在長(zhǎng)汀盼盼食品有限公司廠區(qū)內(nèi)，工人們正操作叉車，將一箱箱出口薯片裝入集裝箱，準(zhǔn)備發(fā)往海外市場(chǎng)（企業(yè)供圖）

福建恒正食品工人在包裝芋條、芋圓（龍媒體記者 方晨穎 攝）

福建優(yōu)創(chuàng)農(nóng)業(yè)工人在清理生姜（龍媒體記者 方晨穎 攝）

龍巖金浪嶼食品有限公司蛋卷生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)（龍媒體記者 方晨穎 攝）

1月13日，2.8 噸龍巖產(chǎn)蛋卷在韓國(guó)順利清關(guān)；1月26日，1.3噸干醋生姜發(fā)往日本；1月31日，1.1噸香菇脆片發(fā)往澳大利亞……

閩西大地，群山疊翠，物產(chǎn)豐饒。曾經(jīng)“藏在深山人未識(shí)”的地瓜干、芋制品、生姜等食品，如今正乘著開(kāi)放東風(fēng)，跨越山海，香飄全球各地。從田間地頭的新鮮食材到國(guó)際貨架的優(yōu)質(zhì)商品，從單一品類的零星出口到多元矩陣的批量出海，龍巖食品一步步走出深山、走向世界，既探索出了山區(qū)外貿(mào)破局突圍的鮮活路徑，更展現(xiàn)出本土特色產(chǎn)業(yè)立足鄉(xiāng)土、擁抱全球的澎湃生機(jī)。

1月29日至2月5日，記者深入龍巖多家出口食品生產(chǎn)企業(yè)采訪，對(duì)話深耕食品行業(yè)的專家學(xué)者，在切身感受本土食品揚(yáng)帆出海火熱態(tài)勢(shì)、見(jiàn)證亮眼成績(jī)的同時(shí)，也聚焦產(chǎn)業(yè)“走出去”背后的現(xiàn)實(shí)困境，梳理龍巖“山貨”劈波斬浪“闖”世界、破解發(fā)展難題、實(shí)現(xiàn)行穩(wěn)致遠(yuǎn)的核心密碼。

“闖”出了什么？

58家生產(chǎn)企業(yè)71個(gè)國(guó)家和地區(qū) 超50種特色品類

近日，記者走進(jìn)福建長(zhǎng)汀盼盼食品有限公司生產(chǎn)車間，只見(jiàn)30W級(jí)無(wú)菌車間內(nèi)窗明幾凈，自動(dòng)化生產(chǎn)線高速運(yùn)轉(zhuǎn)，配粉、攪拌、成型、油炸、封裝等工序一氣呵成。“這批正在趕制的薯片即將發(fā)往菲律賓，訂單共計(jì)49噸，貨值約100萬(wàn)元人民幣�！惫�司生產(chǎn)部副總經(jīng)理繆宜祥指著流水線介紹說(shuō)。

作為龍巖食品出口的“領(lǐng)頭雁”，長(zhǎng)汀盼盼在2025年出口業(yè)績(jī)?cè)倥市赂撸喝�年出�?13個(gè)批次，發(fā)貨量達(dá)3200噸，貨值突破1.25億元人民幣，出口產(chǎn)品涵蓋膨化食品、蛋黃派、面包等多個(gè)系列，憑借穩(wěn)定的品質(zhì)、多樣的口味，遠(yuǎn)銷美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、澳大利亞等地。2025年，該企業(yè)不僅實(shí)現(xiàn)銷量穩(wěn)步增長(zhǎng)，更在智利、俄羅斯及東南亞等市場(chǎng)取得關(guān)鍵突破，成功吸引一批新的大客戶，為“龍巖味道”出海注入了新的增長(zhǎng)動(dòng)能。

長(zhǎng)汀盼盼的出海故事并非個(gè)例，如今，越來(lái)越多的龍巖食品加工企業(yè)主動(dòng)“破冰”，在國(guó)際市場(chǎng)上嶄露頭角、多點(diǎn)開(kāi)花。

