老北京人把糕點(diǎn)鋪稱為餑餑鋪�！梆G餑”一詞始于元代。元世祖定都北京(大都)后，市面上出現(xiàn)了以蒙古餑餑為主的民族食品。經(jīng)營(yíng)這種食品的稱韃子餑餑鋪。

 

《道咸以來朝野雜記》上說：“瑞芳、正明、聚慶諸齋，此三處，北京有名者�！边@三家都在前門外。此外，還有王府井大街路西的寶蘭齋，東四牌樓北的瑞芳齋，地安門外路東的桂英齋，西單牌樓北的毓美齋以及后來開業(yè)的稻香村南味糕點(diǎn)等都很有名。

然而您可能不知道，除了稻香村，北京還有幾家留存的老字號(hào)餑餑鋪。名氣雖然不如稻香村，但用料實(shí)在，味道一點(diǎn)也不比稻香村的差！趕緊跟小編一起來看看吧！

 

桂香村

 

桂香村是1916年由江浙遷京的一家老字號(hào)企業(yè)，其自產(chǎn)自銷的南味食品均具濃郁的江南特色，在北京人的心目中有不可替代的地位。

 

由于桂香村悠久的歷史，吸引了不少的名人名家的光顧，梨園界袁世海、梅葆玖、李光;書畫界陳書亮、王遐舉、朱南揚(yáng)、李濱聲都曾光顧企業(yè)并留下珍貴墨寶。袁世海老先生曾風(fēng)趣的說：“我從三歲就吃桂香村的餑餑(糕點(diǎn))，桂香村的糕點(diǎn)就是好。”

 

桂香村的糕點(diǎn)品種沒稻香村的多，但扛把子的幾樣真好！用料精細(xì)、做工考究、綿軟酥脆，甩稻香村好幾條街！

 

 

【鮮花玫瑰餅】

玫瑰餅是桂香村的招牌，桂香村的玫瑰餡兒料特別講究。采自京西妙峰山，只選取每年五六月份的玫瑰？？經(jīng)過繁復(fù)的去蒂、精選、清洗、除澀、保鮮、消毒、脫水、加入砂糖腌制……等眾多工序，才能化繭成蝶制作成可口的餡兒料。

 

【果醬盒/葡萄奶酥】

果醬盒評(píng)價(jià)不錯(cuò)，買了幾個(gè)，回來一吃，真的驚艷到了，酥軟度顛覆了我對(duì)果醬盒的印象，（原來在其它老字號(hào)買的都是硬幫幫）而且不很甜，果醬椰絲混合的味道真的不錯(cuò)。

 

【蛋黃酥】

蛋黃酥又叫鴨蛋酥，外皮酥軟，里面包裹著一整顆的咸蛋黃，咸甜口感剛剛好，吃完了很有滿足感。相比較下， 稻香村的蛋黃酥只能用“有個(gè)蛋黃的酥”來形容了....

 

【牛舌餅】

一直以來咱們都吃稻香村的牛舌餅，桂香村的牛舌餅味道和稻香村差不多，稻香村的是椒鹽的清香，它這里是蔥油香，甜咸搭配很適中，外皮酥脆。很好吃！

 

【棗泥餅】

這是小編很喜歡吃的一款點(diǎn)心，棗味兒很濃郁，里面餡料實(shí)在，但是沒有那么甜膩，白嘴吃完了也不用喝水，這一點(diǎn)特別好！

 

小貼士

其他：其他的點(diǎn)心如法式司康、桃酥、蜜貢等都十分受大家喜愛！

地址： 新街口南大街139號(hào)(近慶豐包子鋪)

人均：24元

 

大順齋

 

明崇禎三十年（1640年），來自南京的回民小販劉大順，帶著全家在當(dāng)時(shí)市井繁華的通州鎮(zhèn)落腳謀生他先是在通州城內(nèi)走街串巷挑擔(dān)叫賣，專門制做經(jīng)營(yíng)糖火燒。

 

大順齋的糕點(diǎn)真的很好吃。稻香村的糕點(diǎn)雖然已經(jīng)成為了北京老字號(hào)的標(biāo)志，但產(chǎn)品的品質(zhì)卻也形式大于品質(zhì)了。大順齋很樸質(zhì)，包裝簡(jiǎn)約，點(diǎn)心也貨真價(jià)實(shí)。

 

【糖火燒】

大順齋糖火燒算的上是京城一絕！酥松綿軟、味道香甜、食而不膩。芝麻醬和紅塘對(duì)人體又有溫補(bǔ)作用，所以各族民眾老幼皆宜，尤其適合老年人食用。

 

【麻醬排】

麻醬足，層次又多又酥，上面還有很多芝麻提味兒，即使是糖尿病人，也可以偶爾少吃一些當(dāng)作零食。

 

【核桃酥】

千層酥夾裹著核桃碎麻醬類的餡料，酥軟香甜口感~

 

小貼士：

其他推薦：排叉、棗泥酥皮、薩其馬、五子餅、牛舌餅

地址：

牛街店：5號(hào)牛街清真超市內(nèi)

