央廣網(wǎng)北京9月20日消息（記者張明浩 李思默 劉飛）據(jù)中央廣播電視總臺(tái)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，依據(jù)《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》，昨天（19日），商務(wù)部會(huì)同國(guó)家發(fā)改委、財(cái)政部等部門(mén)開(kāi)展中央儲(chǔ)備肉投放工作，共向市場(chǎng)投放中央儲(chǔ)備豬肉10000噸，增加豬肉市場(chǎng)供給，保障國(guó)慶節(jié)期間肉類供應(yīng)。

　　與此同時(shí)，面對(duì)近期不斷走高的豬肉價(jià)格，各地正積極根據(jù)自身情況采取相應(yīng)舉措，保障重要節(jié)假日和消費(fèi)高峰期的居民豬肉消費(fèi)，不少地方的豬肉儲(chǔ)備投放工作也已緊鑼密鼓地展開(kāi)。根據(jù)多部門(mén)監(jiān)測(cè)，我國(guó)豬肉價(jià)格已趨于穩(wěn)定。中央儲(chǔ)備肉都來(lái)自哪里？未來(lái)能否繼續(xù)達(dá)到“保供穩(wěn)價(jià)”的作用？

　　據(jù)了解，本次中央儲(chǔ)備凍豬肉的投放工作由華商儲(chǔ)備商品管理中心有限公司組織實(shí)施，通過(guò)競(jìng)價(jià)交易方式進(jìn)行，交易時(shí)間為昨天（19日）下午13時(shí)至16時(shí)。所謂“競(jìng)價(jià)交易”，即按照“同等條件下，價(jià)高者優(yōu)先、時(shí)間優(yōu)先”的原則，確定成交企業(yè)、成交數(shù)量和成交價(jià)格，儲(chǔ)備肉的出庫(kù)實(shí)行先款后貨原則。

　　專家表示，投放儲(chǔ)備豬肉以增加市場(chǎng)供應(yīng)，基本每年都會(huì)有，比如春節(jié)前，政府部門(mén)就會(huì)投放一部分儲(chǔ)備豬肉來(lái)滿足購(gòu)買(mǎi)需求。中國(guó)社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥表示：“一般情況下，儲(chǔ)備肉主要是在市場(chǎng)價(jià)格過(guò)低的時(shí)候，或者在市場(chǎng)價(jià)格過(guò)高的時(shí)候，通過(guò)投放和收入來(lái)調(diào)節(jié)�，F(xiàn)在豬肉價(jià)格比較高，消費(fèi)也比較旺，在這時(shí)候我們通過(guò)投放儲(chǔ)備肉到市場(chǎng)來(lái)銷售，主要起引導(dǎo)作用，希望在‘穩(wěn)價(jià)保供’方面發(fā)揮積極作用�！�

　　而翻閱我國(guó)《中央儲(chǔ)備肉管理辦法》也可以發(fā)現(xiàn)，儲(chǔ)備肉指的是國(guó)家用于應(yīng)對(duì)重大自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件、動(dòng)物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場(chǎng)異常波動(dòng)和市場(chǎng)調(diào)控而儲(chǔ)備的肉類產(chǎn)品，包括儲(chǔ)備活畜（含活豬、活牛、活羊）和儲(chǔ)備凍肉（含凍豬肉、凍牛肉、凍羊肉）。

　　據(jù)了解，此次交易的凍豬肉均為國(guó)外進(jìn)口的豬肉，來(lái)自丹麥、德國(guó)、法國(guó)、荷蘭、美國(guó)等。

　　可能有人擔(dān)心，凍豬肉是凍了多久的豬肉？口感是否還正常？據(jù)悉，國(guó)家儲(chǔ)備肉實(shí)行常年儲(chǔ)備、定期輪換制度。凍豬肉原則上每年儲(chǔ)備3輪，每輪儲(chǔ)存4個(gè)月左右。凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲(chǔ)存8個(gè)月左右。也就是說(shuō)，國(guó)家儲(chǔ)備肉隨時(shí)都在進(jìn)行輪換，大家吃到的肉最長(zhǎng)也只凍了4個(gè)月左右的時(shí)間。國(guó)家發(fā)改委價(jià)格司負(fù)責(zé)人彭紹宗表示：“經(jīng)國(guó)務(wù)院同意，今年3月我委大力推動(dòng)開(kāi)展中央凍豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作，同時(shí)還印發(fā)通知指導(dǎo)地方開(kāi)展凍豬肉收儲(chǔ)工作，督促各地將儲(chǔ)備任務(wù)落實(shí)到位。目前中央和地方層面凍豬肉收儲(chǔ)量已經(jīng)達(dá)到了一定規(guī)模�！�

　　9月18日，國(guó)家發(fā)改委公布了一則好消息，新聞發(fā)言人孟瑋介紹，從近期監(jiān)測(cè)情況看，我國(guó)豬肉價(jià)格已趨于穩(wěn)定。孟瑋表示：“9月11日-17日，36個(gè)大中城市豬肉平均零售價(jià)格日均漲幅為0.28%，較8月份明顯收窄；其中，中秋節(jié)第2天（9月14日）下降0.22%，36個(gè)大中城市10漲13跌13平。國(guó)慶佳節(jié)臨近，從物價(jià)走勢(shì)分析看，國(guó)慶節(jié)期間，物價(jià)有望繼續(xù)保持平穩(wěn)運(yùn)行�！�

　　商務(wù)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也顯示，近期豬肉價(jià)格漲幅趨緩，9月18日全國(guó)重點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均批發(fā)價(jià)格較前一日上漲0.1%，比9月10日上漲1.3%，日均漲幅比8月下旬回落0.8個(gè)百分點(diǎn)。

　　其實(shí)除了國(guó)家儲(chǔ)備肉，地方也有儲(chǔ)備肉。

　　在浙江，9月14日起，一批政府儲(chǔ)備的平價(jià)豬肉開(kāi)始在杭州多家超市投放，價(jià)格比菜場(chǎng)的豬肉價(jià)至少便宜了三成。山東濟(jì)南也從9月12日起，分兩批在全市44個(gè)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)投放1500噸儲(chǔ)備凍豬肉。

　　彭紹宗說(shuō)，相關(guān)部門(mén)將繼續(xù)密切關(guān)注豬肉市場(chǎng)供求和價(jià)格變化情況，加強(qiáng)預(yù)測(cè)預(yù)警分析、強(qiáng)化產(chǎn)銷銜接，繼續(xù)適時(shí)投放中央儲(chǔ)備肉，保障豬肉市場(chǎng)供應(yīng)。彭紹宗介紹：“近期我們還牽頭制定重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)的凍豬肉投放計(jì)劃，在即將到來(lái)的國(guó)慶和明年的元旦、春節(jié)等重要節(jié)假日，能夠?yàn)樨i肉市場(chǎng)供應(yīng)提供有力保障�！