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　　蘆筍段炒蝦仁的做法

蝦仁洗凈，控干水分；入少許料酒、鹽，抓勻，腌20分鐘

蘆筍（很鮮嫩不用去皮）洗凈，切段；蒜，切片備用；辣椒切絲

鍋中清水燒沸，入少許鹽、幾滴色拉油，入蘆筍段焯燙30秒

熱鍋冷油，爆香蒜片、彩椒，倒入蝦仁，大火翻炒

入蘆筍炒均，加雞精、鹽，調(diào)味即可

　　1、蘆筍，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)元素等，營養(yǎng)物質(zhì)不但全面、搭配得當(dāng)，而且含量比較高，是其他一些蔬菜和水果無法比擬的，建議常食！

　　2、蘆筍，有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。在西方國家，蘆筍被譽(yù)為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。

　　1、蘆筍，要看嫩還是老，基本上不用怎么去皮。如果蘆筍比較老的話，削掉根部的綠皮纖維即可，頂部完全不用削。

　　2、蘆筍，雖好但不宜生吃，也不宜存放1周以上，而且應(yīng)低溫避光保存。

　　3、蘆筍，焯水時(shí)間不宜過長，而且焯水時(shí)加入少許鹽和色拉油，菜會(huì)更翠綠。

　　4、蘆筍脆嫩可口，蝦仁新鮮甜美，二者搭配鮮美無敵！