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2014生活頻道 > 食況掃描 > 乳制品

羊奶粉為國(guó)產(chǎn)奶粉市場(chǎng)帶來(lái)新氣象

2014-05-15 09:12  來(lái)源:搜狐母嬰  說(shuō)兩句  分享到:

  羊奶粉生產(chǎn)車間

  奶粉市場(chǎng)悄然走俏

  2013年6月20日,食品藥品監(jiān)管總局等9大部委聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全工作的意見(jiàn)》(簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)》),要求“嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)須具備自建自控奶源,不得使用牛、羊乳(粉)以外的原料乳(粉)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉!保@是國(guó)家有關(guān)部門首次對(duì)嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)提出奶源要求。

  對(duì)于陜西羊奶企業(yè)而言,更為重要是新政以文件的形式承認(rèn)了羊乳。這兩年,在國(guó)內(nèi)乳品市場(chǎng)低迷的形勢(shì)之下,羊奶粉卻越來(lái)越得到消費(fèi)者的認(rèn)可。

  一位媽媽告訴記者:“我覺(jué)得還是羊奶粉更有營(yíng)養(yǎng),我兒子喝的是羊奶粉,感覺(jué)還挺好的,兒子愛(ài)喝,營(yíng)養(yǎng)跟的上。”

  記者在采訪中了解到,不少買過(guò)羊奶粉的媽媽對(duì)羊奶粉的評(píng)價(jià)都相當(dāng)不錯(cuò)。好幾個(gè)媽媽表示,寶寶改喝羊奶粉后,濕疹就沒(méi)有了,寶寶的體質(zhì)有所增強(qiáng)。

  西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授曹斌云介紹,陜西省去年羊奶的產(chǎn)值在50億左右,羊奶粉每年正在以20%的增長(zhǎng)速度提高市場(chǎng)份額。

  營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì):成分和母乳最為接近

  藏醫(yī)經(jīng)典《四部醫(yī)典》記載:“山羊奶,奶性涼,能定喘治療煩渴;”《傳世養(yǎng)生本草》載:“山羊乳滋補(bǔ),性味平和,諸無(wú)所忌;”《本草綱目》載:“羊乳甘溫,可潤(rùn)燥治口瘡;”祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,口瘡者,三焦實(shí)熱火盛也。

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,相對(duì)于添加了“牛初乳”的嬰幼兒奶粉,羊奶粉的優(yōu)勢(shì)就在于更接近母乳,它除了牛奶中所含的豐富營(yíng)養(yǎng)元素,還有一部分營(yíng)養(yǎng)成分明顯高于普通牛奶含量。經(jīng)研究證明,羊奶脂肪球直徑明顯小于牛奶脂肪球,因此,嬰兒對(duì)羊奶的消化率可達(dá)94%以上,更利于寶寶吸收。

  “事實(shí)上,羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛奶高!辈鼙笤平淌诟嬖V記者,“羊奶營(yíng)養(yǎng)成分和母乳最為接近!睘楹芜@樣說(shuō)呢?曹教授給出以下解釋:

  1、山羊奶的泌乳器官和人相似,都是一對(duì)泌乳器官,而牛則是多對(duì)泌乳器官。泌乳器官不同,乳汁的營(yíng)養(yǎng)和保健功能必然存在差異。

  2、奶山羊的泌乳方式與人相似。乳汁是由乳腺分泌,其分泌方式有兩種,一是頂泌式分泌(ApocrineSecretion),二是局部式分泌(MerocrineSecretion),頂泌式分泌會(huì)將細(xì)胞釋放在其中,而局部式分泌并不會(huì)有細(xì)胞釋放在其中,人乳及羊乳是屬于頂泌式分泌,而牛奶是屬于局部式分泌,所以羊奶中含有較多的功能性營(yíng)養(yǎng)素——上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子(EGF)、涎酸(SA)、核苷酸等物質(zhì)。

  3、奶山羊的泌乳階段和人相似,母乳是非應(yīng)期奶,人泌乳的階段是自然避孕期,所有她分泌的奶是非應(yīng)期奶。奶牛是一邊懷孕一邊泌乳,所以它是應(yīng)期奶。應(yīng)期奶里面有應(yīng)激素和雌激素,所以有些小孩喝牛奶出現(xiàn)性早熟,這可能和它里面的激素有關(guān)。當(dāng)然這并不意味著牛奶中的激素含量這么高,孩子喝幾杯奶就性早熟了。

  4、羊生的孩子體重和人生下孩子的體重相似,都是3~4公斤。

  5、山羊乳的營(yíng)養(yǎng)成分非常接近人乳。羊奶中酪蛋白與乳清蛋白的比例與人乳相似。羊奶中酪蛋白與乳清蛋白的比例為65:45 ,人奶是60:40,牛奶是80:20。

  6、羊奶和人奶一樣不易過(guò)敏。因?yàn)檠蚰毯腿四桃粯,過(guò)敏原少。比如,能引起過(guò)敏的α-S2酪蛋白,母乳中沒(méi)有此種成分,山羊奶中含有3%,牛奶中含有50%。

  7、山羊奶脂肪酸組成與人乳相似,山羊奶和母乳中含有的大量脂肪酸都是短鏈脂肪酸,容易代謝,在體內(nèi)很少囤積,所以喝山羊乳很少表現(xiàn)肥胖。

  8、絕大多數(shù)中國(guó)人體內(nèi)缺乏牛奶乳糖分解酶,易對(duì)飲用牛奶乳糖產(chǎn)生不耐癥或過(guò)敏反應(yīng)。而山羊奶中的糖類和人乳相似,山羊奶中的糖類和人乳一樣主要是單糖、半乳糖,而且半乳糖含量高。山羊奶乳糖顆粒小,自身又含有大量可充分分解乳糖的三磷酸腺苷(ATP)因此不會(huì)出現(xiàn)乳糖不耐癥。

  9、山羊奶有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡。羊奶不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成份,而且PH值為7.0左右,偏堿性,長(zhǎng)期飲用有益于維持和調(diào)節(jié)人體酸堿平衡,可防止因大魚大肉禽蛋油等酸性食物攝入過(guò)多而形成酸性體質(zhì),有效預(yù)防因工作節(jié)奏快、體育鍛煉少、體內(nèi)酸性物質(zhì)多而導(dǎo)致的痛風(fēng)、腎結(jié)石、高血壓、高血脂、糖尿病、關(guān)節(jié)炎、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松癥等疾病,以及疲勞、失眠、頭暈、耳鳴、心慌氣短、腰酸背痛、不思茶飯、抑郁健忘等現(xiàn)代亞健康問(wèn)題。

  

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編輯:洪越

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