2016年4月28日，廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)管局的食品安全監(jiān)管人員到轄區(qū)天湖幼兒園開展例行食品安全檢查。學(xué)校進門處安裝了一面高清電子觸摸顯示屏，通過與食堂后廚監(jiān)控視頻的連接，監(jiān)管人員還未進入廚房，就可以實時看到廚房各環(huán)節(jié)的操作情況，實現(xiàn)“零距離”監(jiān)管。這就是海滄區(qū)市場監(jiān)管局及海滄區(qū)教育局在轄區(qū)集體食堂推行的“明廚亮灶”工程。通過監(jiān)控系統(tǒng)，執(zhí)法人員、學(xué)生家長、老師等在顯示屏或手機App上就可以實時查看食堂后廚從原材料入庫、清洗加工、菜肴烹飪到出鍋上菜的全過程，特別是能夠?qū)崟r監(jiān)控食堂備餐重要環(huán)節(jié)的操作情況，從而實現(xiàn)對操作過程的“零距離”全程監(jiān)管，也為社會監(jiān)督提供了全新渠道。

　　福建省廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)督管理局 許婧