通州店：新華大街238號(hào)(近新華大街公交車站)

人均：25元

 

富華齋餑餑鋪

 

“富華齋餑餑鋪”是宮廷御廚后人王希富先生所開的營(yíng)生。這不是一家老字號(hào)，卻是一家申請(qǐng)了非遺的點(diǎn)心鋪！這里的每一塊糕點(diǎn)都是智慧的結(jié)晶，每一塊糕點(diǎn)都充滿愛的傳遞，贈(zèng)人玫瑰，手有余香！向祖先的智慧，向北京致敬！

 

【蕓豆卷】

蕓豆卷算是老北京大眾小吃了，宮廷里也有，蕓豆卷同羊脂玉般美貌，入口清涼綿潤(rùn)，既有山楂的酸甜又有芝麻的香味，不會(huì)過分甜膩。

 

【自來紅 自來白】

這是老北京傳統(tǒng)的月餅，因?yàn)槠ど�不同叫法不同。餡兒里都是各種果仁冰糖為主，自來白多加了橘餅更具風(fēng)味。

 

【宮廷玫瑰餅 / 孫尼額芬白糕】

宮廷玫瑰餅用的玫瑰都是每年5、6月采購來的鮮玫瑰腌制，用純玫瑰絲當(dāng)餡兒裹在薄如紙張的油酥皮里烤制而成。

如花朵一般圖案的糕點(diǎn)是孫尼額芬白糕：在滿語里孫尼額芬就是白糕的意思，這是一道幾近失傳的糕點(diǎn)，又在這里重見天日了。表面用果料點(diǎn)綴小花，吃起來有奶香味。

 

【果子干】

除了各種餑餑，店里還提供一些老北京甜品，果子干是咱們小時(shí)候一到夏天就會(huì)吃的解暑甜品，用了柿餅杏干泡出來，再加上藕片，澆上糖桂花汁攪拌冰鎮(zhèn)。

 

【杏仁豆腐】

也是一道宮廷甜品，主要用甜杏仁磨漿后加水煮沸，待冷凍凝結(jié)之后切塊而成。滋味清甜，消暑解膩。

 

小貼士

其他推薦：玫瑰豆蓉酥、豌豆糕、三清茶、五毒餅、玫瑰燒餅

地址： 新街口街道護(hù)國寺街85號(hào)護(hù)國新天地一層臨街

人均：56元

 

桂順齋

 

桂順齋源是一家源自于天津的清真點(diǎn)心老字號(hào)，地位相當(dāng)于稻香村在北京人心中的地位。是回族人劉珍于1924年始創(chuàng)，是一個(gè)擁有80年歷史的清真糕點(diǎn)店鋪。點(diǎn)心分兩大類，有糖和無糖的，都是用素油制作的。統(tǒng)一包在紙里，然后打包拎走，很有過去舊時(shí)的感覺~

 

【津白皮】

小時(shí)候最愛的白酥皮，皮兒酥，色兒白，點(diǎn)心都是用紙包的，吃得時(shí)候總是要一手接著一手拿著點(diǎn)心，咬下去就是悉悉嗦嗦的碎末散下來，甜甜的清香~

 

【蜜三刀】

桂順齋的蜜三刀做的很地道，漿亮不粘，味道香甜綿軟，還有一股芝麻香味兒。而且吃著不膩。

 

【蝦米酥】

蝦米酥是一種白皮糕點(diǎn)。外皮酥脆，有濃郁的香油味兒。內(nèi)餡是半個(gè)圓環(huán)的樣子，覺得很可愛，山楂味的，不會(huì)太甜。

 

【玫瑰糕】

玫瑰糕的味道有點(diǎn)像綠豆糕，多了底層的果仁坯，口感更豐富，上層糖沙沙的入口即化，下層微脆有咀嚼感。不過這是桂順齋最甜的點(diǎn)心，大家不要多吃~

 

【拿破侖】

桂順齋的拿破侖特別好吃！相比較下稻香村的太膩，義利的又太干，這里的料多塊兒大，滿滿的核桃和葡萄干，層層分明的口感，甜而不膩的奶油夾餡兒~

 

小貼士

其他推薦：江米條、奶皮酥、糖火燒、蜂蜜蛋糕等

地址： 西花市大街50號(hào)(近花市清真寺)

人均：33元

 

桂香春

 

說起來，桂香春當(dāng)年也和稻香村齊名，成立于1984年。 早年間，清真的點(diǎn)心就屬桂香春了。現(xiàn)在進(jìn)去還是保留老舊的裝修風(fēng)格，很有年代感，服務(wù)員也和義利一樣都是大姐們，一個(gè)個(gè)說話干脆利落，辦事麻利、熱心腸。 愛吃清真的可以去溜達(dá)溜達(dá)~

 

【一品燒餅】

一品的餡兒是棗泥的，還有椒鹽燒餅，椒鹽的有點(diǎn)兒像牛舌餅的。 燒餅賣相不錯(cuò)，外皮酥脆，芝麻多多。 

 

