每年的夏天都很難熬，為了順利開心的度過整個夏天，我們發(fā)明了空調(diào)、冷飲，每天大門不出、二門不邁的坐在空調(diào)屋里，喝著可口的冷飲，上著網(wǎng)多么愜意！不過現(xiàn)在很多人也提倡養(yǎng)生，尤其是對于很多的愛美女士來說，喝飲料擔(dān)心自己會變胖，而且還不健康，所以現(xiàn)在都流行“鮮榨果汁”了，原汁原味，好喝又健康！當(dāng)然還有不少人提倡喝涼白開，感覺這是最健康的方式！其實啊，現(xiàn)代很多琳瑯滿目的飲品早在古代就很流行了，咱們老祖宗可自制了不少的飲品，而且種類繁多，味道好，有些甚至對身體還有好處，不信？就一起來了解一下古人的飲料吧！

　　古代飲料的來源與發(fā)展

　　在古代沒有所謂的“飲料”，他們通常把我們現(xiàn)代人認(rèn)為的飲料統(tǒng)稱為“熟水”！熟水實際上最早就是開水，只不過后面逐漸演變成了煎泡的飲料或湯點。比如著名的南宋詞人“李清照”在夏天喜歡喝飲料，于是她就自己發(fā)明了一種叫“白豆蔻熟水”的飲品，不得不說有學(xué)問就是厲害！

　　其實在古代，“熟水”的作用可不僅僅只是起到解渴的作用，古人還要充分享受它的香氣。在《居家必用事類全集己類》里記載的“紫蘇熟水”就是其中的典型。怎么制作的呢？“把紫蘇葉用紙隔著烘焙，期間不能翻，出香味之時先泡一次，然后再泡，留著飲用（這個熟水最好是喝熱的，喝涼的容易傷身）。因為要保留紫蘇的香氣，所以第一次不能久泡，要趕快把水倒掉，如此香味就不會變淡�！睆闹懈杏X古人真的太會養(yǎng)生了，由內(nèi)而外的調(diào)節(jié)“身心”。

　　等到了宋朝，宋代人把飲料叫“涼水”，這種涼水并非真正意義上的涼水，而是屬于“果汁”類飲品。孟元老曾經(jīng)在《東京夢華錄》中，記載了北宋都城開封州橋夜市的熱鬧場面，其中就有提到“甘草冰雪涼水”、“荔枝膏”等多種冷飲。南宋時更是興起了一個新的飲品，叫“縮脾飲”，這種飲料是將加工過的縮砂仁、烏梅肉、草果、甘草、白扁豆一一切碎，混在一起，再用水煎成濃汁，然后沉在水井內(nèi)浸涼（就跟現(xiàn)代放冰箱一樣）或者用冰雪冷鎮(zhèn)。這款飲品就非常適合夏天飲用，尤其是伏天，能解暑熱、除煩躁、祛口渴和止吐。

　　現(xiàn)代人熟知的“檸檬水”出現(xiàn)了

　　到了元朝，我們現(xiàn)代人所熟悉的飲品“檸檬汁”出現(xiàn)了；蒙古人在西征中亞時，喝到了一種水，叫“里木渴水”，普一品嘗就愛上了這種酸酸甜甜的味道，于是就帶回了中原。這種水在當(dāng)時的宮廷深受歡迎，還成了忽必烈最愛的飲品。那么“里木”是什么呢？其實就是“檸檬”！所謂的“里木渴水”就是“檸檬水飲料”。元朝為了能持續(xù)長期的喝到這種水，還在廣州專門設(shè)置了“御果園”，栽種了大大小小800顆里木樹，由此可見當(dāng)時檸檬水受歡迎和被重視的程度。

　　傳世飲品“酸梅湯”的傳承

　　古代很多的飲品到了今天都已經(jīng)失傳了，今天市面上大多數(shù)的音頻都是以西方傳入的飲料為基礎(chǔ)加以研發(fā)、創(chuàng)新的。但是有一種依然活躍在市面上的飲品，卻是我們老祖宗留給我們的“傳世佳品”！這種飲品從古至今都非常受歡迎，那就是“酸梅湯”！說起這個飲料，早在很久以前就已經(jīng)有了，古籍中所記載的“土貢梅煎”，就是一種最古老的酸梅湯。在南宋《武林舊事》中所說的“鹵梅水”，同樣是類似酸梅湯的一種清涼飲料。千萬別小瞧它，它是清宮御膳房專門為皇帝制作的消暑解渴的飲品，后來才慢慢流傳到了民間，比西方傳入我國的汽水還要早150年，再加上酸梅湯的食材非常普適、常見，所以才能流傳到現(xiàn)在。

　　那么古人是怎么制作酸梅湯的呢？大家可以在炎熱的夏天親手試一試，看看跟今天的酸梅湯有什么區(qū)別；做法是這樣的：“干玫瑰20克、烏梅5粒、山楂10克、清水適量、冰糖適量，將所有的材料浸泡15分鐘，將浸泡好的材料全部放入砂鍋內(nèi)，倒入7分的水，大火燒開之后改小火熬30分鐘（這是第一遍煎），將煎好的湯汁倒出來，備用。砂鍋內(nèi)還保留材料，然后再倒入4分的水，接著大火燒開，小火再熬30分鐘（這是第二遍煎），然后將第一遍煎的湯汁倒入煎好的第二遍的湯汁中，充分?jǐn)嚢瑁�再放入適量的冰糖，然后冰鎮(zhèn)即可”�。ňC合自網(wǎng)絡(luò)）