蠟梅映春潮，馬蹄踏新程。2月5日，在泉州市申創(chuàng)世界美食之都辦公室、商務(wù)局、教育局、發(fā)改委的聯(lián)合指導(dǎo)下，由泉州市餐飲烹飪協(xié)會(huì)、泉州美食經(jīng)濟(jì)研究基地、泉州華光職業(yè)學(xué)院、泉州榮譽(yù)酒店集團(tuán)共同發(fā)起的泉州市餐飲烹飪產(chǎn)教融合共同體揭牌成立。這一跨界協(xié)同平臺(tái)的誕生，標(biāo)志著泉州餐飲行業(yè)開(kāi)啟“教育鏈、人才鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈”深度融合的新征程，為“世界美食之都”建設(shè)注入強(qiáng)勁動(dòng)能。

新成立的共同體匯聚了24家行業(yè)協(xié)會(huì)組織、18所院校及48家重點(diǎn)企業(yè)，形成覆蓋人才培養(yǎng)、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級(jí)的全鏈條合作網(wǎng)絡(luò)。

業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)顯示，泉州餐飲業(yè)年產(chǎn)值超400億元，專(zhuān)業(yè)人才缺口達(dá)2.8萬(wàn)人。順應(yīng)這一需求，共同體將通過(guò)“課程開(kāi)發(fā)+實(shí)訓(xùn)基地+就業(yè)孵化”的閉環(huán)模式，大幅提升人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求的匹配度，預(yù)計(jì)每年可定向輸送500名復(fù)合型烹飪?nèi)瞬�，帶�?dòng)產(chǎn)業(yè)鏈年增值超億元。未來(lái)，共同體將依托院校的教學(xué)資源與企業(yè)的實(shí)踐優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建“入學(xué)即入行、結(jié)業(yè)即就業(yè)”的人才培養(yǎng)體系，助力泉州餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)一步發(fā)揮龍頭企業(yè)引領(lǐng)作用，推動(dòng)資源共享與協(xié)同創(chuàng)新。

泉州市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，產(chǎn)教融合共同體的成立，是泉州深化“世界美食之都”建設(shè)的關(guān)鍵舉措，希望各方以共同體為紐帶，聚焦技藝傳承與創(chuàng)新、品牌培育與推廣，讓泉州美食文化在產(chǎn)教協(xié)同中煥發(fā)新活力。

在對(duì)接交流環(huán)節(jié)，三位行業(yè)專(zhuān)家?guī)��?lái)前沿思想碰撞。泉州市申創(chuàng)世界美食之都專(zhuān)家顧問(wèn)楊煒?lè)逡浴懂a(chǎn)教融合、藝術(shù)餐桌與泉州“世界美食之都”建設(shè)》為題，闡釋了飲食文化與藝術(shù)創(chuàng)新的融合路徑；泉州師范學(xué)院教授彭振龍發(fā)表《數(shù)智賦能舌尖經(jīng)濟(jì) AI助力“世界美食之都”產(chǎn)業(yè)升級(jí)》主題分享，提出以數(shù)字化技術(shù)驅(qū)動(dòng)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型；泉州市茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)蔡萬(wàn)燕則圍繞《茶在餐桌上的角色與作用》，解讀了閩南茶文化與餐飲產(chǎn)業(yè)的深度關(guān)聯(lián)。（融媒體記者王宇靜 通訊員劉日安）