精品超市—電商沖擊下傳統(tǒng)零售業(yè)的“求生門”
2014-02-28 10:21 來(lái)源：新華網(wǎng) 說(shuō)兩句 分享到：
電商沖擊,成本高企,加之同質(zhì)化的經(jīng)營(yíng)模式導(dǎo)致不少傳統(tǒng)超市零售利潤(rùn)攤薄,在過(guò)去一年紛紛選擇縮水關(guān)店。繼2013年關(guān)閉14家門店后,今年3月,沃爾瑪超市重慶一家門店又將關(guān)張。
與之形成鮮明對(duì)比的則是逆勢(shì)拓展市場(chǎng)的高端精品超市,2014年,華潤(rùn)萬(wàn)家計(jì)劃新增Ole精品超市門店12家,1月1日,福建本土超市永輝精品店BRAVO進(jìn)軍上海,高端精品超市成為零售業(yè)從業(yè)者覬覦的又一塊“蛋糕”。
電商熱絡(luò) 傳統(tǒng)零售企業(yè)很受傷
“現(xiàn)在整個(gè)零售業(yè)都在縮水,誰(shuí)都不敢輕易擴(kuò)張。”在零售業(yè)工作多年的張志新這樣形容2013年的零售市場(chǎng)。
隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及,網(wǎng)購(gòu)已經(jīng)成為百姓日常生活的一部分,支付寶年度對(duì)外賬單顯示,2013年用戶人均網(wǎng)上支出超出萬(wàn)元大關(guān),淘寶、天貓、京東等開(kāi)啟的電商大戰(zhàn)正逐漸改變消費(fèi)市場(chǎng)的格局。
家住福州的李女士是一個(gè)網(wǎng)購(gòu)迷,她告訴記者,如果每周家里沒(méi)收到包裹,肯定不正常,“網(wǎng)上買東西,既方便,又便宜,現(xiàn)在家居用品、服裝、電子產(chǎn)品基本都在網(wǎng)上搞定”。
發(fā)跡于福建的永輝超市向來(lái)走民生路線,主打生鮮品牌,近年來(lái)發(fā)展迅速,永輝副總裁翁海輝說(shuō),電子商務(wù)對(duì)于傳統(tǒng)零售業(yè)的沖擊已經(jīng)感受到了,但生鮮產(chǎn)品還不是很明顯,對(duì)于電商的沖擊,傳統(tǒng)零售業(yè)不能回避,也正努力在原來(lái)大型商超的基礎(chǔ)上延伸出新的業(yè)態(tài)。
精品超市或成傳統(tǒng)零售企業(yè)反擊“神器”
今年1月1日,永輝旗下精品店BRAVO進(jìn)軍上海,日均進(jìn)賬60萬(wàn),截至目前,永輝已經(jīng)在全國(guó)發(fā)展11家精品超市。同樣,福建本土零售企業(yè)新華都也初次試水精品超市,據(jù)了解,新華都首家精品超市總面積近8000平方米,涵蓋近20000種商品,其中進(jìn)口食品就占到40%,主要定位在中高端的消費(fèi)市場(chǎng)。
記者在福州市永輝超市精品店看到,超市內(nèi)商品擺放有序,海鮮品種豐富多樣,臺(tái)灣、東南亞、歐美各地美食琳瑯滿目,酒窖處整齊地陳列著陳釀多年的進(jìn)口紅酒。不見(jiàn)大型商超的人聲鼎沸,來(lái)此購(gòu)物的顧客大多放慢腳步,享受購(gòu)物的閑暇時(shí)光。
“這兒的海鮮比普通超市新鮮,而且很多都是預(yù)包裝,不用自己加工處理。”家住福州的徐揚(yáng)經(jīng)常光顧這家精品超市,她告訴記者,“現(xiàn)在生活條件好了,也想讓家里人吃得健康,一般不會(huì)過(guò)多在意價(jià)格,精品超市有很多進(jìn)口商品,感覺(jué)食品安全是有保障的�！�
翁海輝說(shuō),隨著百姓生活水平的提升以及對(duì)食品安全認(rèn)知度的增強(qiáng),中高端消費(fèi)群體不斷壯大,為了適應(yīng)細(xì)分市場(chǎng)的趨勢(shì),應(yīng)對(duì)電商對(duì)傳統(tǒng)零售業(yè)的沖擊,永輝推出精品超市對(duì)商品做出特殊的分類和定位,滿足消費(fèi)者個(gè)性化的購(gòu)物需求。
新華都門店經(jīng)理吳青告訴記者,電商的不斷壯大,給實(shí)體商業(yè)沖擊較大,但網(wǎng)絡(luò)缺少實(shí)體店的體驗(yàn)性和保鮮性,精品超市裝修精致、環(huán)境舒適、陳列講求藝術(shù)性、服務(wù)親切到位,這些也是電商所不能及。
2010年1月,中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)重新制定《零售業(yè)態(tài)分類》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),對(duì)超市業(yè)態(tài)進(jìn)行細(xì)分。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng),加之細(xì)分業(yè)態(tài),精品超市或成零售業(yè)探索市場(chǎng)的另一片“藍(lán)�！�。
要精品,還要“接地氣”
雖然是藍(lán)海,但想要脫穎而出,也需練就上乘的泳技。事實(shí)上,精品超市在本土市場(chǎng)發(fā)展并非順利平坦。
2009年,大洋百貨在福州率先經(jīng)營(yíng)第一家精品超市,號(hào)稱超市內(nèi)銷售的八成以上都是進(jìn)口食品。在超市里,兩百多元一公斤的牛肉、50多元一盒的果凍布丁比比皆是,但消費(fèi)者卻并不熱情,2012年,大洋百貨精品超市退出市場(chǎng)。
對(duì)于精品超市不接地氣,翁海輝認(rèn)為,超市經(jīng)營(yíng)應(yīng)立足本土,迎合本地消費(fèi)者。精品超市并不意味著絕大部分商品都來(lái)自進(jìn)口,如果所有東西都是境外的,老百姓也會(huì)無(wú)所適從。
中國(guó)零售研究中心學(xué)術(shù)委員會(huì)委員陳章旺告訴記者,消費(fèi)者選擇網(wǎng)購(gòu)?fù)菫榱丝s短搜尋信息的時(shí)間,傳統(tǒng)實(shí)體店特別是精品超市如果能將商品分類清晰,保證品質(zhì),契合百姓生活需要,電商對(duì)傳統(tǒng)零售業(yè)并不會(huì)產(chǎn)生致命的影響。
“目前國(guó)內(nèi)零售業(yè)面臨資源飽和,需求多樣,市場(chǎng)細(xì)分進(jìn)一步增強(qiáng),零售業(yè)想要異軍突起,一要有特色的經(jīng)營(yíng),二就是主力商品�！标愓峦f(shuō),精品超市想要在同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出,最重要的是要提供差異化的服務(wù),真正做到人無(wú)我有,人有我優(yōu)。
編輯：劉倩萌
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