1. 江津花椒

　　重慶江津是中國著名的“花椒之鄉(xiāng)”，自古以來就有種植花椒的傳統，早在14世紀的元朝就開始種植花椒。江津花椒，其品種葉片多至九葉，故得名“九葉青”。江津花椒果實飽滿、色澤油潤、清香撲鼻、麻味純正，食之可增食欲，是烹飪調味之佳品，更兼有治療腎虛耳鳴、明目、殺蟲、祛腳氣之功效。川渝美食，尤以麻辣著稱，而江津花椒，則是麻辣美味的獨特秘訣。江津區(qū)種植花椒歷史悠久，地理氣候條件優(yōu)越，所產花椒麻香味濃，并且富含多種微量元素，出油率高，不僅是優(yōu)良的調味品，而且經加工，可取多種名貴的化工原料。

　　2. 涪陵榨菜

　　涪陵榨菜以涪陵青菜頭為原料，涪陵青菜頭呈近圓形、扁圓球形或仿錘形，表皮青綠，肉質白而肥厚，質地嫩脆，富含人體所必需的多種蛋白質、糖、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，其鮮嫩香脆、鮮香可口，有多種做法和獨特妙用。涪陵榨菜選用涪陵特有的青菜頭，經獨特的加工工藝制成的鮮嫩香脆的風味產品。與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜，也是中國對外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹筍）之一。其傳統制作技藝被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

　　3. 永川皮蛋

　　永川皮蛋創(chuàng)始于清代道光年間，距今已有一百三十多年歷史，蛋白茶色半透明，松花紋理清晰，敲搖微顫；蛋黃有一層層彩色圓圈；蛋心凝而不硬，稀而不流，其味鮮美爽口，回味悠久，清涼宜人，為四川著名禽蛋佳品之一。皮蛋是選用新鮮鴨蛋洗凈，再將按一定比例配制的純堿、食鹽、石灰、茶葉、草木灰與清水混合的料泥，均勻地包在蛋殼上，貯放二十天即可食用。皮蛋是酸堿滲入蛋內與蛋白質發(fā)生水解反應，產生多種氨基酸，其中的谷氨酸鈉，就是我們日常用的味精，因此，皮蛋不僅色鮮味美，還是營養(yǎng)上品。

　　4. 奉節(jié)臍橙

　　奉節(jié)臍橙，重慶市奉節(jié)縣特產，中國地理標志產品。

　　奉節(jié)臍橙，艷麗橙紅而果大，圓滑細膩的肌膚透露著金色的光澤，脆嫩的肉質入口而化渣。

　　5. 榮昌豬

　　榮昌豬是世界八大優(yōu)良種豬之一；榮昌豬現已發(fā)展成為我國養(yǎng)豬業(yè)推廣面積最大、最具有影響力的地方豬種之一。主要特性：體型較大，頭大小適中，面微凹，耳中等大、下垂，額面皺紋橫行、有旋毛，體軀較長，發(fā)育勻稱，背腰微凹，腹大而深，臀部稍傾斜，四肢細致、堅實。

　　6.永川秀芽

　　永川秀芽是針形名茶，屬于綠茶類。永川秀芽條索緊直細秀，翠綠鮮潤；內質湯清碧綠，香氣鮮嫩濃郁，滋味鮮醇回甘，葉底嫩綠明亮。茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等15種礦物質，具有促進血鈉排除、防止蛀牙的功效、抗氧化及防止老化之功效。永川秀芽在國際國內名優(yōu)茶評比中獲獎50余次。

　　7.梁平柚

　　梁平柚，重慶市梁平區(qū)特產，全國農產品地理標志。梁平柚果高肩平頂，高扁圓形，果形美觀，色澤橙黃，皮薄光滑，油胞較細，果皮芳香濃郁。

　　8.南川方竹筍

　　南川方竹筍，重慶市南川區(qū)特產，中國國家地理標志產品。

　　南川方竹筍以金佛山方竹筍為原料，用傳統工藝加工制成，其外形略呈方形，觸摸有棱角感，筍肉黃色或黃白色，新鮮清潔、筍肉豐腴、肉質脆嫩，筍籜有光澤不萎蔫，具有營養(yǎng)豐富、肉質豐厚、脆嫩化渣、滋味鮮美的獨特品質，受歷代美食家所親睞。