“以前我們專注國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，真沒(méi)想到自家的罐頭筍在海外也能闖出一片天�！饼垘r市御篁食品有限公司負(fù)責(zé)人林廷對(duì)此感觸頗深。公司生產(chǎn)的筍罐頭自2019年首次走出國(guó)門，銷量連年增長(zhǎng)，到2025年已實(shí)現(xiàn)出口40個(gè)貨柜，貨值達(dá)700萬(wàn)元，產(chǎn)品成功進(jìn)入日本、泰國(guó)等地市場(chǎng)，“現(xiàn)在我們和國(guó)外海底撈建立了長(zhǎng)期合作，每月都有固定訂單，這讓我們對(duì)海外市場(chǎng)越來(lái)越有信心�！�

同樣主動(dòng)走出去的還有福建秀雨農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司�！�2024年我們開(kāi)始試水東南亞市場(chǎng)，雖然初時(shí)量不大，但2025年公司生產(chǎn)的80%的水仙茶都出口到了馬來(lái)西亞、越南等地。”總經(jīng)理謝衛(wèi)強(qiáng)坦言，“水仙茶國(guó)內(nèi)知名度有限，走出去反而打開(kāi)了新局�！�

如今的龍巖，越來(lái)越多特色食品正掙脫地域束縛，走向更廣闊的世界。記者從龍巖海關(guān)了解到，目前，全市擁有出口食品生產(chǎn)企業(yè)58家，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷71個(gè)國(guó)家和地區(qū)，涵蓋茶葉、生姜、地瓜干、禽肉等超50種特色品類。2025年，龍巖海關(guān)共完成出口食品農(nóng)產(chǎn)品屬地查檢9293批，貨值約19億元，全年監(jiān)管出口食品854批次，貨值3428.9萬(wàn)美元，分別比增1.91%和13.36%，呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。

靠什么“闖”？

高品質(zhì) 附加值 透明化 強(qiáng)保障

走進(jìn)福建恒正食品科技有限公司生產(chǎn)車間，工人們正忙著將芋條、芋圓裝箱打包，準(zhǔn)備發(fā)往德國(guó)�！爱�(dāng)初為了‘闖’進(jìn)歐洲市場(chǎng)，可沒(méi)少在‘標(biāo)準(zhǔn)化’上下功夫�！惫�司總經(jīng)理謝小芬說(shuō)。

她的底氣，來(lái)自公司的種植基地——那里出產(chǎn)的長(zhǎng)汀檳榔芋，是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，粉度足、香氣濃。公司通過(guò)“公司+基地”模式，統(tǒng)一品種、統(tǒng)一管理，從源頭鎖住風(fēng)味與品質(zhì)。與此同時(shí)，企業(yè)聯(lián)合高校攻克技術(shù)難題，成功研發(fā)出香芋粉、紫薯粉等高附加值產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了從初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品到精深加工品的跨越�！艾F(xiàn)在，我們的芋頭不僅能做成休閑零食，還能作為高端餐飲原料出口。最近和中東客戶談成了長(zhǎng)期供應(yīng)協(xié)議，日訂單預(yù)計(jì)有10噸左右�！敝x小芬說(shuō)，品質(zhì)與創(chuàng)新是其闖蕩國(guó)際市場(chǎng)的“通行證”。

同樣是“闖”，福建優(yōu)創(chuàng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司則以“透明”贏得信任。在公司生產(chǎn)線上，生姜經(jīng)過(guò)清洗、腌漬、切片等工序，被加工成符合日本市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)的姜絲、姜片�！叭毡緦�(duì)食品安全的要求很高，我們嚴(yán)格遵循HACCP等體系認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)了從田間到餐桌的全程可追溯�！苯�(jīng)理袁文東介紹。憑借這份可靠的“透明誠(chéng)意”，公司2025年對(duì)日姜制品出口量實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)。

