央廣網(wǎng)北京12月27日消息（記者 方永磊）老百姓的生活離不開柴米油鹽醬醋茶和乳制品這些生活必需品，尤其是由于乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，更是被廣大消費(fèi)者所關(guān)注。在國(guó)家食藥監(jiān)總局新聞宣傳司的指導(dǎo)下，中國(guó)乳業(yè)巡禮新聞采訪團(tuán)深入各大企業(yè)采訪，用多媒體的視角為各位網(wǎng)友展現(xiàn)了企業(yè)生產(chǎn)一線真實(shí)的情況。除了企業(yè)對(duì)質(zhì)量的嚴(yán)格把控，乳業(yè)振興的背后還有一大批默默奉獻(xiàn)的食品安全監(jiān)管人員，為我們舌尖上的安全構(gòu)起了嚴(yán)格的防線。中國(guó)乳業(yè)巡禮采訪報(bào)道團(tuán)近日來(lái)到了位于世界黃金奶源帶的內(nèi)蒙古自治區(qū)，從政府監(jiān)管的視角帶您了解乳業(yè)振興背后的故事，讓更多網(wǎng)友放心消費(fèi)。今天邀請(qǐng)到的嘉賓是內(nèi)蒙古食品藥品監(jiān)督管理局楊璽局長(zhǎng)。

央廣網(wǎng)記者方永磊采訪內(nèi)蒙古食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)楊璽

　　主持人：內(nèi)蒙古是我們國(guó)家乳制品的主產(chǎn)區(qū)，食藥監(jiān)管部門有哪些措施加強(qiáng)對(duì)乳業(yè)的監(jiān)管，來(lái)推動(dòng)我國(guó)乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的提升？

　　楊璽：黨中央、國(guó)務(wù)院、自治區(qū)黨委政府對(duì)食品藥品安全高度重視，總書記提出“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，總理提出要用重典、出重拳、下快手的要求。自治區(qū)黨委政府認(rèn)真落實(shí)習(xí)總書記“四個(gè)最嚴(yán)”要求和李克強(qiáng)總理的重要批示精神，今年以來(lái)出臺(tái)了一系列的政策措施來(lái)保障百姓舌尖上的安全，比方說(shuō)在監(jiān)管體制改革，執(zhí)法力量的配備，檢驗(yàn)檢測(cè)能力的提升，基層基礎(chǔ)建設(shè)，社會(huì)共治等各個(gè)方面，出臺(tái)了一系列政策措施來(lái)保障食品藥品安全工作。內(nèi)蒙古自治區(qū)是中國(guó)的乳業(yè)大區(qū)，每年生產(chǎn)的生鮮乳產(chǎn)量在800萬(wàn)噸左右，在全國(guó)居第一位，占全國(guó)總量的22%；乳制品產(chǎn)量每年290多萬(wàn)噸，占全國(guó)的11%，居全國(guó)第二。自治區(qū)黨委政府對(duì)乳制品的監(jiān)管高度重視，要求食藥監(jiān)管部門要履職盡責(zé)、敢于擔(dān)當(dāng)、肩負(fù)重任，來(lái)確保安全。食藥監(jiān)管部門總體思路是認(rèn)真貫徹落實(shí)食品安全法的各項(xiàng)規(guī)定要求，堅(jiān)持依法監(jiān)管、科學(xué)監(jiān)管、從嚴(yán)監(jiān)管、有效監(jiān)管。具體來(lái)講，一是制定制度規(guī)范。我們出臺(tái)了內(nèi)蒙古自治區(qū)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管指南，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化的監(jiān)管來(lái)保證產(chǎn)品的安全。第二就是用全新的監(jiān)管方式，借用審計(jì)的方式進(jìn)行體系性檢查。第三就是實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)管控，通過(guò)加強(qiáng)日常的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢來(lái)保證企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。第四就是推動(dòng)?jì)胗變喝榉圻M(jìn)藥店銷售，借此嚴(yán)格把好銷售關(guān)。通過(guò)這些新措施、新辦法來(lái)確保我區(qū)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品的質(zhì)量安全。到目前為止，在國(guó)家的監(jiān)督抽檢中，像伊利、蒙牛這樣的產(chǎn)品，特別是嬰幼兒配方乳粉，全部合格，廣大消費(fèi)者可以放心消費(fèi)。

