央廣網(wǎng)北京2月27日消息（記者車麗）據(jù)中國之聲《新聞和報(bào)紙摘要》報(bào)道，國以民為本，民以食為天，食以安為先。黨的十九大提出，要“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”。按照習(xí)近平總書記食品安全工作“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，針對(duì)當(dāng)前食品安全面臨的風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)，各地各部門從制度建設(shè)等多個(gè)方面持續(xù)發(fā)力，確保人民群眾“舌尖上的安全”。2018-2-27 新聞和報(bào)紙摘要全文>>>

　　習(xí)近平總書記在2017年年初對(duì)食品安全工作作出重要指示指出，民以食為天，加強(qiáng)食品安全工作，關(guān)系我國13億多人的身體健康和生命安全，必須抓得緊而又緊。

　　而這其中，嬰幼兒配方乳粉，可以說是食品安全領(lǐng)域的風(fēng)向標(biāo)。長(zhǎng)期以來，各種“金裝”、“金牌”“生態(tài)牧場(chǎng)”“進(jìn)口奶源”的宣傳讓人眼花繚亂。不過自從今年1月1號(hào)開始全面實(shí)施配方注冊(cè)制度后，國產(chǎn)奶粉配方數(shù)量已大幅度減少，產(chǎn)品標(biāo)簽更加規(guī)范。

　　國家食品藥品監(jiān)管總局食品安全監(jiān)管一司司長(zhǎng)張靖：在配方的科學(xué)性、安全性方面堅(jiān)持“三個(gè)原則”：必須添加的營(yíng)養(yǎng)素一個(gè)都不能少；可選擇添加的營(yíng)養(yǎng)素必須明示；不應(yīng)該使用的物質(zhì)應(yīng)該堅(jiān)決禁止。

　　目前，我國嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全處于歷史最好水平。2017年抽檢平均合格率達(dá)到99.5%，質(zhì)量安全指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)與國際水平相當(dāng)。農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司奶業(yè)處副處長(zhǎng)鄧興照表示，我國乳業(yè)市場(chǎng)的空間巨大，我國將繼續(xù)抓好嬰幼兒奶粉的奶源升級(jí)和質(zhì)量安全監(jiān)管。

　　鄧興照：一方面提高嬰幼兒奶粉奶源的基地建設(shè)水平，確保產(chǎn)出來的安全。另一方面，以嬰幼兒奶粉企業(yè)相關(guān)奶站和運(yùn)輸車為重點(diǎn)，嚴(yán)格實(shí)施質(zhì)量檢測(cè)計(jì)劃，確保管出來的安全。

　　嬰幼兒配方乳粉的監(jiān)管制度日益完善，日益發(fā)展壯大的網(wǎng)絡(luò)餐飲日前也有了明確的監(jiān)管規(guī)范。據(jù)了解，有的訂餐平臺(tái)全國單日訂餐數(shù)量達(dá)到1800萬單，供應(yīng)幾千萬人的餐食，儼然一個(gè)超級(jí)餐食配送中心。國家食品藥品監(jiān)管總局食監(jiān)二司司長(zhǎng)馬純良介紹，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的出臺(tái)就是確保配送食品安全可靠。

　　馬純良：網(wǎng)絡(luò)訂餐的入網(wǎng)餐飲服務(wù)者，必須要有實(shí)體店，有食品經(jīng)營(yíng)的許可證，必須在自己的實(shí)體店進(jìn)行加工制作，不得委托其他的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行加工制作。網(wǎng)上所定的餐食的質(zhì)量和分量要和實(shí)體店的一致，來保證消費(fèi)者的合法權(quán)益。

　　2017年歲末，國家食品藥品監(jiān)管總局約談了國內(nèi)主要的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)。美團(tuán)外賣CEO王莆中表示，將按照相關(guān)法律規(guī)范，要加強(qiáng)餐飲配送環(huán)節(jié)食品安全。

　　王莆中：繼續(xù)大力推動(dòng)冷熱隔離的保溫的新型的風(fēng)扇箱，嚴(yán)格清潔消毒規(guī)范，在更多的城市落地。同時(shí)加速推進(jìn)外賣餐盒餐袋封貼工作。

　　制度要建設(shè)，監(jiān)管更要跟上。習(xí)近平總書記指出，堅(jiān)持最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，切實(shí)提高食品安全監(jiān)管水平和能力。

　　落實(shí)習(xí)總書記的指示，國家食品藥品監(jiān)管總局2017年全國范圍內(nèi)共組織抽檢了23.33萬批次樣品，總體平均抽檢合格率為97.6%。不過好中有“憂”。農(nóng)藥獸藥殘留、重金屬污染、違規(guī)使用添加劑、非法添加仍是頑疾。國家食品藥品監(jiān)管總局副局長(zhǎng)孫梅君表示，2018年全國各級(jí)食藥監(jiān)機(jī)關(guān)抽檢任務(wù)總量將達(dá)到135.05萬批次。

　　孫梅君：對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，第一時(shí)間通報(bào)屬地監(jiān)管部門開展核查處置，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，及時(shí)下架封存、召回不合格產(chǎn)品，最大限度控制產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)。我們堅(jiān)持抽檢信息每周公布，曝光不合格產(chǎn)品，保護(hù)消費(fèi)者、懲戒違法者，倒逼企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。

　　習(xí)近平總書記指出，食品安全關(guān)系中華民族未來，能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)滿意的交代，是對(duì)我們執(zhí)政能力的考驗(yàn)。面對(duì)這個(gè)考驗(yàn)，我國食品安全制度建設(shè)不斷完善、監(jiān)管水平和能力逐步提高，安全依法治理全面推進(jìn)，廣大人民群眾吃得放心、安心的目標(biāo)正在實(shí)現(xiàn)。