第二集  綠色“菜籃子”

　　音響：（記者）“聽眾朋友們，我是中央人民廣播電臺(tái)華夏之聲的記者。我們現(xiàn)在正趕往廣東番禺一家供港蔬菜種植基地。

　　東升農(nóng)場(chǎng)位于廣州番禺東南部的靈山鎮(zhèn)。這里是著名的供港蔬菜種植基地，雨后的種植基地空氣清新，一畦畦的蔬菜在陽(yáng)光的照耀下更顯嬌嫩欲滴。

　　記者：像這些蔬菜我們直接從田間摘過(guò)來(lái)，不需要在基地進(jìn)行清洗的是嗎？

　　區(qū)志榮：如果我們?cè)谶@里再清洗一遍，菜很容易會(huì)受傷變質(zhì)，這樣保鮮程序就很差了。所以一般我們加工的菜盡量不要濕水。最好是采收以前在那塊田清洗過(guò)，清洗完畢之后等它晾干之后再采收，這樣出來(lái)的質(zhì)量會(huì)更好。

　　記者：我看到裝蔬菜的包裝袋上有透氣的小孔，這也是為了防止蔬菜有過(guò)多水分？

　　區(qū)志榮：小孔的原因是它們會(huì)透氣。如果我們包裝之后沒(méi)有孔，葉子會(huì)變黃，可能放一天，第二天就全部黃葉了。

　　廣州番禺東升農(nóng)場(chǎng)所屬的東升農(nóng)業(yè)集團(tuán)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，在全國(guó)各地?fù)碛卸鄠�(gè)綠色、有機(jī)蔬果種植基地，主要分布在廣東、云南、江西等地。東升農(nóng)業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理區(qū)志榮介紹說(shuō)，為了給香港同胞提供最為豐富、優(yōu)質(zhì)的菜品，他們會(huì)根據(jù)季節(jié)的不同選擇不同基地的蔬菜供港。

　　音響：這個(gè)蔬菜是從四川德陽(yáng)運(yùn)過(guò)來(lái)的。現(xiàn)在是汽運(yùn)，大概到六七八月夏天，這里的菜種不到好的時(shí)候我們就從四川那邊空運(yùn)過(guò)來(lái)。下雨天不要采收，等到?jīng)]有下雨的情況下才采收，然后馬上真空預(yù)冷，再放到凍庫(kù)里準(zhǔn)備出貨。

　　為了將供港蔬菜這項(xiàng)服務(wù)做的更加細(xì)致入微，除了在包裝重量上貼近港人的習(xí)慣外，包裝形式也更為細(xì)化。一部分經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的采摘、包裝之后，通過(guò)深圳文錦渡口岸，直接配送到香港的學(xué)校、醫(yī)院、航空局等客戶的餐廳。而另一部分，繼續(xù)在內(nèi)地進(jìn)行精深加工，變成食用前的半成品，為快節(jié)奏生活的港人節(jié)省了時(shí)間、提供了方便。我們的記者走進(jìn)了深圳樂(lè)頤食品有限公司的精加工車間。

華夏之聲記者李鵬飛（右一）采訪供港澳蔬菜過(guò)關(guān)

    音響（記者）：穿上工作服，戴上帽子，穿上鞋套，還要用洗手液洗手，再到消毒水里浸泡一下。

　　準(zhǔn)備工作就緒，記者走進(jìn)了供港蔬菜精加工的切割車間。

　　音響：（記者）這里是切割間。我們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)看到有四位身穿工作服的工作人員正在切割奶白菜，他們?cè)诎赴迳习涯贪撞藬[成一捆，然后按照大體5厘米的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)切割奶白菜。

