[兩會(huì)微調(diào)查]高端餐飲和白酒遭遇寒冬
2014-03-06 07:00 來源:中國(guó)廣播網(wǎng) 說兩句 分享到:
央廣網(wǎng)北京3月6日消息(記者肖源 王譽(yù)穎 韋雪)據(jù)中國(guó)之聲《新聞和報(bào)紙摘要》報(bào)道, 2012年底,中央出臺(tái)八項(xiàng)規(guī)定,要求厲行勤儉節(jié)約、嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)接待。這一年多來,酒業(yè)和餐飲業(yè)到底因此受到多大影響?這些行業(yè)的代表委員們又是怎么看待八項(xiàng)規(guī)定?14-3-6 新聞和報(bào)紙摘要全文>>>
全國(guó)政協(xié)委員、重慶陶然居集團(tuán)董事長(zhǎng)嚴(yán)琦直言不諱,他認(rèn)為,去年餐飲業(yè)遭遇了寒冬:“2013年整個(gè)中國(guó)的餐飲他都是高端餐飲都是負(fù)增長(zhǎng)的,整個(gè)重慶餐飲相比往年?duì)I收下降了15到20個(gè)點(diǎn),裁員率大概在15%左右。”
高端餐飲業(yè)遭遇寒冬,那么,高端白酒的銷售情況又如何?全國(guó)人大代表、河南省新鄉(xiāng)市糖業(yè)煙酒有限責(zé)任公司銷售經(jīng)理買世蕊說,去年銷量下滑最多的就是高檔酒:“五糧液、茅臺(tái)還有劍南春,銷售比往年下降最少50%!
去年,53度500毫升飛天茅臺(tái)從八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)前的每瓶1800元直降到了1200元,全國(guó)人大代表、遵義市市長(zhǎng)王秉清認(rèn)為,那只算是當(dāng)?shù)匕拙菩袠I(yè)的一個(gè)陣痛,如今,陣痛早已過去:“陣痛已經(jīng)過去,白酒產(chǎn)業(yè)全部復(fù)蘇,以前說高端白酒主要是政府部門買得多嘛,民營(yíng)企業(yè)也好,市民也好買不到嘛。酒還是要老百姓喝,只要放開就好辦了!
“嚴(yán)”字當(dāng)頭,著眼創(chuàng)新成了高檔餐飲和高檔白酒老總們的共識(shí),全國(guó)政協(xié)委員、重慶陶然居集團(tuán)董事長(zhǎng)嚴(yán)琦選擇從名頭上吸引更多的普通顧客:“我把我的會(huì)館系列全部調(diào)整。家宴這個(gè)名字首先就很親民。這個(gè)其實(shí)不用再糾結(jié),而應(yīng)該去順應(yīng)這個(gè)市場(chǎng)!
嚴(yán)琦則認(rèn)為,從業(yè)者們?cè)谡{(diào)整服務(wù)對(duì)象的同時(shí),更要調(diào)整自己的心態(tài):“民以食為天,每個(gè)人都要吃飯。關(guān)鍵是你怎么調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),你把這個(gè)心態(tài)調(diào)整過來了就好了。其實(shí)做老百姓餐飲,為老百姓量身訂做的餐飲,它才是永恒的!
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編輯:李逢靜
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