南方日報記者 李劼 蔡華鋒

　　廣東人有多愛吃粽子？抖音電商數(shù)據(jù)顯示，全國粽子購買量前5的城市中，廣東占了兩席。廣東人不僅端午節(jié)吃粽子，一年四季都吃粽子。廣東還擁有全國數(shù)量最多的粽子企業(yè)，并大量銷往港澳及東南亞地區(qū)。專家指出，粽子成功將非遺與現(xiàn)代生活串聯(lián)起來，為非遺文化融入日常生活提供了很好的突破口。

　　網(wǎng)購粽子數(shù)量全國居首

　　在廣東，一年四季甚至一日三餐都能吃到粽子。尤其在肇慶，這里以出產(chǎn)“加大號”粽子——裹蒸粽而出名，家家戶戶都愛買粽子吃�！拔覀�365天都在賣粽子，端午前后兩個月左右更是銷售旺季。”肇慶最大的粽子品牌企業(yè)皇中皇裹蒸粽有限公司總經(jīng)理衛(wèi)光亮告訴南方日報記者，肇慶是旅游城市，每年端午前后很多游客會將裹蒸粽當(dāng)作手信帶回去。

　　廣東人吃粽子還吃出了全國第一。2020年京東大數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的《端午消費(fèi)趨勢報告》顯示，廣東是粽子線上消費(fèi)力冠軍省份。省消委會發(fā)布消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，廣東居民網(wǎng)購粽子數(shù)量全國第一，傳統(tǒng)廣東粽約占網(wǎng)上銷量的七八成。

　　廣東龐大的粽子消費(fèi)市場也推動了生產(chǎn)端的發(fā)展。企查查新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，廣東擁有547家粽子企業(yè)，排全國第一。來自天眼查的數(shù)據(jù)也顯示，目前我國共有近5000家企業(yè)名稱和經(jīng)營范圍含“粽子”，粽子相關(guān)企業(yè)近五成分布在東南沿海一帶。其中，廣東的相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，約占全國的11%。

　　粵粽出省，更能出海

　　廣東粽有明顯的地區(qū)性，不過近年來，廣東粽更多地走出廣東、走向海外。

　　衛(wèi)光亮介紹，皇中皇粽子的網(wǎng)店現(xiàn)在有不少新疆、西藏、甘肅等地的客戶，隨著美食紀(jì)錄片的宣傳，肇慶的裹蒸粽越來越受省外消費(fèi)者的青睞。“目前互聯(lián)網(wǎng)銷量占我們總銷量的10%左右，還在不斷上升中。我們已經(jīng)實現(xiàn)了游客在實體店體驗、用手機(jī)購買支付、物流配送到位，即移動互聯(lián)網(wǎng)上與線下一體化運(yùn)營三大環(huán)節(jié)的聯(lián)動，通過線上傳播在更大范圍內(nèi)形成了品牌效應(yīng)�！�

　　廣東粽還大量出口。廣東海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年以來，黃埔海關(guān)共監(jiān)管出口粽子350余噸；江門海關(guān)監(jiān)管出口粽子49.3噸，貨值141.1萬元，貨值同比增長1.08倍。江門是著名僑鄉(xiāng)，祖籍江門的海外華人華僑、港澳臺同胞有400多萬人，家鄉(xiāng)粽子在港澳等地頗受歡迎。衛(wèi)光亮介紹，皇中皇粽子主要銷往港澳地區(qū)，“雖然受疫情影響，今年端午節(jié)的粽子銷量不如往年，不過最近一個月的出口銷售額也達(dá)上百萬元”。

　　粽子跨界助非遺生活化

　　粽子作為最廣為人知的非遺美食之一，餐飲界的目光已聚焦這片市場。東莞連鎖餐飲發(fā)展促進(jìn)會秘書長徐波介紹，跨界粽子市場經(jīng)過幾年發(fā)展，已形成了一定規(guī)模。例如星巴克每年的星冰粽銷量都不錯，新加入跨界圈的喜茶去年憑植物肉粽“一戰(zhàn)成名”。真功夫集團(tuán)副總裁、電商平臺CEO楊鵬認(rèn)為，參與跨界的企業(yè)都具有較強(qiáng)的品牌影響力，能給粽子帶來品牌附加值，“跨界的巨大反差是年輕消費(fèi)者最愛的賣點，例如喜茶出粽子，肯定比老字號出粽子更令年輕人感到新奇、有趣，讓人期待”。

　　跨界不僅在餐飲業(yè)，粽子近年來更成為游戲、汽車等行業(yè)跨界營銷的首選對象。“虎牙端午禮盒的主題內(nèi)涵、插畫創(chuàng)作、結(jié)構(gòu)設(shè)計都非常有嶺南特色。”虎牙公司相關(guān)負(fù)責(zé)人向南方日報記者展示端午禮盒設(shè)計時說，我們嘗試將傳統(tǒng)文化融入禮盒中，從牌坊到騎樓，從小蠻腰到鑊耳屋；從根植民間的飲茶情結(jié)，到遍布街巷的紅棉，還有廣為人知的五羊雕塑以及廣州塔等，“一樓一塔，一草一木，我們希望更貼近年輕人設(shè)計，讓記憶中的老廣州再次鮮活”。

　　非遺在不斷融入人們的日常生活。虎牙數(shù)據(jù)顯示，在2021年“文化和自然遺產(chǎn)日”主題為“云游非遺”的拉流直播中，虎牙平臺最高在線人氣25萬左右，累計人氣近百萬。抖音數(shù)據(jù)顯示，自5月25日—6月10日，抖音電商粽子短視頻累計播放11.2億次，直播總時長達(dá)25萬小時。廣東技術(shù)師范大學(xué)副教授、國際古跡遺址理事會（ICOMOS）的專家成員唐金穩(wěn)博士指出，非遺走向大眾的關(guān)鍵是融入生活，市場是非常重要的載體和手段，市場化能讓非遺快速落地、轉(zhuǎn)化，走進(jìn)千家萬戶，“端午節(jié)與粽子受歡迎，是非遺與飲食、休閑、娛樂結(jié)合的典范，讓非遺以更加生活化的方式，走進(jìn)我們的生活”。