　　9.巫山脆李

　　巫山脆李又名巫山大李子，脆李，巫山脆李果形端莊、質地脆嫩、汁多味香，產品遠銷四川、貴州、湖北等地。

　　10.城口山地雞

　　城口山地雞，重慶市城口縣特產，全國農產品地理標志。城口山地雞體軀略偏長，胸部寬窄適中，羽毛較緊湊，顏色以黑（褐）色為主。公雞外觀威武雄壯，羽毛油亮，頭大小適中，單冠直立中等大小，冠肥潤、組織柔軟光滑，冠尖7-9枚，冠、耳葉、肉垂為紅色，喙多為蠟青色，稍彎曲，梳羽、蓑羽及主翼羽以火紅花羽為主，背長而直，胸骨長直，胸肌欠發(fā)達，腹部多為黑羽，尾羽黝黑上翹，少量的公雞梳羽部有絲羽，腿及脛較長，脛部和腳部為青色，脛、腳毛少見，皮膚白色。母雞單冠直立相對較淺，頭較小，冠、耳葉、肉垂為紅色，羽毛以黑色為主，梳羽部有少量點狀火紅花羽，尾羽上翹，體形清秀。虹彩多為銅黃色或黑褐色，喙多為蠟青色、微彎曲，長短適中；脛較短，脛、腳均為青色，脛、腳毛少見，臀部豐滿而廣闊，皮膚白色。

　　11.石柱黃連

　　石柱黃連，重慶市石柱土家族自治縣特產，中國國家地理標志產品。

　　產品多集聚成簇，常彎曲，形如雞爪，故俗稱“雞爪連”，藥材商品為“味連”。表面灰黃色或黃褐色，粗糙，有不規(guī)則細節(jié)狀隆起、須根及須根殘基，有的節(jié)間表面平滑如莖干。上部多殘留褐色鱗片，頂部常有殘余的莖或葉柄。質硬，斷面不整齊，皮部橙紅色或暗棕色，木部鮮黃色或橙黃色，呈放射狀排列，髓部有的中空。氣微，味極苦。

　　12.南川米

　　南川米，重慶市南川區(qū)特產，全國農產品地理標志。南川米，米粒油浸，心腹白較少，經蒸煮后米飯滋潤，清香味濃。南川米產品膠稠度80-100毫米，直鏈淀粉為15-22%，蛋白質含量達到7%以上。

　　13.忠縣柑橘

　　忠縣柑橘，重慶市忠縣特產，中國國家地理標志產品。 忠縣地處重慶中部、三峽庫區(qū)腹心，種植柑橘歷史悠久、技術先進，是全市柑橘產業(yè)的核心區(qū)和示范區(qū)，具有明顯的比較優(yōu)勢。忠縣地處暖濕亞熱帶東南季風區(qū)，屬亞熱帶東南季風區(qū)山地氣候。溫熱寒涼，四季分明，雨量充沛，日照充足，特別適宜柑橘的栽培，所產柑橘顏色鮮艷，果形美觀，汁多化渣。

　　14. 武隆高山白菜

　　武隆高山白菜，重慶市武隆縣特產，全國農產品地理標志。武隆屬于亞熱帶季風氣候類型，其主要特點是：氣候溫和，降雨充沛，四季分明，春雨、夏旱、秋綿、冬干，云霧多，日照少，無霜期較長，立體差異顯著，適宜種植白菜。十九世紀開始，武隆縣先后在高海拔地區(qū)種植白菜。武隆高山白菜，果實為長角果圓筒形，較粗短，葉片明亮，產品脆、嫩、甜，口感好。

　　15. 秀山金銀花茶

　　秀山金銀花茶，出自素有天然藥庫之稱中國武陵山區(qū)500米-1200米地區(qū)，于上午九時，露水未干之前，采摘素有中國銀花第一品的（渝蕾一號）鮮嫩花蕾，精心制作而成。本品對外感風熱或溫病初起，身熱頭痛，心煩少寐，神昏舌絳，咽干口燥等有一定作用，對熱毒痢疾，下痢膿血，濕阻喉，咽喉腫痛等有解毒止痢涼血利咽之效。