原標題：火紅辣椒“鏈”就紅火產(chǎn)業(yè)

——“興業(yè)強縣富民”調(diào)研行系列報道之新蒲新區(qū)

清明時節(jié)，天還未亮，中國辣椒城已經(jīng)熱鬧起來。

有著30余年辣椒采購經(jīng)驗的付中波，手握木锨抄起一小堆辣椒，在手電照射下緩慢傾倒，辣椒下落碰撞間，發(fā)出“嘩啦啦”清脆干爽的聲響。

“能發(fā)出這樣的聲響，說明辣椒籽殼分離、干燥度足，肯定能賣個好價錢�！备吨胁▽τ浾哒f，做好辣椒經(jīng)紀人需要“看、聽、摸”這三板斧。

“懂辣椒、有人脈、明行情，辣椒經(jīng)紀人可以快速促成交易。”付中波有著辣椒經(jīng)紀人“一手摸”的本領(lǐng)，更有自己的“新琢磨”�！叭绫本┤似珢巯憷钡摹疅艋\椒’，而武漢人則鐘愛辣度更高的‘滿天星’�！�

如今，新蒲新區(qū)已有3000多名辣椒經(jīng)紀人，他們聯(lián)通產(chǎn)地與市場，成為辣椒產(chǎn)業(yè)流通環(huán)節(jié)的“橋梁紐帶”。

貴州“十五五”規(guī)劃綱要提出，做優(yōu)做特做強生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展刺梨、酸湯、辣椒等特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，鼓勵發(fā)展功能性食品和新資源食品。提升國家級遵義辣椒市場功能，打造全國辣椒貿(mào)易中心。

遵義市新蒲新區(qū)蝦子鎮(zhèn)的朝天椒，椒小味香、香飄四方，產(chǎn)品行銷海內(nèi)外。從種植朝天椒開始，新蒲新區(qū)逐步發(fā)展成為全國重要的辣椒種植和集散中心，目前該區(qū)辣椒種植面積9.5萬畝，帶動10余萬人從事辣椒相關(guān)產(chǎn)業(yè)。去年，新蒲新區(qū)蝦子鎮(zhèn)中國辣椒城交易量近38萬噸，交易額約72億元，火紅的小辣椒成為當?shù)厝罕娫鍪罩赂坏摹板X袋子”。

生產(chǎn)規(guī)模上去了，產(chǎn)業(yè)鏈附加值如何同步提升？近年來，新蒲新區(qū)立足辣椒原料產(chǎn)地和集散中心的雙重優(yōu)勢，持續(xù)探索辣椒深加工路徑，著力延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈，讓小辣椒釋放更大能量。

新蒲新區(qū)辣椒正憑借創(chuàng)新活力飄香海內(nèi)外。掛斷英國客戶的語音電話，貴州貴三紅進出口貿(mào)易有限公司總經(jīng)理姜姣姣翻開日歷，一邊盤算著今年發(fā)往英國的首單辣椒油的到達日期，一邊核對即將從深圳港口啟運的第二單產(chǎn)品相關(guān)事宜。

“這個英國客戶從2023年就與我們建立合作，對產(chǎn)品品質(zhì)很認可，接下來還要對接越南客戶，忙得停不下來�！焙Ｍ馐袌鰧χ袊�辣椒的需求很大，姜姣姣對公司海外業(yè)務(wù)充滿信心。

貴三紅公司擁有4.3萬平方米現(xiàn)代化廠房、358口酵池，具備年產(chǎn)2萬噸辣椒制品的生產(chǎn)能力。

該公司董事長胡廣芬說：“常年的線下銷售模式已不能滿足當下消費者需求，我們今年將重點打造‘辣椒產(chǎn)業(yè)體驗館’，通過一系列沉浸式場景，讓參觀者能夠直觀感受辣椒產(chǎn)業(yè)的全貌，走出一條區(qū)別于傳統(tǒng)辣椒銷售的路徑�！�

蝦子鎮(zhèn)辣椒精深加工產(chǎn)業(yè)，做得有氣勢。在遵義眾員員食品有限公司生產(chǎn)廠區(qū)，最顯眼的要數(shù)兩千多口的陶壇發(fā)酵缸，隨著勺子的翻攪，缸中的豆瓣與辣椒蒸騰起一團帶著咸鮮氣息的薄霧。

“白天曬、夜晚露”，六字口訣是眾員員公司“曬出靈魂”的秘訣。該公司行政經(jīng)理李登霞說，從地里摘下辣椒，做成豆瓣醬，送到消費者餐桌，眾員員公司做成了一條完整的辣椒精深加工產(chǎn)業(yè)鏈。

眾員員公司作為一家擁有30年發(fā)展歷史的優(yōu)質(zhì)企業(yè)。由于掌握了從地頭到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈和核心技術(shù)，眾員員公司抗風險能力大大增強�！袄苯穬r格年年波動，我們和蝦子鎮(zhèn)本地辣椒種植大戶簽了供應(yīng)協(xié)議，穩(wěn)定了價格，較長的發(fā)酵期和先進的生產(chǎn)工藝，也能幫我們穩(wěn)定成本�！崩畹窍颊f。

如今，新蒲新區(qū)已有辣椒加工企業(yè)46家，產(chǎn)品涵蓋從辣椒粉、辣椒絲、辣椒段、辣椒油到辣椒醬等6大系列500余個品種，辣椒年加工能力24萬噸。

“立足自身優(yōu)勢，不斷深挖產(chǎn)業(yè)鏈，延伸價值鏈，小辣椒就是我們新蒲新區(qū)的大品牌、大產(chǎn)業(yè)�！毙缕研聟^(qū)農(nóng)林水務(wù)局副局長韋清華說，新蒲新區(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)聚焦良種良法、標準化生產(chǎn)、訂單收購、主體培育、網(wǎng)絡(luò)營銷、文化賦能，力求真正實現(xiàn)“中國辣椒、遵義定價、買賣全球”。（貴州日報天眼新聞記者 馮倩）