近日，甘肅張家川紅花牛首家品牌直營(yíng)店在縣城西城南路核心商圈正式開門納客。作為國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品走向消費(fèi)市場(chǎng)的首個(gè)官方授權(quán)終端體驗(yàn)窗口，這家店的落地不僅是張家川紅花牛品牌建設(shè)的點(diǎn)睛之筆，更標(biāo)志著張家川紅花牛產(chǎn)業(yè)正式邁出了從“全鏈布局”向“終端深耕”的關(guān)鍵性跨越，讓產(chǎn)自關(guān)山生態(tài)牧場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)牛肉，真正實(shí)現(xiàn)了與消費(fèi)者“零距離”的鮮享對(duì)接。
甘肅張家川紅花牛首家品牌直營(yíng)店（張家川融媒體中心供圖）
作為展示張家川特色農(nóng)業(yè)成果的“一號(hào)窗口”，這家直營(yíng)店以獨(dú)特的“紅白美學(xué)”驚艷亮相，店內(nèi)視覺(jué)設(shè)計(jì)巧妙呼應(yīng)了紅花牛獨(dú)特的毛色特征。
店內(nèi)精心劃分了產(chǎn)品展示區(qū)、現(xiàn)切體驗(yàn)區(qū)和熟食品鑒區(qū)三大功能板塊，從冷鮮陳列的各類部位鮮肉，到現(xiàn)場(chǎng)燉煮的熱氣騰騰熟牛肉，再到包裝精美的即食熟肉產(chǎn)品，讓消費(fèi)者得以一站式感知“從牧場(chǎng)到餐桌”的全鏈條品質(zhì)。
工人們正在包裝（張家川融媒體中心供圖）
在“現(xiàn)切現(xiàn)做”體驗(yàn)區(qū)，廚師手起刀落，鮮紅的牛腱子肉帶著牧場(chǎng)的鮮氣被利落切塊下鍋，僅用姜片、蔥段輕輕提味，無(wú)需繁復(fù)香料堆砌。短短十余分鐘，一鍋湯色清亮、肉香撲鼻的牛肉便已出鍋。夾起一塊送入口中，肉質(zhì)軟嫩彈牙，純粹的肉香在唇齒間層層漾開，鮮而不膩，余韻悠長(zhǎng)。
“這肉的紋理太漂亮了，一看就是好肉！”圍觀的市民李先生忍不住贊嘆。他現(xiàn)場(chǎng)品嘗后更是驚喜不已：“入口特別軟嫩，完全沒(méi)有普通牛肉的那種‘柴’感，肉香很濃，還帶著一絲奶香，在嘴里散開，確實(shí)不一樣！”
近年來(lái)，張家川縣將紅花牛產(chǎn)業(yè)列為“4+2”產(chǎn)業(yè)體系的核心支柱，持續(xù)發(fā)力延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，已構(gòu)建起“育種繁育—標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖—屠宰加工—餐飲銷售”的完整產(chǎn)業(yè)閉環(huán)。興躍食品公司接連在張家川、天水布局專賣店，正是這一產(chǎn)業(yè)閉環(huán)高效運(yùn)轉(zhuǎn)的生動(dòng)體現(xiàn)，既拓展了品牌市場(chǎng)覆蓋面，也為產(chǎn)業(yè)規(guī)�；l(fā)展注入新活力。截至2025年，全縣牛飼養(yǎng)量達(dá)19.7萬(wàn)頭，培育規(guī)�；B(yǎng)牛場(chǎng)（合作社）220個(gè)，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達(dá)到20億元，帶動(dòng)3萬(wàn)戶農(nóng)戶戶均年增收超8000元，成為鄉(xiāng)村振興的“硬核支撐”。（來(lái)源：張家川融媒體中心）
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