在洪順養(yǎng)殖場，技術(shù)人員張源正在查看黑山羊長勢。

水城縣順場鄉(xiāng)原有一家上規(guī)模的養(yǎng)羊場，現(xiàn)在羊去樓空。

　　烏蒙新報記者 陳高澤
　　核心提示
　　7月25日，本報記者就六盤水市中心城區(qū)羊肉粉、羊湯鍋漲價一事做了走訪調(diào)查，據(jù)不少經(jīng)營者稱，此次漲價的主要原因是羊價上漲。那么，六盤水的羊價為什么那么高？日前，記者針對此事，到六盤水黑山羊養(yǎng)殖中最具代表性的縣區(qū)——水城縣進(jìn)行了深度采訪。
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　　黑山羊出欄價水漲船高
　　在六盤水的黑山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，水城縣是最具代表性的縣區(qū)。
　　許多養(yǎng)殖戶曾嘗試從外地引進(jìn)種羊，但由于六盤水地處高海拔地區(qū)，外地羊在此越冬成為難題。因此，養(yǎng)殖戶選擇種羊時通常還是考慮本地黑山羊。如水城縣順場鄉(xiāng)洪順養(yǎng)殖專業(yè)合作社飼養(yǎng)的黑山羊多半是從順場鄉(xiāng)、龍場鄉(xiāng)、花嘎鄉(xiāng)的“坐地戶”家里收購的。
　　“很多羊販都說‘羊價漲得厲害’，這是我們也沒有想到的�！焙轫樀呢�(fù)責(zé)人黃彥飛說，2009年時，黑山羊毛重價為8元/斤；2010年，漲到10元/斤；2010年底，漲到12元/斤；2011年8月，黑山羊毛重價一下子漲到16元/斤。如今，黑山羊出欄價最低已為20元/斤。“其中，上百斤重的公羊出欄價不低于每斤25元。”
　　至于為何這兩年黑山羊出欄價漲得這樣高？黃彥飛說，是因為“水漲船高”。
　　據(jù)介紹，現(xiàn)在洪順從農(nóng)戶手里收種羊，毛重價為18元/斤，同時，土地承包費(fèi)、人工成本、飼料成本也有所上漲�！�2009年，我們請了6名工人放羊，當(dāng)時人均工資是1500元每月，到了2011年，已經(jīng)漲到2500元每月了�！睘榱斯�(jié)省人工方面的開支，洪順還不得不解聘了2人�！敖衲�，就算開出3000元每月的報酬，都找不到工人放羊�！蓖恋刈饨饛�600元每畝漲到900元每畝，玉米也從1.25元每斤漲到1.4元每斤。正是由于成本費(fèi)用的增多，羊的出欄價也就高起來了。
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　　市場上黑山羊供不應(yīng)求
　　除了羊的出欄價格漲了以外，經(jīng)過調(diào)查，記者發(fā)現(xiàn)，六盤水市場上黑山羊供不應(yīng)求也是導(dǎo)致羊價高的原因之一。
　　水城縣草地畜牧業(yè)發(fā)展中心副主任王大志告訴記者，過去，消費(fèi)者多吃豬肉，隨著健康意識的提高，許多人開始選擇膽固醇含量低的羊肉，市場對草食畜牧業(yè)的需求量與日俱增。然而，由于以前農(nóng)戶養(yǎng)羊需要自投資金，因此養(yǎng)羊的農(nóng)戶少，喂羊基數(shù)低，“2011年，全縣存欄羊只有10.3萬只。黑山羊數(shù)量本身就少，家底太薄導(dǎo)致供不應(yīng)求�！�
　　此外，目前多數(shù)養(yǎng)羊的農(nóng)戶都沒有足夠的能力做到抵御自然災(zāi)害和疫病，一旦發(fā)生大的災(zāi)害及疫病，羊的數(shù)量就會銳減。“2008年冬季，全縣死了5千多只羊；2009年凝凍災(zāi)害，死了1萬多只�！蓖醮笾菊f。
　　2011年1月，洪順養(yǎng)殖專業(yè)合作社發(fā)生一次疫情，580只羊全死了，直接損失50余萬元。黃彥飛說，這些羊是他費(fèi)盡周折從周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村落的老鄉(xiāng)家里買來的，可由于上游河溝扔了病羊在內(nèi)，她養(yǎng)的羊在下游喝了這些水便產(chǎn)生了疫情，之后，羊開始批量死亡，最多的一天，死了100多只。更要命的是，此次疫病是在注射第二次疫苗前發(fā)生的，此時母羊正處于妊娠期，注射了疫苗后許多母羊流產(chǎn)了，這樣一來損失更大。黃彥飛說，“疫病不好控制，養(yǎng)殖規(guī)模一直難以擴(kuò)大�！薄　　�
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　　防疫環(huán)節(jié)薄弱，成了制約水城縣草食畜牧業(yè)發(fā)展的重要因素之一。水城縣草地畜牧業(yè)發(fā)展中心現(xiàn)有技術(shù)人員18人，長期下鄉(xiāng)開展技術(shù)指導(dǎo)的只有6人。王大志說，表面上各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有1至2名防疫工作人員，但這些人也承擔(dān)著中心的基本工作，很多人都無暇下鄉(xiāng)開展技術(shù)指導(dǎo)，“總體上，在養(yǎng)殖技術(shù)的培訓(xùn)上，全縣的人力、物力、財力都跟不上�！�
　　水城縣羊的養(yǎng)殖一直不能形成規(guī)模的另一個原因，是由于資金周轉(zhuǎn)難。如果一切順利，經(jīng)過3至5年建設(shè)期，農(nóng)戶養(yǎng)的羊一般能穩(wěn)定在一定水平的量上，但由于資金短缺，一旦遇到生活緊張，農(nóng)戶就會賣掉幾只羊解決困境，自然難成規(guī)模。而有的養(yǎng)殖戶，除了土地流轉(zhuǎn)、種羊和飼料成本外，甚至還出現(xiàn)虧損。
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　　體制不順制約黑山羊出欄量
　　從2007年到2012年，5年來，水城縣大項目上黑山羊數(shù)量基本上沒有增加。水城縣農(nóng)業(yè)局副局長向龍騰說，目前，技術(shù)與行政走雙軌線，雖然專門成立了草地畜牧業(yè)發(fā)展中心，但是上面沒有領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，下面沒有辦事機(jī)構(gòu)，運(yùn)行體系上存在一定問題。　　
　　而水城縣草地畜牧業(yè)發(fā)展中心主任朱春鵬說，多年來，項目往往是劃定一片進(jìn)行扶持，但在劃定區(qū)域內(nèi)并不是所有農(nóng)戶都有養(yǎng)殖積極性及養(yǎng)殖技術(shù)，而一些積極性高，又初具規(guī)模的農(nóng)戶卻不在劃定區(qū)域，得不到扶持。比如，在水城縣新街鄉(xiāng)二臺村，有一戶養(yǎng)殖戶養(yǎng)有近百只羊，但由于不在項目實施區(qū)域內(nèi)，因此享受不到養(yǎng)羊的補(bǔ)貼。因此，項目實施效果與預(yù)期有一定差距。朱春鵬說，“要是項目在實施過程中既連成片，又同時考慮到扶持積極性高、有養(yǎng)殖經(jīng)驗的農(nóng)戶，項目實施效果將會得到進(jìn)一步體現(xiàn)。”
　　一邊羊市大好一邊養(yǎng)殖戶卻虧損
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　　黑山羊，主要分布在海拔2500米以下地區(qū)，以禾本科牧草為主。黑山羊羊肉富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量在22.6％以上，脂肪含量低于3％，膽固醇含量低，比豬肉低75％，比牛肉和綿羊肉低6 2％，含人體必需氨基酸15種以上，尤以谷氨酸含量高，達(dá)11.03％，氨基酸組成更接近人體需要，能提高機(jī)體免疫力，對生長發(fā)育及病后調(diào)養(yǎng)的人特別適宜，寒冬食羊肉可暖胃，是冬季的補(bǔ)益佳品。黑山羊肌纖維細(xì)，硬度小，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，膻味極小，老幼皆宜。