央廣網(wǎng)北京12月7日消息 乳業(yè)是全社會(huì)共同關(guān)注的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，乳品安全牽動(dòng)著消費(fèi)者的心，更影響孩子的身體健康和身體素質(zhì)，在國(guó)家食藥監(jiān)總局新聞宣傳司的指導(dǎo)下，央廣網(wǎng)中國(guó)乳業(yè)巡禮活動(dòng)深入各大企業(yè)探訪，從源頭探訪企業(yè)對(duì)乳品的安全、把控、監(jiān)管措施，將我國(guó)乳業(yè)的生產(chǎn)情況展現(xiàn)給消費(fèi)者，使消費(fèi)者充分了解我國(guó)乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況，中國(guó)乳業(yè)巡禮采訪報(bào)道團(tuán)近日走進(jìn)了北京三元食品股份有限公司，采訪到北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理陳歷俊先生。

北京三元食品股份有限公司的總經(jīng)理陳歷俊

　　主持人：我國(guó)的乳制品產(chǎn)業(yè)其實(shí)已經(jīng)發(fā)展的非常成熟了，但很多人還是對(duì)這個(gè)行業(yè)持觀望甚至是排斥態(tài)度，三元在這方面是怎樣應(yīng)對(duì)的？

　　陳歷�。�經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，現(xiàn)如今，人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了乳制品對(duì)人類健康的重要性。而作為全球范圍內(nèi)快速增長(zhǎng)的產(chǎn)品之一，乳制品也成為很多消費(fèi)者每天的必需品。但就整個(gè)行業(yè)的消費(fèi)水平而言，我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家乃至全球平均水平相比還是有很大差距的。這說(shuō)明，一方面，國(guó)內(nèi)奶制品的需求潛力還很大；另一方面，消費(fèi)者的乳制品消費(fèi)概念不夠成熟，很多人甚至在一些基本問(wèn)題上仍存在誤區(qū)。很多消費(fèi)者對(duì)奶業(yè)很模糊，只是知道喝好，但是不知道怎樣選擇牛奶或者喝什么樣的牛奶好。不過(guò)，這也不全是消費(fèi)者的責(zé)任，如果讓消費(fèi)者像食品專業(yè)人士那樣去了解食品或奶制品其實(shí)并不容易，看似簡(jiǎn)單加工的乳制品也不簡(jiǎn)單，它有很多的學(xué)問(wèn)。

　　乳品里的每一滴，并不是看起來(lái)那么簡(jiǎn)單，因?yàn)槿槠飞婕暗?/span>的產(chǎn)業(yè)是在生產(chǎn)環(huán)境里最長(zhǎng)的，也是最復(fù)雜的一個(gè)行業(yè)。它涉及到種植、養(yǎng)殖、加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流、市場(chǎng)營(yíng)銷，上游還包括添加劑等等，可以看出來(lái)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)欠浅ｉL(zhǎng)的，所以也就比較復(fù)雜。讓消費(fèi)者充分了解哪個(gè)牛奶好，他自己適合喝哪個(gè)牛奶，確實(shí)不是一個(gè)容易的事情。

　　因此就需要我們行業(yè)來(lái)保證產(chǎn)品的安全。復(fù)雜的產(chǎn)業(yè)鏈需要在每個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，就牛奶這一產(chǎn)品而言，奶源尤為重要。在我們行業(yè)里流行一句話，叫“牛奶不會(huì)在離開牧場(chǎng)以后變得更好”，也就是說(shuō)，牛奶品質(zhì)的基本決定因素在牧場(chǎng)，在養(yǎng)殖，這就要求首先要保證牛的健康。從兩方面考慮，一是對(duì)奶牛的管理，就是在我們牧場(chǎng)管理的時(shí)候，要把每個(gè)牛都編上號(hào)，這樣每頭牛的狀態(tài)我們都可以很好的識(shí)別。二是奶牛養(yǎng)殖投入品的健康管理，包括藥物健康和飲食健康。在確保奶源安全的情況下才能為牛奶后期加工、存儲(chǔ)運(yùn)輸、銷售的安全提供保障。從這一系列復(fù)雜的產(chǎn)業(yè)鏈看，把奶管好，把牛奶生產(chǎn)好，其實(shí)并不容易。