編者按：運(yùn)河貫?zāi)媳保拿}承古今。由京杭大運(yùn)河、隋唐大運(yùn)河、浙東運(yùn)河三部分構(gòu)成的大運(yùn)河，綿延近3200公里，流淌2500多年，串起數(shù)十座城。
今年正值大運(yùn)河申遺成功七周年，由北京大運(yùn)河翰林文化開發(fā)中心打造“古老的運(yùn)河講新時(shí)代的故事”系列報(bào)道，以“古運(yùn)新說”為主旨，從杭州出發(fā)，過揚(yáng)州、訪蘇州、抵北京，探尋沿線城市保護(hù)、傳承、利用大運(yùn)河文化的深厚底蘊(yùn)講述水鄉(xiāng)之畔的時(shí)代故事。
圖為《古運(yùn)回望圖》分段畫卷——臨清篇
大運(yùn)河造就了古臨清的富庶繁華
圖為《古運(yùn)回望圖》臨清段采風(fēng)資料圖
魯西北古城臨清是京杭古運(yùn)河畔有著悠久歷史的文化名城。在歷史上，京杭古運(yùn)河是國(guó)家運(yùn)輸大動(dòng)脈，臨清在古運(yùn)河會(huì)通河的最北端，依靠古運(yùn)河的繁榮不斷發(fā)展壯大，有著“繁華壓兩京”的美名。
古城臨清，三條運(yùn)河穿城而過，在這三條運(yùn)河包圍的地方，形成了一片中洲古城。明清時(shí)期，臨清有30多個(gè)大大小小的碼頭，隨著商販貨物的聚集，依運(yùn)河的流向形成多個(gè)街巷和胡同，多以有影響力的店鋪、人家命名。這些街巷、胡同承載著臨清關(guān)于大運(yùn)河的珍貴記憶。這些歷史上流傳下來(lái)的遺跡，如今大部分已成為寶貴的世界文化遺產(chǎn)。
圖為《古運(yùn)回望圖》分段畫卷——臨清篇
臨清的胡同古樸厚重，看起來(lái)有歲月侵蝕的滄桑。街道向前延伸，小巷、胡同便分布在街道兩側(cè)，路面是磚砌成的路。中洲古城，院子套著院子，小巷胡同連著街，巷子里又別有洞天。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，臨清老街巷、老胡同共167條，其中69條街、50條巷、48條胡同。這些巷子是臨清運(yùn)河上南北文化交匯融合的具體地點(diǎn)。臨清的胡同文化，是運(yùn)河文化的重要組成部分，與運(yùn)河沿線的吳越文化、荊楚文化與北方文化交流碰撞，在碰撞中可以體味到運(yùn)河文化巨大的包容性與開放性。
臨清運(yùn)河鈔關(guān)居全國(guó)八大鈔關(guān)之首
圖為《古運(yùn)回望圖》臨清段采風(fēng)資料圖
明清時(shí)期臨清有五百多年的繁華，作為漕運(yùn)的大通道和咽喉軍事重地，擔(dān)當(dāng)著運(yùn)皇粱的重任，留下了大量和運(yùn)皇粱有關(guān)的街巷和儲(chǔ)粱庫(kù)，當(dāng)然也留下了具有歷史意義的鈔關(guān)。
鈔關(guān)，本是稅關(guān)。明朝初年，白銀不允許直接交易，包括繳稅也只能用紙鈔。所以，稅關(guān)即鈔關(guān)。明朝宣德四年(1429年)開始設(shè)鈔關(guān)征稅，大運(yùn)河上共設(shè)了七處鈔關(guān)，從南往北依次為：杭州、滸墅、揚(yáng)州、淮安、臨清、河西務(wù)、崇文門。這七處鈔關(guān)與設(shè)在長(zhǎng)江上的九江鈔關(guān)合稱為運(yùn)河八大鈔關(guān)。
明朝宣德十年，朝廷將臨清運(yùn)河鈔關(guān)升為戶部(相當(dāng)于現(xiàn)在的財(cái)政部)榷稅分司。這時(shí)的臨清運(yùn)河鈔關(guān)，占地達(dá)四萬(wàn)多平方米，內(nèi)有廳堂、有倉(cāng)庫(kù)、有巡欄舍等，建筑規(guī)模龐大。
到明朝萬(wàn)歷年間，臨清運(yùn)河鈔關(guān)已經(jīng)位居運(yùn)河八大鈔關(guān)之首。其中，萬(wàn)歷六年(1478年)，征稅83200兩。而當(dāng)年山東一省的稅收只有8860兩，僅比臨清運(yùn)河鈔關(guān)的1/10稍多。
作為目前中國(guó)古代運(yùn)河稅收機(jī)關(guān)的唯一典型遺存，這里的每一處碑刻、每一塊磚石都鐫刻著歷史的年輪。從1429年始建，已經(jīng)有580多年的歷史。是運(yùn)河文化的重要載體，是研究中國(guó)明清兩代經(jīng)濟(jì)生活、運(yùn)河城市的形成與發(fā)展及中國(guó)稅務(wù)發(fā)展的寶貴實(shí)證資料。2001年，臨清運(yùn)河鈔關(guān)被確定為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，2014年入選世界文化遺產(chǎn)名錄。