【山楂糕】

山楂糕外皮很韌性，內(nèi)里軟軟，酸甜可口，吃不夠

 

【果醬盒】

果醬盒真厚實(shí)，喜歡這種咬下去的口感，夾心也不錯(cuò)，餡兒大，也不太甜，適合家里老人吃。

 

小貼士

其他推薦：綠豆糕、果丹皮、煎餅、重陽花糕、薩其馬

地址：西便門外大街3號(hào)(近南禮士路站)

人均：27元

 

稻香春

 

稻香春創(chuàng)始于1916年，創(chuàng)始人叫張森隆，又名春山，江蘇丹徒縣人。至今已有90多年歷史，是京城久負(fù)盛名的“中華老字號(hào)”企業(yè)。

 

稻香春的蛋糕類點(diǎn)心很好吃，很壓秤，不是很甜，里面的果仁給的很多。點(diǎn)心的價(jià)格比稻香村的稍微便宜些，連鎖店也不太多，但是能感覺到踏踏實(shí)實(shí)用心去做。

 

稻香春主營(yíng)南方風(fēng)味的點(diǎn)心，各種雜貨、醬貨、熟食、調(diào)料之類的也在經(jīng)營(yíng)，屬于一家綜合性的店鋪。

 

小貼士

推薦點(diǎn)心：椰方、桃方、五仁月餅、蛋黃酥、椒鹽大餅

地址：和平里西街1號(hào)樓(地鐵和平里北街站A1出口旁)

人均：35左右

 

百年義利

 

正經(jīng)開了一百多年的老字號(hào)，好幾輩人的記憶。一排排的貨架子還都是老式的模樣，店員也都是上了年紀(jì)的老阿姨，帶著眼鏡穿著制服熟練的裝點(diǎn)心上秤稱重，過程既有儀式感又懷舊滿分。他家的果子面包、麻醬威化、菊花瓣酥之類的都是咱們熟悉的老吃食了，又實(shí)惠又好吃！

 

【果子面包】

 

【麻醬威化】

 

【巧克力熔巖蛋糕】

 

【菊花瓣酥】

 

【各種點(diǎn)心】

 

小貼士

其他推薦：維生素面包、拿破侖、乳酪面包

地址：北京20多家分店，就近購買

人均：32元

 

中關(guān)村茶點(diǎn)

 

前兩天看新聞，聽說中關(guān)村茶點(diǎn)重新開門迎客了。這家西點(diǎn)鋪?zhàn)�，身世可是大有來頭。在上個(gè)世紀(jì)50年代，中科院為了照顧海外學(xué)者和蘇聯(lián)專家的飲食口味，特批了這家國營(yíng)點(diǎn)心店，不少中科院專家比如郭沫若、錢三強(qiáng)這些老學(xué)者都是這里的�？汀�

 

當(dāng)年為確�？谖墩�宗，郭沫若親自點(diǎn)名，把天津大磨坊主廚景德旺請(qǐng)到北京。就連黃油都是特批的，奶油卷、蝴蝶酥還有咖喱角，還有那濃濃的國營(yíng)范兒，至今都還有不少老人念念不忘。

 

【蘋果派】

店里大部分點(diǎn)心都是提前稱重裝好袋按袋賣的，蘋果派是少數(shù)可以散賣的，吃的少的可以買方形的小塊。核桃打底，餡料給的也一點(diǎn)不含糊，就是有點(diǎn)甜，吃多了膩歪。

 

【咖喱角】

10元一個(gè)的咖喱角是必點(diǎn)，一定要買剛出鍋的，趁熱吃！里面的蛋白，雞肉，咖喱餡料融合的非常好，外皮也特別酥。放涼了之后餡兒就糊住了。

 

【黃油排/核桃排】

黃油排中間有果醬夾心，核桃酥表面的堅(jiān)果碎很結(jié)實(shí)，吃的時(shí)候叉子要用力鑿下去才行。

 

【奶油卷】

奶油卷的奶油都是動(dòng)物黃油，一口咬下去那酥脆帶著糖粒的外皮配上香濃的牛油，那味道真是吃了一口永遠(yuǎn)都忘不掉。

 

【蝴蝶酥】

表面一層糖，但是意外的吃起來不太甜，很酥脆，帶著香味兒，作為零食吃一口就停不下來！

 

小貼士

其他推薦：松花蛋糕、起子餅、馬蹄酥、椰蓉糕

地址：中關(guān)村北一街18樓(中科院文獻(xiàn)情報(bào)中心側(cè)門對(duì)面)

人均：57元

原來除了稻香村，

北京還有這么多好吃的餑餑鋪！

以后逢年過節(jié)、給親朋好友買點(diǎn)心

再也不用排大隊(duì)了！

帶上我們這條微信一起吃個(gè)遍吧！

 

來源：北京圈兒（SP5700） 

編輯：韓慧竹

主編：鹿馨 

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