央廣網(wǎng)佛山12月4日消息（記者羅世偉）12月3日至4日，第二屆民營餐飲企業(yè)發(fā)展大會在“世界美食之都”廣東省佛山市順德區(qū)舉行。大會以“尋味順德聚力前行——民營餐飲企業(yè)的韌性與創(chuàng)新”為主題，聚焦民營餐飲行業(yè)發(fā)展核心議題，匯聚政府相關(guān)部門負責(zé)人、行業(yè)專家學(xué)者、企業(yè)代表及產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)人士共200余人，共商發(fā)展大計，共繪產(chǎn)業(yè)升級藍圖。

中國個體勞動者協(xié)會副秘書長王海東，佛山市委常委、順德區(qū)委書記陳新文，佛山市順德區(qū)人民政府黨組成員、副區(qū)長陳振浩，廣東省個私企業(yè)黨委委員、廣東省個體勞動者私營企業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長龔憲平等出席活動。

大會現(xiàn)場（央廣網(wǎng)發(fā) 主辦方供圖）

聚焦高質(zhì)量發(fā)展，共探創(chuàng)新突圍路徑

大會立足民營餐飲企業(yè)發(fā)展實際，圍繞合規(guī)經(jīng)營、創(chuàng)新路徑、風(fēng)險防控、差異化競爭等關(guān)鍵維度，通過政策解讀、經(jīng)驗分享、行業(yè)倡議等形式，構(gòu)建多層次行業(yè)賦能體系，凝聚發(fā)展共識，激發(fā)市場活力，助力餐飲企業(yè)在合規(guī)化、創(chuàng)新化與品質(zhì)化的道路上穩(wěn)步前行。

當(dāng)前，餐飲行業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵階段，高質(zhì)量發(fā)展成為普遍共識。中國個協(xié)餐飲行業(yè)委員會副主任委員、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長李林生在《智慧化賦能餐飲業(yè)高品質(zhì)發(fā)展》主題分享中指出，高品質(zhì)發(fā)展需依托智慧規(guī)劃與決策、高質(zhì)量人才培育、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)及管理體系優(yōu)化等多方面協(xié)同推進。

袁記食品集團副總經(jīng)理鄭伯奇在《高強度競爭市場下餐飲品牌創(chuàng)新與差異化突圍》分享中，結(jié)合企業(yè)13年發(fā)展、全國門店超5000家、營收突破60億元的實踐，從產(chǎn)品、門店、整合營銷、場域、需求等多維度闡述創(chuàng)新路徑。他表示：“餐飲的核心是產(chǎn)品，產(chǎn)品是用戶需求的載體。創(chuàng)新本質(zhì)是應(yīng)對新客群需求的延展�！彼麖娬{(diào)，大會為行業(yè)交流、政策解讀提供了寶貴平臺，有力助推行業(yè)共進。

凝聚發(fā)展共識，共創(chuàng)行業(yè)新生態(tài)

會議期間，與會代表共同發(fā)起行業(yè)倡議，呼吁共建健康有序的餐飲生態(tài)，攜手譜寫高質(zhì)量發(fā)展新篇章。大會還設(shè)置了品牌展示與合作洽談環(huán)節(jié)，集中推介順德特色食品、食材及餐飲設(shè)備，為全國餐飲及產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)搭建高效對接平臺，有效促進行業(yè)資源整合與合作共贏。

近年來，面對復(fù)雜多變的市場環(huán)境與消費升級趨勢，民營餐飲企業(yè)從小店經(jīng)營到連鎖拓展，從傳承經(jīng)典到融合創(chuàng)新，持續(xù)以匠心守品質(zhì)、以創(chuàng)新促發(fā)展，為穩(wěn)增長、促就業(yè)、惠民生作出積極貢獻。截至2025年11月底，廣東省持有效食品經(jīng)營許可證的餐飲服務(wù)提供者約125萬家，其中正常經(jīng)營約56萬家，入網(wǎng)經(jīng)營者約36.3萬家，餐飲企業(yè)約10.5萬家，彰顯出餐飲行業(yè)尤其是民營經(jīng)濟的重要活力。

作為“世界美食之都”，順德目前擁有餐飲企業(yè)超3萬家、從業(yè)者10萬余人，始終堅持匠心傳承，形成清、鮮、爽、嫩、滑的特色風(fēng)味。大良雙皮奶、均安蒸豬、倫教糕等傳統(tǒng)美食廣為人知；全區(qū)擁有36家“中華餐飲名店”、11種“中華名小吃”，名廚輩出。2025年，順德率先構(gòu)建全國首個“美食制造文旅產(chǎn)業(yè)融合標(biāo)準(zhǔn)體系”，為美食與服務(wù)、特色農(nóng)產(chǎn)品、預(yù)制菜、特色旅游、非遺保護等領(lǐng)域打造共計898項標(biāo)準(zhǔn)，推動全區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)年產(chǎn)值突破百億的同時，更為全國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了可復(fù)制、可推廣的“順德經(jīng)驗”。

陳振浩表示，順德既帶著“廚出鳳城”的底氣，更懷著開放共贏的誠意，期待與各行業(yè)精英一道探討餐飲產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型、品牌化升級、國際化布局的新路徑。順德將持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境，強化政策扶持，完善產(chǎn)業(yè)配套，拓展消費場景，支持餐飲企業(yè)成長與創(chuàng)新。

王海東在致辭中強調(diào)，餐飲行業(yè)正處于“消費分級與品質(zhì)升級并存、壓力與機遇共生”的關(guān)鍵發(fā)展階段，希望廣大民營餐飲企業(yè)堅守食品安全底線，永葆創(chuàng)新發(fā)展銳氣，深耕中華飲食文化。中國個協(xié)及相關(guān)專業(yè)委員會將持續(xù)發(fā)揮橋梁紐帶作用，全力為企業(yè)賦能，支持餐飲行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

大會期間，還組織了順德菜品鑒學(xué)習(xí)、廣東早茶文化體驗等活動。會后，參會代表赴當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)企業(yè)進行了實地考察。