臨清小吃 融會(huì)八方
臨清運(yùn)河美食——托板豆腐
臨清飲食文化產(chǎn)生在運(yùn)河商業(yè)文化的搖籃中，素有“小天津”的美名。商業(yè)的繁榮，流動(dòng)人口的聚集，令臨清的餐飲風(fēng)味融會(huì)八方。
臨清的小吃種類繁多，更具風(fēng)土人情。有一個(gè)順口溜這樣說：“進(jìn)京的腐乳名遠(yuǎn)揚(yáng)，香油馓子酥又香，托板豆腐稱一絕，回回的羊肚兒滿街香兒，尹閣的下水兒武德奎的餅，李家的豆沫麻辣燙，小籠燒麥竇家的包，燒餅夾肉臨清的湯……”
這么多好吃的，這令人忍不住流口水。我們先來(lái)認(rèn)識(shí)一下托板豆腐。
據(jù)說臨清的托板豆腐始于明清時(shí)期，還有一個(gè)廣為流傳的故事。當(dāng)時(shí)有位南方舉人坐船進(jìn)京趕考，經(jīng)過臨清碼頭，見是富庶繁華之地，便上岸觀光游玩。饑腸轆轆之時(shí)，買了一塊熱氣騰騰的水豆腐，無(wú)奈兩手空空，不知怎么吃。豆腐師傅靈機(jī)一動(dòng)，卸下箱子一端的擋板，把豆腐放上去，又用刀切成小方塊，遞給了他。舉人吃過，高興地說：“真乃天下第一美味也！”后來(lái)他中了狀元，又專程來(lái)到臨清，尋訪、品嘗托板豆腐。從此，托板豆腐就流行開了。
在臨清的早晨，街頭巷尾隨處可見手捧托板豆腐，吃得滿口香甜、津津有味的顧客。水豆腐是用上等黃豆，經(jīng)脫皮、水泡后、磨成汁，用布濾出豆?jié){，倒入鍋中燒開，加鹵水精心點(diǎn)制而成。
臨清運(yùn)河美食——八大碗
再來(lái)說說臨清“清真八大碗”，距今已有700多年的歷史，色、香、味俱佳，有三個(gè)特點(diǎn)，那就是“一肉、二湯、三滋補(bǔ)”：
一肉：原料以牛、羊肉為主。二湯：清真八大碗屬于湯菜，它很注重湯的運(yùn)用，其湯有原湯、清湯、白湯。清真八大碗中的湯都保持了它們的原汁原味。三滋補(bǔ)：清真八大碗不僅都是佳美的食物，而且還具有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功用。
在臨清，運(yùn)河美食不僅傳承了運(yùn)河的歷史，而且還融合了運(yùn)河的文化，像大運(yùn)河水一樣的經(jīng)久不衰，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
山東省大運(yùn)河文化保護(hù)傳承的核心區(qū)城市
圖為新時(shí)代大運(yùn)河臨清段航拍資料圖
山東省政府工作報(bào)告中提出“要加快建設(shè)大運(yùn)河、齊長(zhǎng)城國(guó)家文化公園，推進(jìn)大運(yùn)河文化帶建設(shè)”。臨清作為大運(yùn)河文化帶建設(shè)的重要節(jié)點(diǎn)城市，將按照這一要求，搶抓大運(yùn)河國(guó)家文化公園建設(shè)的機(jī)遇，圍繞大運(yùn)河臨清段，著力做好既留存歷史記憶、又改善生活環(huán)境這篇大文章，啟動(dòng)創(chuàng)建國(guó)家歷史文化名城，傳承歷史文脈。
圖為新時(shí)代大運(yùn)河臨清段資料圖
2020年3月，《山東省大運(yùn)河文化保護(hù)傳承利用實(shí)施規(guī)劃》出臺(tái)，臨清市被確定為核心區(qū)城市之一，核心區(qū)主要是指運(yùn)河主河道流經(jīng)的18個(gè)縣（市、區(qū)），包含典型河道段落和重要遺產(chǎn)點(diǎn)，是孕育形成大運(yùn)河文化的主要空間，也是大運(yùn)河文化帶的關(guān)鍵區(qū)域。規(guī)劃實(shí)施期為2020-2035年，展望到2050年。
圖為大運(yùn)河（山東段）文化功能分區(qū)列表，來(lái)自《山東省大運(yùn)河文化保護(hù)傳承利用實(shí)施規(guī)劃》