　　在切割間，記者還看到了內(nèi)地比較少見的紅邊生菜，而這卻是港人的最愛(ài)，他們很喜歡用這種紅邊生菜做沙拉。

　　音響：（工作人員）配沙拉光是綠色不好看，主要是感官上增加食欲。

　　記者：這邊是清洗車間。這個(gè)機(jī)器叫什么？

　　工作人員：洗菜機(jī)。

　　記者：就是我們切割好了的蔬菜經(jīng)過(guò)這里，洗干凈了流到下面去？

　　工作人員：對(duì)。

　　記者：您能給我們介紹一下這個(gè)機(jī)器是做什么用的嗎？

　　工作人員：脫水機(jī)。洗完的菜把水分給甩干。

　　記者：為什么要甩干？

　　工作人員：因?yàn)槭卟讼锤蓛袅酥苯哟虬�裝的話容易爛，容易變質(zhì)，甩干之后容易保存，這也是很關(guān)鍵的一個(gè)步驟。

　　針對(duì)香港客戶的特定需求，供港蔬菜加工基地有相應(yīng)的切割標(biāo)準(zhǔn)和包裝標(biāo)準(zhǔn)。比如，為了香港醫(yī)院里的病人易于吞咽，加工車間的工作人員會(huì)把菜心打碎成指甲蓋大小。而針對(duì)機(jī)場(chǎng)等高端客戶，供港蔬菜的花樣就更多了。

　　記者：我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在我手上拿到的這個(gè)南瓜跟咱們平時(shí)見的不一樣，咱們平常在家做時(shí)喜歡把它切成塊兒，但我手上拿的南瓜是橄欖形的，欖狀的。這是為什么呢？

　　工作人員：這個(gè)主要是針對(duì)高端客戶服務(wù)的，供給香港機(jī)場(chǎng)那邊，叫南瓜欖。

　　工作人員：這是我們用模子做出來(lái)的，再削成欖狀。

　　記者：這個(gè)欖狀要削出多少個(gè)棱？

　　工作人員：8個(gè)。這都是有很嚴(yán)格的要求的。我們還有那種五邊的花，紅蘿卜、白蘿卜、南瓜做成的花，用土豆挖成圓圓的球，這些都是針對(duì)高端客戶，酒樓之類的。

　　新鮮的供港蔬菜經(jīng)過(guò)原料驗(yàn)收、農(nóng)殘檢測(cè)、切割加工、清洗消毒、脫水、包裝、等一系列嚴(yán)格的程序后，在每晚7點(diǎn)半之前裝冷藏車運(yùn)抵文錦渡口岸過(guò)關(guān)。事實(shí)上，供港蔬菜“從田間地頭到餐桌”的全過(guò)程都是在檢驗(yàn)檢疫局工作人員的詳細(xì)監(jiān)督下進(jìn)行的。檢驗(yàn)檢疫局還研制出供港蔬菜溯源終端，消費(fèi)者在這個(gè)終端機(jī)上掃描一下蔬菜包裝上的二維碼，就可以知道這包蔬菜的所有種植信息、加工信息、檢測(cè)結(jié)果和銷售信息。

　　音響：

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　　（工作人員）作為蔬菜來(lái)講，我最關(guān)心的就是藥、肥、農(nóng)殘是不是合格�，F(xiàn)在我們就可以做到這一步了。一包菜，只要我們?cè)诮K端機(jī)上一掃描，我就可以把各種信息，我想了解什么。甚至你想看到是誰(shuí)施肥的，誰(shuí)簽發(fā)讓它施肥的，包括藥的濃度是多少，是誰(shuí)讓他打的，我們都可以看得到的。

　　今年前5個(gè)月，經(jīng)廣東檢驗(yàn)檢疫局轄區(qū)檢驗(yàn)檢疫的供港蔬菜達(dá)2.5萬(wàn)批、36萬(wàn)噸，數(shù)量比去年同期增加一倍。而檢驗(yàn)檢疫部門和供港企業(yè)針對(duì)供港蔬菜進(jìn)行了高密度的檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)，檢測(cè)數(shù)據(jù)38萬(wàn)多個(gè)，合格率達(dá)99.99%。而根據(jù)香港發(fā)布的數(shù)據(jù)，今年3月份香港對(duì)8800個(gè)包括蔬菜在內(nèi)的食品樣品檢測(cè)，合格率99.99%以上。

　　這兩個(gè)分別由內(nèi)地和香港兩地檢測(cè)出來(lái)的99.99%的合格率，得益于供港蔬菜的種植基地化、檢驗(yàn)檢疫的標(biāo)準(zhǔn)化、監(jiān)督監(jiān)管的嚴(yán)格化，而這一系列辛勤工作的背后，寄托的是內(nèi)地人民對(duì)港澳同胞的深情厚誼，保障的是港澳居民的放心、舒心。