第四屆海峽論壇·閩臺(福州)特色廟會16日將在閩江公園北園望龍臺舉行。據(jù)悉，廟會將匯集臺灣八大夜市和福州地方小吃共600多種，以及200余種臺灣農(nóng)特產(chǎn)品及加工品，歡迎榕城市民前往進(jìn)行一次難忘的“舌尖上的旅行”。

　　14日，根據(jù)組委會的安排，記者采訪了閩臺(福州)特色廟會組委會相關(guān)負(fù)責(zé)人，了解臺灣八大夜市的名小吃。

　　臺灣八大夜市小吃不可不嘗

　　據(jù)介紹，臺灣小吃參展商原定100家，福州本地的參展商為30家。但昨天記者從組委會了解到，由于報(bào)名踴躍，臺灣參展商數(shù)量增至101家，現(xiàn)烤鳳梨酥成功搭上這次廟會的末班車。

　　臺灣兩岸農(nóng)漁業(yè)交流發(fā)展投資協(xié)會秘書長徐春賜透露，這些小吃都來自臺灣有名的八大夜市，經(jīng)過層層的篩選和逐個(gè)考量，最終確定入圍的100家小吃。日前，現(xiàn)烤鳳梨酥多次申請，主辦方最終被他們的誠意打動(dòng)�，F(xiàn)烤鳳梨酥在臺灣是非常受歡迎的小吃。

　　創(chuàng)意是臺灣小吃的最大賣點(diǎn)

　　據(jù)介紹，此次閩臺(福州)特色廟會匯集臺灣八大夜市和福州地方小吃精華。除了有蚵仔煎、深坑臭豆腐、桐花冰、臺灣鹵肉、蚵仔面線、一口香腸、大腸包小腸、木瓜牛奶、臺灣燒賣、福州同利肉燕、大福星魚丸、達(dá)道�；�、安泰樓鍋邊、蠣餅等600多種小吃，還有臺灣高山茶、黑糖棒棒糖、臺灣黃金喬麥等200余種臺灣農(nóng)特產(chǎn)品及加工品供市民選購。

　　臺灣小吃的魅力究竟在哪里?“最大的特色就是創(chuàng)意�！毙齑嘿n說，臺灣小吃發(fā)展的基礎(chǔ)是創(chuàng)意，否則就難以在眾多小吃中獨(dú)樹一幟，并站穩(wěn)腳跟，“臺灣現(xiàn)在已經(jīng)有一種甜的鹽研制出來了，正在申請專利，這樣的創(chuàng)意我們想都想不到的”。

　　準(zhǔn)備在福州建臺灣小吃街

　　中華海峽兩岸策略聯(lián)盟經(jīng)貿(mào)投資協(xié)會主任曹鈞告訴記者，廟會中臺灣小吃的大部分食材來自臺灣，但也有部分取自福州當(dāng)?shù)�，這是為了保證食材的新鮮。他說：“其實(shí)臺灣小吃最正宗的在于它的工藝，只要核心的工藝和食材是取自臺灣的，口味和質(zhì)量就不會變。”

　　福州市烹飪協(xié)會秘書長潘為人說，此次廟會在安全和整潔上下了許多工夫，廟會將設(shè)立中央廚房并用玻璃鋼制成排污池，“中央廚房供各攤位加工食品，可保障食品衛(wèi)生并避免用火隱患，排污池可以避免污染對閩江公園污染”。

　　徐春賜表示，希望通過這次廟會為這些廠商提供一個(gè)展現(xiàn)的平臺。他說：“我們考慮在福州建一條永久性的臺灣小吃街，讓福州市民隨時(shí)享用正宗臺灣小吃�！� (福州日報(bào)記者　呂路陽 實(shí)習(xí)生 黃博文)