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　　你相信嗎?全世界所有癌癥中大約40%是吃出來(lái)的，此話并非危言聳聽(tīng)。最新研究數(shù)據(jù)表明，人類的癌癥80%-90%是自己招惹的，其中45%與飲食、營(yíng)養(yǎng)因素有關(guān)，而其它則是由煙酒引起、空氣污染與水污染所致。

　　因此，專家提醒，抗癌首先是不吃什么，而不是要吃什么。保證“舌尖上的健康”，既可防未病，也可輔助治已病。

　　食道癌

　　吃得太燙 常吃腌制/熏制食物

　　進(jìn)食過(guò)燙與食道癌的發(fā)生有著密切的關(guān)系。人的食道壁十分柔嫩，當(dāng)進(jìn)食溫度超過(guò)50℃-60℃，食道的黏膜就會(huì)被燙傷。反復(fù)燙傷可構(gòu)成淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病癥。長(zhǎng)此以往，就會(huì)引起黏膜質(zhì)的變化，以致癌變。

　　而熏制或腌制的食物，如熏肉、咸魚(yú)、腌酸菜等可產(chǎn)生亞硝酸胺，一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。愛(ài)喝滾燙的功夫茶、喜歡吃腌制食物的潮汕地區(qū)，是廣東食道癌、胃癌的高發(fā)區(qū)。