央廣網(wǎng)北京4月29日消息（記者李文蕊）據(jù)中央廣播電視總臺(tái)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，隨著新冠肺炎疫情防控進(jìn)入常態(tài)化階段，居民外出就餐需求不斷增多。4月28日下午，在北京市疫情防控工作新聞發(fā)布會(huì)上，北京市商務(wù)局等單位介紹了創(chuàng)建“放心餐廳”的情況，并對(duì)北京餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)服務(wù)指引4.0版中的新規(guī)進(jìn)行了解讀。
據(jù)介紹，隨著疫情防控進(jìn)入常態(tài)化階段，居民外出就餐需求不斷增多。為了更好地滿足廣大居民放心就餐需求，根據(jù)北京市疫情防控期間餐飲和經(jīng)營(yíng)服務(wù)（4.0版）指引，由北京烹飪協(xié)會(huì)發(fā)起，從28日起，北京市開展創(chuàng)建“放心餐廳”工作。
北京烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉玉馳介紹：“針對(duì)‘放心餐廳’的創(chuàng)建，我們制定了明確的標(biāo)準(zhǔn)，主要有以下6條：1.證照齊全，經(jīng)營(yíng)時(shí)間一年以上；2.食品安全量化等級(jí)達(dá)到B級(jí)（含）以上；3.誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，近一年內(nèi)無(wú)嚴(yán)重不良信用記錄；4.落實(shí)本市疫情防控要求，嚴(yán)格執(zhí)行市區(qū)商務(wù)、疾控部門等制定并動(dòng)態(tài)更新的餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)服務(wù)指引；5.門店員工使用智能體溫計(jì)等每日監(jiān)測(cè)體溫；6.在門店內(nèi)醒目位置張貼‘放心餐廳’承諾書，接受社會(huì)監(jiān)督�！�
入選“放心餐廳”，北京烹飪協(xié)會(huì)將幫助協(xié)調(diào)各方面資源。比如，協(xié)調(diào)防疫物資采購(gòu)優(yōu)先支持；助力協(xié)調(diào)餐飲企業(yè)增加銷售渠道、拓展產(chǎn)品展示；優(yōu)先協(xié)調(diào)進(jìn)駐正在建設(shè)的團(tuán)體外賣訂餐平臺(tái)等促進(jìn)消費(fèi)措施。同時(shí)，“放心餐廳”也要接受監(jiān)督，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。
劉玉馳表示：“我們將分批次地創(chuàng)建疫情期間的‘放心餐廳’，并且通過新聞媒體平臺(tái)和‘北京e生活’公眾號(hào)、‘北京烹飪協(xié)會(huì)’公眾號(hào)等多個(gè)渠道發(fā)布‘放心餐廳’企業(yè)名單。每個(gè)‘放心餐廳’企業(yè)將會(huì)被授予一個(gè)‘放心餐廳’標(biāo)志牌。”
在新聞發(fā)布會(huì)上，北京市商務(wù)局黨組成員、副局長(zhǎng)、新聞發(fā)言人劉梅英表示，新一版4.0餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)服務(wù)指引在控制餐廳就餐人數(shù)方面，把原來(lái)的餐位間距一米以上調(diào)整為桌位間距一米以上。劉梅英說(shuō)：“也就是確保桌與桌之間要有足夠的距離，這樣家庭用餐、情侶用餐等同桌用餐的情形也就更加方便，餐廳也更容易操作。當(dāng)然，餐飲門店仍然不能安排非同行顧客同桌就餐，以前一些餐廳特別是快餐店因餐位緊張而‘拼桌就餐’的情形還是要杜絕�！�
劉梅英強(qiáng)調(diào)，對(duì)于包間用餐，每個(gè)房間限開一桌，就餐座位間要保持一米以上距離，還要在包間門口和包間內(nèi)的顯著位置提示包間最大容納人數(shù)。她介紹：“新版的餐飲服務(wù)指引促進(jìn)了餐飲業(yè)的有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)。截至4月27日，北京市商務(wù)局重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的45家品牌連鎖餐飲企業(yè)，涉及2000多家門店，開復(fù)工率已經(jīng)達(dá)到了72%左右�！�
另外，《北京市餐飲服務(wù)不得主動(dòng)提供的一次性餐具目錄》《北京市賓館不得主動(dòng)提供的一次性用品目錄》近日公布，餐飲服務(wù)行業(yè)不得主動(dòng)提供的一次性餐具目錄包括：筷子、勺子、刀具、叉子，外賣平臺(tái)默認(rèn)“不勾選=不需要”模式；北京市賓館不得主動(dòng)提供的一次性用品目錄包括：牙刷、梳子、浴擦、剃須刀、指甲銼、鞋擦。規(guī)定自5月1日開始實(shí)施。請(qǐng)大家在點(diǎn)外賣或住店的時(shí)候要留意自備物品，既保證自身的健康，又避免了不必要的麻煩。