　　主持人：內(nèi)蒙古有悠久的草原文化，也有豐富的少數(shù)民族奶食品，食藥監(jiān)管部門有哪些因地制宜的措施來(lái)規(guī)范民族奶食品的發(fā)展，保護(hù)少數(shù)民族飲食文化的傳承？

　　楊璽：內(nèi)蒙古自治區(qū)是我們國(guó)家成立最早的少數(shù)民族自治區(qū)，蒙古族的人口有450多萬(wàn)，他們有自己的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，我們要尊重這種習(xí)慣，還要傳承和弘揚(yáng)蒙古族特有的飲食文化。傳統(tǒng)奶食品是食藥監(jiān)管部門的重點(diǎn)，采取了很多措施。第一，制定、修訂傳統(tǒng)奶食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)加強(qiáng)監(jiān)管。我們配合自治區(qū)衛(wèi)生計(jì)生行政管理部門，對(duì)民族奶食品的地方標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)了制定和修訂工作，目前像奶皮子、奶豆腐、奶茶粉、炒米等傳統(tǒng)食品的標(biāo)準(zhǔn)有十幾項(xiàng)。第二就是把傳統(tǒng)食品的生產(chǎn)加工納入生產(chǎn)許可管理的范圍，以確保原料進(jìn)貨、產(chǎn)品生產(chǎn)、加工銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全，以此保證民族傳統(tǒng)飲食品的安全和健康消費(fèi)。

　　主持人：“三小”（小作坊、小攤販、小餐飲）一直是食藥監(jiān)管的難點(diǎn)，隨著消費(fèi)者飲食習(xí)慣的改變，在內(nèi)蒙古也出現(xiàn)了很多鮮奶吧，食藥監(jiān)管部門如何對(duì)這些鮮奶吧進(jìn)行監(jiān)管？

　　楊璽：對(duì)三小企業(yè)的監(jiān)管一直是食藥監(jiān)管部門的一個(gè)難點(diǎn)，也是重點(diǎn)。內(nèi)蒙古自治區(qū)草原文化博大精深，特別是近年來(lái)，新興消費(fèi)業(yè)態(tài)出現(xiàn)，像全區(qū)出現(xiàn)的很多鮮奶吧。所謂“鮮奶吧”，就是以生鮮乳為原料，通過(guò)殺菌、發(fā)酵，生產(chǎn)的一種發(fā)酵乳。針對(duì)這種新業(yè)態(tài)，我們出臺(tái)了《內(nèi)蒙古自治區(qū)“鮮奶吧”乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，包括原料購(gòu)進(jìn)、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸環(huán)節(jié)、從業(yè)人員的健康管理等等，一共17條。通過(guò)制定這種制度規(guī)范，來(lái)促進(jìn)新興業(yè)態(tài)的健康規(guī)范發(fā)展。目前內(nèi)蒙古自治區(qū)的鮮奶吧有90家，可以說(shuō)遍布各個(gè)盟市。地方政府和地方的食藥監(jiān)管部門對(duì)鮮奶吧的監(jiān)督管理也非常重視，實(shí)施的管理辦法包括：第一，加強(qiáng)日常檢查；第二，加強(qiáng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測(cè)；第三，對(duì)加工工藝、原料購(gòu)進(jìn)、人員的健康管理從嚴(yán)監(jiān)管。以此保證鮮奶吧產(chǎn)品質(zhì)量安全，讓廣大消費(fèi)者放心消費(fèi)。