陜西出臺食品小作坊操作指導規(guī)范確保舌尖上的安全
2016-11-13 11:19:00 來源:央廣網(wǎng)
央廣網(wǎng)西安11月13日消息(記者劉濤)據(jù)中國之聲《央廣新聞》報道,陜西最近針對10種日常生活中常見食品的小作坊操作、生產(chǎn)出臺了指導規(guī)范,強化食品安全風險防控的具體措施,進一步保障群眾“舌尖上的安全”。
這10種食品包括豆腐、粉條、小麥粉饅頭、生濕面條、菜籽油、醬鹵肉、饸饹、面(米)皮、食醋和蛋糕,這其中既有大眾食品,也有一些陜西小吃,基本涵蓋了日常生活中常見的各類在小作坊里制作和售賣的食物。
據(jù)了解,目前陜西省各類食品小作坊大約有一萬兩千多戶,普遍規(guī)模小、分布散、條件差,小作坊產(chǎn)品長期存在生產(chǎn)工藝隨意性大、基礎設施不完善等問題。
此次出臺的操作指導規(guī)范,除了強調(diào)小作坊生產(chǎn)的必備場地、設備器具和人員衛(wèi)生等基本內(nèi)容外,更加注重生產(chǎn)過程的可操作性,明確了食品添加劑可以使用和不能使用的具體品種。比如在豆腐小作坊操作規(guī)范中,明確可以使用食用氯化鎂、食用石膏和葡萄糖酸內(nèi)脂作為添加劑,禁止使用非食用物質(zhì)工業(yè)石膏、工業(yè)氯化鎂、硼砂、吊白塊等,可用和不可用的問題一目了然,降低了誤用和傳統(tǒng)習慣使用等原因造成的食品添加劑超范圍、超限量使用和非法添加等問題,實現(xiàn)“操作者有規(guī)范、監(jiān)管者有手段、消費者有保障”。具體的10個操作規(guī)范可以登錄陜西省食藥監(jiān)局官網(wǎng)進行查詢。
編輯:任芳
關鍵詞:陜西;小作坊
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