而為了將對(duì)“鮮度”要求較高的禽肉送上香港餐桌，龍巖正大有限公司為此打造了一條全程無(wú)縫的“冷鏈流水線”�！皬耐涝椎匠善�，核心就是‘快’。”公司食品安全部副總經(jīng)理傅凌韻說(shuō)，活雞屠宰后迅速進(jìn)入預(yù)冷、分割環(huán)節(jié)，隨即被送入零下32°C的速凍區(qū)，整個(gè)過(guò)程嚴(yán)格控制在2小時(shí)以內(nèi)。出廠后，每輛冷藏車廂內(nèi)都裝有溫度記錄儀，像“黑匣子”一樣全程監(jiān)控，確保冷鏈不斷。憑借這套嚴(yán)苛的溫控體系，龍巖凍雞得以穩(wěn)定供應(yīng)香港市場(chǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2025年，經(jīng)廈門關(guān)區(qū)出口的供港冷凍禽肉產(chǎn)品全部產(chǎn)自龍巖正大有限公司，貨值109.64萬(wàn)美元。

食品出口，品質(zhì)是根基，監(jiān)管、通關(guān)、市場(chǎng)拓展等保障舉措則是關(guān)鍵支撐，龍巖市多部門協(xié)同發(fā)力，為“龍巖味”出海保駕護(hù)航。龍巖市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依托互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管平臺(tái)，加快構(gòu)建“從田間到餐桌”的全鏈條追溯體系，為每一件農(nóng)產(chǎn)品建立專屬“電子身份證”。消費(fèi)者只需掃碼，就能清晰查看產(chǎn)品的種植、加工、檢驗(yàn)、運(yùn)輸?shù)热�過(guò)程信息，讓“龍巖味”以透明、可溯、可靠的形象走向國(guó)際。

龍巖海關(guān)針對(duì)性推行“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”一體化監(jiān)管模式，為出口企業(yè)提供從原輔料種植到成品出廠的全鏈條幫扶。緊盯日本、歐盟、中東等主要出口市場(chǎng)最新檢疫標(biāo)準(zhǔn)，圍繞農(nóng)藥殘留、重金屬、有害微生物等關(guān)鍵指標(biāo)，開(kāi)展入企宣講、“一對(duì)一”政策解讀與樣品檢測(cè)服務(wù)，從源頭把牢出口食品質(zhì)量關(guān)。同時(shí)，疊加預(yù)約查檢、檢驗(yàn)檢疫證書(shū)“云簽發(fā)”等便利化舉措，壓縮通關(guān)時(shí)限、提升通關(guān)效率。對(duì)于首次出口企業(yè)，龍巖海關(guān)則上門指導(dǎo)企業(yè)申請(qǐng)出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案，為企業(yè)講解海關(guān)通關(guān)流程和檢驗(yàn)檢疫要求,助力企業(yè)加急獲取出口“通行證”。

龍巖市商務(wù)局積極組織企業(yè)抱團(tuán)亮相澳門亞洲國(guó)際食品飲料博覽會(huì)、香港國(guó)際美食暨茶業(yè)展、廣交會(huì)、跨交會(huì)、中食展等海內(nèi)外知名展會(huì)，以“龍巖味”集體名片集中展示產(chǎn)業(yè)實(shí)力，持續(xù)放大區(qū)域公共品牌國(guó)際影響力。同時(shí)，出臺(tái)展位費(fèi)、交通、物流、人員等多維補(bǔ)助政策，切實(shí)減輕企業(yè)開(kāi)拓海外市場(chǎng)的成本壓力。