臨清中洲古城成為豐富旅游產(chǎn)品體系的重要內(nèi)容�！渡綎|省大運(yùn)河文化保護(hù)傳承利用實(shí)施規(guī)劃》指出，要深度挖掘山東省運(yùn)河沿線豐厚的歷史文化和濃郁的民俗風(fēng)情，以運(yùn)河為廊道，以城市為節(jié)點(diǎn)，重點(diǎn)發(fā)展度假體驗(yàn)、健康養(yǎng)生、運(yùn)河觀光、文化創(chuàng)意、研學(xué)旅游等旅游產(chǎn)品。融合大運(yùn)河與齊魯文化要素，規(guī)劃建設(shè)臨清中洲古城，打造線型旅游遺產(chǎn)廊道，開發(fā)沿運(yùn)河古鎮(zhèn)特色旅游線路產(chǎn)品。
早在2017年，《臨清市中洲運(yùn)河歷史文化街區(qū)保護(hù)規(guī)劃》就通過了專家評(píng)審。臨清運(yùn)河文化生態(tài)保護(hù)實(shí)驗(yàn)區(qū)成功入選山東省省級(jí)文化保護(hù)實(shí)驗(yàn)區(qū)，成為聊城唯一一家省級(jí)文化保護(hù)實(shí)驗(yàn)區(qū)。
臨清市中洲運(yùn)河歷史文化街區(qū)是山東省第一批歷史文化街區(qū)，臨清中洲古城區(qū)由元代運(yùn)河、明代運(yùn)河和衛(wèi)運(yùn)河交匯環(huán)抱形成中洲之地。項(xiàng)目計(jì)劃總投資12億元。主要建設(shè)內(nèi)容：考棚街步行街區(qū)、鈔關(guān)歷史文化街區(qū)和清真寺歷史文化街區(qū)等。
臨清古城旅游的總體規(guī)劃：雙軸、三區(qū)、兩節(jié)點(diǎn)。雙軸指街巷路軸和運(yùn)河水軸。兩節(jié)點(diǎn)是指鰲頭磯和鈔關(guān)節(jié)點(diǎn)。三區(qū)指市井生活區(qū)、運(yùn)河遺存區(qū)、清真宗教區(qū)。
依托大運(yùn)河，臨清市擁有2個(gè)世界文化遺產(chǎn)點(diǎn)段和11處全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，可以說這里是一處“運(yùn)河文化的活態(tài)博物館”。近年來(lái)，臨清市著力抓好中洲古城保護(hù)，防止大拆大建，有序開展保護(hù)修繕工作。
2020年5月21日，臨清市長(zhǎng)祁學(xué)蘭在政府工作報(bào)告中提到，要搶抓建設(shè)大運(yùn)河國(guó)家文化公園機(jī)遇，整合運(yùn)河文化資源，穩(wěn)步推進(jìn)中洲古城保護(hù)利用，深入開展鈔關(guān)片區(qū)(二期)環(huán)境整治，進(jìn)一步打響中國(guó)運(yùn)河名城品牌。
圖為《古運(yùn)回望圖》分段畫卷——臨清篇
數(shù)百年滔滔運(yùn)河水，見證了臨清曾經(jīng)的繁盛。而今漫步臨清，依然處處可見運(yùn)河的遺痕�；蛟S，我們并不需要它再現(xiàn)當(dāng)年”富庶甲齊郡“的盛景，只要它靜靜的存在，就讓歷史去告訴未來(lái)吧，讓我們一起期待更多的運(yùn)河故事。
總策劃谷建華
北京大運(yùn)河翰林文化開發(fā)中心出品
附：
關(guān)于《古運(yùn)回望圖》
《古運(yùn)回望圖》之創(chuàng)作，旨在弘揚(yáng)自強(qiáng)不息之民族精神，漕運(yùn)盛景之再現(xiàn)，貴在推崇厚德載物之中華氣量。
公元新世紀(jì)開元之年，華夏再沐朝陽(yáng)，春風(fēng)又綠神州。翰墨歌盛世，丹青寄赤心。谷建華先生以振奮民族精神為宗旨，以弘揚(yáng)運(yùn)河文化為己任。斥巨資，募群賢，研史料，重考察，集眾家之才智，請(qǐng)諸師之妙筆，穿越六百年時(shí)空，探尋當(dāng)年漕運(yùn)盛景。歷時(shí)五載，征修四次，終成《古運(yùn)回望圖》。
全卷通高83公分，長(zhǎng)210公尺，以明代航運(yùn)鼎盛時(shí)期為背景，以運(yùn)河為主線，自通州始至余杭終，經(jīng)京津冀魯蘇浙，四省二市，五大水系，百余城鎮(zhèn)，浩浩蕩蕩，三千余里，一氣貫通，氣勢(shì)恢宏。畫面兼工帶寫，五色丹青，師法自然。人物景色，勾勒細(xì)膩，疏密得體。山水迤麗，柳岸花明，漕艘櫛比，往來(lái)如梭，閘壩碼頭，廩粟云屯，城鎮(zhèn)市井，百態(tài)人生，縱觀全卷，三千里漕運(yùn)風(fēng)情盡收眼底，五千年華夏文明彰顯其中。正可謂，漕運(yùn)舟楫之盛，可抵長(zhǎng)城之雄！
