很多人認(rèn)為，骨頭湯是補(bǔ)鈣的一個(gè)好方法。以為骨頭經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，骨頭重的鈣就會(huì)溶在湯里。

　　其實(shí)不然，因?yàn)樵谝环莨穷^湯里骨頭湯中的鈣是幾乎可以忽略不計(jì)的。

　　因?yàn)榘局七^(guò)程中骨頭中的鈣是很難被熬制出來(lái)的，所以湯中的鈣含量是并不高的。即使這時(shí)候加入粗進(jìn)去用來(lái)溶解骨頭重的鈣，以增加骨頭湯中的鈣含量，也是起不到多大作用的。

　　所以骨頭湯只是味道鮮美，含有少量的鈣、膠原、磷脂、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分等，并不能夠達(dá)到補(bǔ)鈣效果。另外，肥胖人群要少喝骨頭湯，因?yàn)闇�中�?huì)溶解很多脂肪，所以攝入要適量。

　　如果要補(bǔ)鈣可以日常多喝牛奶；多吃一些綠葉蔬菜，如薺菜、小油菜、木耳菜等以及豆制品；增加選用海魚(yú)等鈣含量較高的食材的頻率；增加每天的運(yùn)動(dòng)量，可以在保護(hù)皮膚不受傷害的情況下多曬太陽(yáng)。

　　另外對(duì)于每天大量喝咖啡、60歲以上的老人、患有骨質(zhì)疏松的人或者孕期和哺乳期女性，由于鈣質(zhì)流失、本身缺鈣和鈣需要量大的原因，也需要在營(yíng)養(yǎng)師評(píng)估飲食后，合理補(bǔ)充鈣劑。