如何“闖”得更好？

人才引育 精深制造 差異營(yíng)銷 品牌打造

龍巖食品“闖”世界的航程，在駛過(guò)一片令人振奮的開(kāi)闊水域后，正駛向更具挑戰(zhàn)與機(jī)遇的深藍(lán)。從田間到海外餐桌的這條路，既鋪滿亮眼成績(jī)，也客觀存在需要共同跨越的溝坎。記者走訪發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)在歡慶“走出去”的同時(shí)，已開(kāi)始冷靜思考如何“走得穩(wěn)”“走得遠(yuǎn)”，一些成長(zhǎng)的煩惱與結(jié)構(gòu)性挑戰(zhàn)，正成為各方合力破解的新課題。

“我們不得不正視，復(fù)合型人才的緊缺，已經(jīng)成為制約許多企業(yè)向更高水平發(fā)展的現(xiàn)實(shí)瓶頸。”福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事馬景蕃表示，目前不少企業(yè)面臨“斷層”困境：車間技術(shù)團(tuán)隊(duì)對(duì)生產(chǎn)工藝了如指掌，但對(duì)國(guó)際市場(chǎng)復(fù)雜的法規(guī)、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)卻相對(duì)陌生，而外貿(mào)業(yè)務(wù)人員熟悉市場(chǎng)，卻難以向客戶深入詮釋產(chǎn)品的工藝與品質(zhì)內(nèi)涵。這種“懂技術(shù)的不熟市場(chǎng)，懂市場(chǎng)的欠精技術(shù)”的狀況，讓企業(yè)在應(yīng)對(duì)貿(mào)易壁壘時(shí)力不從心，甚至錯(cuò)失訂單。

人才是遠(yuǎn)航的“軟實(shí)力”，產(chǎn)品價(jià)值則決定航行的距離。當(dāng)前，從“初級(jí)加工”到“精深制造”的躍升，仍是龍巖食品出口需要攻克的核心關(guān)卡。福州大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)研究所所長(zhǎng)倪莉指出，龍巖食品產(chǎn)業(yè)深加工能力弱、附加值不高的問(wèn)題依然存在，許多產(chǎn)品停留在產(chǎn)業(yè)鏈前端，導(dǎo)致同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)普遍，企業(yè)議價(jià)能力弱、利潤(rùn)空間被擠壓，難以掌握高端市場(chǎng)定價(jià)權(quán)。長(zhǎng)期扮演“原料供應(yīng)商”角色，產(chǎn)業(yè)將難以擺脫價(jià)值鏈低端格局。

面對(duì)挑戰(zhàn)，龍巖已積極探索“破局”路徑。針對(duì)人才短板，馬景蕃認(rèn)為“引育結(jié)合”是務(wù)實(shí)路徑，尤其需要政、校、企三方更緊密地協(xié)同發(fā)力。以龍巖學(xué)院為例，提出了“訂單式”培養(yǎng)的設(shè)想：讓課程設(shè)置與企業(yè)出口實(shí)際需求對(duì)接，邀請(qǐng)企業(yè)導(dǎo)師和海關(guān)專家參與教學(xué)，讓學(xué)生更早進(jìn)入產(chǎn)業(yè)一線，培育“留得住、用得上”的復(fù)合型人才，為產(chǎn)業(yè)出海注入新生力量。

在提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力方面，倪莉表示，企業(yè)不能簡(jiǎn)單外銷國(guó)內(nèi)產(chǎn)品，需深入研究目標(biāo)市場(chǎng)法規(guī)與消費(fèi)偏好，針對(duì)性調(diào)整配方、設(shè)計(jì)包裝、優(yōu)化品牌溝通。比如在東南亞市場(chǎng)，依托華人文化圈講述“同源風(fēng)味”故事；在歐美市場(chǎng)，突出“天然、健康、可持續(xù)”理念，用國(guó)際化語(yǔ)言包裝“龍巖味道”，實(shí)現(xiàn)從“產(chǎn)品出�！钡健捌放瞥龊！钡霓D(zhuǎn)變，贏得長(zhǎng)期市場(chǎng)認(rèn)同。（龍巖市融媒體中心“經(jīng)濟(jì)觀察”記者 鄭雪芳 梁熙 池銀花 通訊員 燕翔 趙天慧）