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開(kāi)壇香十里 隔壁醉三家：品味西鳳酒的藝術(shù)
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4月7日，參加第五屆網(wǎng)絡(luò)媒體陜西行的記者走訪了中國(guó)最古老的歷史文化名酒——西鳳酒廠。西鳳酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年歷史。西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)。這里地域遼闊，土肥物阜，水質(zhì)甘美，頗具得天獨(dú)厚的興農(nóng)釀酒之地利，是中國(guó)著名的酒鄉(xiāng)。
鳳翔古稱(chēng)雍，為炎黃文化和周秦文化發(fā)祥地和中國(guó)著名酒鄉(xiāng)，文化積淀十分豐厚。這一帶出土的6000年前的酒具正式拉開(kāi)了中國(guó)酒文化史的帷幕，仰韶文化遺址有二十多處，龍山文化遺址更多，秦公大墓的發(fā)掘轟動(dòng)世界，雍城遺址和蘇東坡任職鳳翔時(shí)興建的東湖園林等名勝古跡馳名中外。
根據(jù)殷商晚期的尹光方鼎銘文和西周初年的方鼎銘記載，遠(yuǎn)在3000年前這里出產(chǎn)的“秦酒”(即今西鳳酒，因產(chǎn)于秦地雍城而得名)就成為王室御酒。至今，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒、女人手”的佳話(huà)。唐貞觀年間，西鳳酒就有“開(kāi)壇香十里，隔壁醉三家”的美譽(yù)。到了明代，鳳翔境內(nèi)“燒坊邊地，滿(mǎn)城飄香”，釀酒業(yè)大振，過(guò)境路人常常“知味停車(chē)，聞香下馬”，以品嘗西鳳酒為樂(lè)事。清末，西鳳酒就打向海外。1915年，西鳳酒榮獲巴拿馬賽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)，遂盛名五洲。
1956年10月，在周恩來(lái)總理的親切關(guān)懷下陜西省西鳳酒廠成立。1999年以西鳳酒廠經(jīng)營(yíng)性?xún)糍Y產(chǎn)為核心，聯(lián)合其他社會(huì)法人，組建成立了陜西西鳳酒股份有限公司。2008年以陜西西鳳酒股份有限公司為母公司組建成立了陜西西鳳集團(tuán)。經(jīng)過(guò)半個(gè)世紀(jì)的艱苦創(chuàng)業(yè)，西鳳企業(yè)現(xiàn)已發(fā)展成為占地86萬(wàn)平方米，總資產(chǎn)30億元，年產(chǎn)名優(yōu)白酒10萬(wàn)多噸的大型企業(yè)，是西北地區(qū)規(guī)模最大的國(guó)家名酒制造商、陜西省利稅大戶(hù)之一。
近年來(lái)，通過(guò)對(duì)西鳳酒無(wú)形資產(chǎn)、名特優(yōu)產(chǎn)品保護(hù)和發(fā)展。塑造企業(yè)和產(chǎn)品的形象、提升產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力和附加值、擴(kuò)大市場(chǎng)份額，培育具有原產(chǎn)地性質(zhì)的品牌產(chǎn)品，促進(jìn)原產(chǎn)地產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，將區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。近年來(lái)，西鳳人勵(lì)精圖治，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以消費(fèi)者為中心，著力自主創(chuàng)新，積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，在堅(jiān)持傳統(tǒng)精湛的釀酒工藝的基礎(chǔ)上，吸取百家之長(zhǎng)，在香型研發(fā)上進(jìn)行創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)出新的精品和珍品西鳳酒，被酒界專(zhuān)家譽(yù)為“新西鳳實(shí)現(xiàn)了中國(guó)白酒工藝革命性的突破”。
現(xiàn)在，西鳳酒已形成了新口味、新感覺(jué)、功能齊全的系列產(chǎn)品，共有高中低度、高中低檔100多個(gè)品種，滿(mǎn)足了不同地區(qū)、不同口味、不同檔次消費(fèi)者的需求。2010年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值25億元。西鳳先后榮獲全國(guó)輕工業(yè)卓越績(jī)效先進(jìn)企業(yè)、全國(guó)質(zhì)量AAA級(jí)企業(yè)、國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品、中國(guó)十大最具增長(zhǎng)潛力白酒品牌第一名、全國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)、中國(guó)馳名商標(biāo)、中華老字號(hào)企業(yè)、首批國(guó)家酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)優(yōu)級(jí)認(rèn)證產(chǎn)品、中國(guó)白酒工業(yè)十大競(jìng)爭(zhēng)力品牌等殊榮。
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- 陜西，簡(jiǎn)稱(chēng)“陜”或“秦”，也稱(chēng)“三秦”，是中國(guó)的西北地區(qū)的一個(gè)省，省會(huì)西安，位于中國(guó)內(nèi)陸腹地，地處黃河中游和長(zhǎng)江上游。東鄰山西、河南，西連寧夏、甘肅，南抵四川、湖北，北接內(nèi)蒙古，居于連接中國(guó)東、中部地區(qū)和西北、西南的重要位置。因在陜州（現(xiàn)河南省陜縣）以西，故稱(chēng)陜西。
陜西歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，是中華民族的搖籃和中華文明的發(fā)祥地之一，中華民族世代景仰的人文初祖炎帝和黃帝誕生于此。陜西還是古代中國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心之一。
