央廣網(wǎng)北京2月18日消息（記者劉飛 孫瑩）據(jù)中央廣播電視總臺中國之聲《新聞和報紙摘要》報道，新冠肺炎疫情防控期間，各地餐飲業(yè)商家“�！敝星蟆皺C”，通過共享員工、網(wǎng)絡直播、食材配送等方式，出招紓困、自強突圍，促進行業(yè)健康發(fā)展。2020-2-18 新聞和報紙摘要全文>>>
中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《2020年新冠肺炎疫情期間中國餐飲業(yè)經(jīng)營狀況和發(fā)展趨勢調(diào)查分析報告》顯示，相比去年春節(jié)，疫情期間，78%的餐飲企業(yè)營業(yè)收入損失達100%以上。
平價出售原材料和外賣是不少實體餐飲企業(yè)首先想到的應急辦法。此外，商業(yè)地產(chǎn)、新零售平臺、物流企業(yè)和網(wǎng)絡美食平臺都為餐飲行業(yè)助力，宣布了不同程度減免租金的措施。
人力方面，盒馬聯(lián)合云海肴、西貝、探魚等餐飲品牌達成“共享員工”的合作。
盒馬杭州星光店店長馬光：相互合作、共同取暖，在他們的幫助下，我們一天對線上用戶滿足的訂單量至少增加了500單。
疫情期間，人們紛紛在家自學提升廚藝�？礈蔬@個變化，中國服務貿(mào)易協(xié)會電子商務委員會以“大廚直播，美味到家”的“美食內(nèi)容+到家電商”模式，助力無法正常開店的餐飲商家。2月14日，西貝廚師的一次網(wǎng)絡直播，僅北京地區(qū)就銷售香辣羊蝎子鍋684件，牛大骨533件。
中國服務貿(mào)易協(xié)會電子商務委員會主任蘇軍：餐飲企業(yè)可以憑借自身的專業(yè)能力，借助互聯(lián)網(wǎng)平臺在健康飲食常識、烹飪教學方面加大合作，實現(xiàn)流量導入，擴大客群，實現(xiàn)增收。
