗片緊附魚體,不易脫落。而新鮮度差的魚,鰓蓋逐漸松開,色澤逐漸由紅變暗、變灰;黑眼球發(fā)混,有白蒙。記者魏朝林文圖